A kávéban található akrilamid karcinogén Rák Alapítvány

Kaliforniában 90 kávémárkának, köztük a Starbucks-nak kellett jelölnie a csomagolásukat az akrilamid, egy potenciálisan rákkeltő anyag jelenlétére vonatkozóan.

kávéban

A Rákellenes Alapítvány kommentárja

Potenciálisan rákkeltő
Az akrilamid az ételeinkben található anyag. A Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség (IARC) valószínűleg az emberre rákkeltőnek minősíti. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szintén figyelmeztet erre az anyagra.

A kávézóban, de nem csak
Az EFSA adatai szerint a kávé a felnőttek által étkezés közben elfogyasztott napi akrilamid napi mennyiségének körülbelül 34% -áért felelős. Azonban a kávé (és helyettesítői, például a cikória) nem az egyetlen élelmiszer, amely akrilamidot tartalmaz. Ez az anyag természetes módon keletkezik bizonyos ételek sütése vagy sütése során (120 ° C felett), például chips, hasábburgonya, aprósütemények, reggeli müzlik, kétszersült és kenyér. Csak a sült vagy sült burgonya alapú termékek teszik ki a napi akrilamid-fogyasztásunk 49% -át.