A karfiol 8 egészségügyi előnye
A karfiol magas tápanyagtartalma mellett rendkívül sokoldalúsága miatt is értékelhető. Ehetjük nyersen, salátákban, levesekben vagy különféle egyéb ételekben. Fűszerezheti vagy elkészítheti püré, a klasszikus burgonyapüré egészségesebb változatához.
A karfiol előnyei
Az egészség számos szempontjára gyakorolt jótékony hatása miatt a karfiol könnyen a szuperételek kategóriájába sorolható. Nyolc leglátványosabb előnye:
1. A karfiol a rákkal küzd
A karfiol szulfafafánt tartalmaz, egy olyan kénvegyületet, amelyről kimutatták, hogy elpusztítja a rákos őssejteket, lassítva a daganatok növekedését és fejlődését. Egyes kutatók úgy vélik, hogy a rák őssejtjeinek kiküszöbölése lehet a rák kezelésének kulcsa.
Például számos orvosi tanulmány kimutatta, hogy a karfiol és a kurkumin (a kurkuma hatóanyaga) kombinációja segíthet a prosztatarák megelőzésében és kezelésében.
Egy nemrégiben publikált tanulmány rámutatott arra is, hogy a szulforafán csökkentheti a kémiailag kiváltott emlődaganatok előfordulását és indexét állatoknál. A sulforafan az emlőrákban is gátolja a sejtek növekedését és fejlődését, ami sejtpusztulást (vagy apoptózist) okozhat.
Más karfiolvegyületeknek is rákellenes hatása van. Az American National Cancer Institute szerint:
"Az indolokról és az izotiocianátokról (mindkettő olyan vegyületről, amely segít csökkenteni a különféle rákos megbetegedések, különösen az emlőrák kockázatát, és megtalálhatók a karfiolban, a kelbimbóban, a brokkoliban és a fehérrépában), kiderült, hogy gátolják a rák kialakulását különböző szervekben, beleértve a hólyagot is. vizelet, emlő, vastagbél, máj, tüdő és gyomor. "
2. A karfiol támogatja a szív egészségét
A karfiolból és más keresztesvirágú zöldségekből származó szulfurafán szintén jelentősen javítja a vérnyomást és a veseműködést. A tudósok úgy vélik, hogy a szulforafán előnyei a DNS metilezésének javulásával függenek össze (a metiláció a metilcsoport molekulához való kötődésének folyamata), ami kulcsfontosságú a normális sejtműködés és a megfelelő génexpresszió szempontjából, különösen a sejt belső rétegében. artériák - amelyek sérültek - endothelium néven ismertek.
3. A karfiol gyulladáscsökkentő
A karfiol nagy mennyiségű gyulladáscsökkentő tápanyagot tartalmaz, amelyek segítenek a gyulladás szintjének kordában tartásában, beleértve az indol-3-karbinolt vagy az I3C gyulladáscsökkentő vegyületet, amely genetikailag képes a gyulladásos reakciók megelőzésére a legalapvetőbb szinten.
4. A karfiol gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban
Például kiderült, hogy az Egyesült Államokban a legtöbb embernek súlyos tápanyaghiánya van, ami a test megfelelő működéséhez szükséges. Ha rendszeresen eszik karfiolt, akkor ez egy egyszerű módja annak, hogy megszerezzük ezeket a szervezet számára szükséges tápanyagokat. A karfiol egy adagja az ajánlott C-vitamin napi mennyiségének 77% -át tartalmazza. A karfiol szintén nagyon jó és praktikus K-vitamin, fehérje, tiamin, riboflavin, niacin, magnézium, foszfor, rost, B6-vitamin, folsav, pantoténsav, kálium és mangán.
5. A karfiol javítja az agy egészségét
A karfiol szintén jó kolinforrás, amely az agy fejlődésében betöltött szerepéről ismert B-vitaminok egyike. A terhesség alatti kolinfogyasztás hihetetlen előnyökkel jár a magzat agyi aktivitásában, ami azt jelzi, hogy javíthatja a kognitív funkciókat, a tanulási és memóriafolyamatokat. A kolin csökkentheti az életkorral összefüggő memóriaromlást és az agy sérülékenységét a toxinokkal szemben gyermekkorban, és ezt a védelmet is biztosíthatja ezen időszak után.
6. A karfiol segít a szervezet méregtelenítésében
A karfiol többféle módon erősíti a szervezet méregtelenítő képességét. A karfiol antioxidánsokat tartalmaz, amelyek a következőképpen segítik a szervezet méregtelenítését: az 1. fázisban kéntartalmú tápanyagokkal együtt, fontosak a szervezet méregtelenítő tevékenysége szempontjából; fázis 2. a karfiol-glükozinolátok aktiválják a méregtelenítő enzimeket.
7. A karfiol előnyei az emésztőrendszer számára
A karfiol az élelmi rostok egyik fontos forrása az emésztőrendszer egészsége szempontjából. A világ legegészségesebb ételei szerint: "A kutatók megállapították, hogy a karfiol-glükozinolátokból származó szulforafán (glükorafanin) segíthet megvédeni a gyomor bélését. A szulforafán ezt az előnyt biztosítja a Helicobacter pylori baktériumok szaporodásának megakadályozásában a gyomorban vagy megakadályozza, hogy ez a baktérium a gyomor falához tapadjon ".
8. Antioxidánsok és fitotápanyagok Bőven
A karfiol rendszeres fogyasztása olyan, mint megnyerni az antioxidánsok és fitotápanyagok lottóját. A karfiol gazdag C-vitaminban, béta-karotinban, kaempferolban, kvercetinben, rutinban, fahéjsavban stb., És az antioxidánsok a természetes módszerek arra, hogy a sejteknek megfelelő védelmet biztosítsanak az oxigénreaktív mikrobák (ROS) támadása ellen.
Amikor ezek a fontos mikroelemek jelen vannak, a szervezet képes ellenállni az öregedésnek, amelyet napi szennyeződés, krónikus stressz, szennyezés stb. Okoz. Ha nincs megfelelő mennyiségű antioxidáns a szabad gyökök kiküszöbölésére, akkor fennáll az oxidatív stressz veszélye, amely a szövetek idő előtti öregedését és a szervek károsodását idézi elő.
Ha a karfiol nem feltétlenül a kedvenc zöldséged, ne aggódj. Sok hasonló előnyhöz juthat, ha más keresztesvirágú zöldségeket fogyaszt. A brokkoli egy közülük, de vannak mások is, amelyek közül megemlítjük: