A karfiol egészséges és sokszínű

A karfiol egészséges és sokoldalú a konyhában. Minden információ a tápanyagokról és az ízletes zöldségek elkészítéséről.

Nem mindenki szereti a karfiol ízét - sokféleképpen használható. Ezenkívül tápanyagai miatt a karfiol rendkívül egészséges.

A karfiol tápértéke

A brokkolihoz és az articsókához hasonlóan a karfiol is az egyik virágzó zöldség. A káposzta néhány szénhidráton és fehérjén kívül még sok egyéb összetevőt tartalmaz, mint pl Rost. Az emészthetetlen növényi összetevők nemcsak egészségesek, hanem karcsúvá is teszik. Ennek oka: a karfiol zárva van 90 százalék víz és alig tartalmaz zsírt vagy cukrot. Következő C- és K-vitamin, kalcium és kálium is magnézium megtalálható a káposztában - szinte minden, amire a testnek szüksége van a kiegyensúlyozott és egészséges étrendhez.

A tápértékek áttekintése:

Nyers karfiol (100 gramm):

23 kilokalória
2 gramm fehérje
0,3 gramm zsír
2 gramm szénhidrát
3 gramm rost

0,1 gramm B1-vitamin
1 milligramm B5-vitamin
55 mikrogramm folsav
73 milligramm C-vitamin.
208 mikrogramm K-vitamin
328 mg kálium
0,6 milligramm vas

Veszély: Az értékek a készítmény típusától függően eltérnek.

Így talál 100 gramm fagyasztott karfiolt

22 kilokalória
1,8 gramm fehérje
0,2 gramm zsír
3,3 gramm szénhidrát

és 100 gramm főtt karfiolban a következő tápértékeket:

18 kilokalória
2,1 gramm fehérje
0,2 gramm zsír
2,0 gramm szénhidrát

Mennyire egészséges a karfiol?

Számos tápértéke miatt a karfiol mindenekelőtt egy dolog: egészséges. A különböző összetevők nem csak a fogyásban segíthetnek, hanem megelőzhetnek bizonyos betegségeket is. Azok, akik rendszeresen fogyasztanak karfiolt, nem csak erre képesek Csökkentse a szívbetegség és a stroke kockázatát. Állítólag többek között a zöldségek csökkentik a II-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A káposzta állítólag segít a reumás ízületi gyulladásban is. A Heidelbergi Egyetem kutatói azt is be tudták mutatni, hogy a benne lévő szulfafafán lelassítja a daganatos sejtek növekedését.

Ha gyomor-bélrendszeri rendellenességekben szenved, próbálja meg a karfiolt természetes háztartási szerként használni: a zöldségek itt is enyhén megkönnyebbülhetnek.

De: A karfiol önmagában nem csodaszer. Ezért elengedhetetlen a kiegyensúlyozott étrend biztosítása és a test jeleinek értelmezésének megtanulása.

Karfiollal egészségesen fogyni

A karfiol kevés szénhidrátot és fehérjét tartalmaz, de sok rostot tartalmaz. Ezért feltétlenül vegye be a diétájába, ha egészségesen szeretne fogyni. A zöldség is alkalmas egyre Alacsony szénhidráttartalmú étrend - mert a szénhidrátokat egyszerűen káposztával helyettesítheti. Egy másik plusz pont, amely a karfiolt olyan egészségesé és tökéletes segítővé teszi az étrendben: a benne lévő A kálium dehidratáló hatású a testen.

De vigyázz: Az egyoldalú és kiegyensúlyozatlan étrend hiánytünetekhez vezethet. Tehát ügyeljen arra, hogy változatos étkezési terve legyen. Ha bizonytalan, kérjen tanácsot orvosától.

Karfiol elkészítése

Karfiol vásárlásakor meg kell győződnie arról, hogy van-e friss van. Mert itt a már bemutatott tápértékek áttekintése azt mutatja, hogy Ön rendelkezik a legtöbb jó összetevővel és vitaminnal. Szakértők szerint az elkészítés módjában is van néhány különbség. Ezért lehetőség szerint kerülje a főzést: a karfiol tápanyagai érzékenyek. A Warwicki Egyetem tanulmánya szerint a bioaktív anyagok 20–30 százaléka elvész csak öt perc elteltével, amikor a zöldségeket megfőzik. Tíz perc elteltével 40-50%, és 30 perc főzési idővel akár 75% is túlfő.

A bioaktív anyagok azok az élelmiszerek, amelyek nem táplálkozási jellegűek, de állítólag pozitív hatással vannak az egészségre. A bioaktív anyagok közé tartoznak például a rostok, a zsírok és a fehérjék. Tehát a legjobb esetben megkapja a karfiolt gőzfőzés - mert így biztosítja, hogy a végén szinte az összes vitamin a tányérjára kerüljön, és így az emésztőrendszerébe is.

Tipp: A fenti vitaminok és tápanyagok a káposzta leveleiben is megtalálhatók - és még nagyobb mennyiségben. Használhat karfiollevéleket is, például salátában.

Karfiol: szinte egész évben használható

Ha a regionális konyhára támaszkodik, a karfiol nem csak egészséges, hanem igazi sokoldalú is: A zöldségeket Németországban is termesztik tavasztól őszig és megtalálható minden jól felszerelt boltban vagy biokereskedelemben.

Az étkezési tervet karfiollal is sokféleképpen kitöltheti. Akár nyersen salátában - a vitaminok közvetlen felszívására -, akár klasszikus holland szószban, kiadós sajttal, levesként vagy rakott formában: garantáltan mindenki megtalálja a megfelelő karfiol receptet. Jó tűrőképességének köszönhetően a káposzta könnyű ételként, főtt és pürésített formában is alkalmas bébiételek elkészítésére.

Tipp: Ha a karfiol gyakori elfogyasztása után Puffadás megragad egy kis olajat és citromlevet, és csepegtesse a zöldségekre. A kömény vagy a kömény és az édeskömény tea szintén segíthet a puffadásban.

Annak ellenére, hogy a karfiol gázt okozhat, a zöldség általában egészséges.