A karfiol, mint rizspótló, megkóstolja, hogy van egy megfelelő sült rizs receptem az Ön számára; s
Huhu kedvesek,
Több éve kísért a hálóban az az ötlet, hogy a reszelt karfiolt rizs helyett helyettesítsék. Miért teszik ezt egyesek? Nos, egyszerűen sokkal alacsonyabb a kalóriatartalma, és kiváló az összes alacsony szénhidráttartalmú étrendhez is. Alapvetően mindig nagyon érdekesnek találom a kalóriatakarékos ötleteket, de itt nagyon szkeptikus voltam: Nem olyan íze van, mint egy káposztás serpenyő zöldségekkel?
De sokat gyalázhatsz - ez a mottója a Feinkostpunks-nak. Emlékszem, hogy évekkel ezelőtt készítettem egy vegán salátát, amelybe karfiolt is finomra reszeltek. Ezután egy banán curry öntettel keverték, nagyon finom. Abban az időben valahogy összefüggésben voltam a rizsesalátával ... de az egészet "melegben" kipróbálva nem gondoltam volna. És ha mégis megtörténne, valószínűleg az akut abszurditás miatt elutasítottam volna az ötletet ... * nevet *.
De most harcoljunk!:-). Azt kell mondanom, hogy éppen előző nap volt egy kissé építő tapasztalatom egy padlizsánról és csirkefazékról, amely úgy nézett ki, mintha korábban megették volna ... és valami ilyesmit kóstolt meg nekem. A recept ugyanabból a magazinból származik, mint a karfiolé, ezért úgy gondoltam, hogy a pizzát egy halom karfiol és növényi iszap elé hívom. De a remény hal meg utoljára.
A sült karfiol elkészítéséhez követtem a magazin receptjét, de a többi hozzávalót ugyanúgy választottam, mint egyébként sült rizst.
Az eredmény nagyon meglepett: ízletes, ízletes és ismét ízletes! Feinkostpunks úr is megkeresést kért. Természetesen a karfiol nem éppen úgy ízlett, mint a rizs, de mivel mindkettőnek nincs igazán saját íze, és az ázsiai konyha szószai és fűszerei nagyon intenzívek, a karfiol átvette a sült rizs ízét.
Hozzávalók 3 adaghoz:
500 g karfiol (megtisztítva, azaz vastag szár nélküli virágosok)
300 g sárgarépa (3-4 darab)
1 kaliforniai paprika
3 újhagyma
1 fokhagymás tejsavó
3 tojás
4 evőkanál szójaszósz (vagy 2 evőkanál szójaszósz és 2 evőkanál teriyaki)
3 evőkanál tej
Napraforgóolaj
Só bors
1 szárított chili paprika
1/2 teáskanál 5 fűszerpor *
* Ez nem egy szupermarket-kampány "ázsiai ételízesítő keveréke", hanem az ázsiai konyha szerves része. Számos fűszerosztályon megtalálható, néhány üzletben az ázsiai sarokban is található. Valójában mindig ánizsot, szecsuáni borsot, szegfűszeget, fahéjat és édesköményt tartalmaz. Természetesen ezekből az alapanyagokból saját maga is elkészítheti, a neten biztosan lesznek jó receptek.
Készítmény:
1. A karfiolt apróra vágjuk csirkegéppel vagy a sajt reszelő durva oldalán. Az új Bosch konyhagépemet használom, amelyet hamarosan itt szeretnék bemutatni nektek:-). Végre új családtag;-). Ezután a morzsát 2 evőkanál olajjal jól összegyúrjuk.
2. Apróra vágja a sárgarépát, paprikát és újhagymát. A magazin receptje a sárgarépa reszelését javasolta, csak vékony csíkokat készítettem mindenből. Kérjük, ne használjon vastag darabokat, mint egy zöldséges serpenyőt, mert nem fognak elég gyorsan főzni.
3. A fokhagymát apróra vágjuk, a tojásokat habosra keverjük a tejjel, a morzsolt chili paprikával és 2 ek szójaszószsal. Igen, optikailag nem ez a legvonzóbb keverék, de utólag remekül ízlik.
4. Egy nagy (!) Serpenyőben pirítsa meg a karfiolt. A 9-ből 7-es szinten csináltam, ez jól sikerült. Körülbelül 5 perc, hébe-hóba kevergetve.
5. Adja hozzá a többi zöldséget és a fokhagymát, ha szükséges, még egy kis olajat, keverje meg és süsse újra kb. 3 percig. Most nyomja a zöldségeket egészen a serpenyő széléig úgy, hogy középen egy kerek „lyuk” keletkezzen. A tojáskeveréket ebbe a lyukba öntjük.
6. Hagyja a tojáskeveréket megdermedni, többször kívülről középre tolva a spatulával. Ez darabonként harapásméretű tojásdarabokat hoz létre. Személy szerint nem szeretem, ha a tojást egyszerűen belekeverik, és az egész sült rizs összeragad, hogy latyakot képezzen, ez jó technika ennek megakadályozására.
7. Csak amikor a tojás elkészült, gondosan hajtsa be a darabokat. Keverjünk hozzá még 2 ek szójaszószt vagy 2 ek teriyaki szószt. Ezután mindent erőteljesen ízesítsünk sóval, borssal, az 5 fűszeres porral és ha szükséges, még chilivel.
Befejezett! A tetejére tettem egy kis koriandert, de ez ízlés kérdése.
Biztosan gyakrabban fogjuk enni ezt a hamis sült rizst, azt hittem, hogy nagyon finom. Egy adag kevesebb, mint 300 kalória volt, így tökéletes ebéd snack volt számomra. Természetesen adhat hozzá sült csirkét is - például az én receptem szerinti ropogós csirkém kiváló lenne.