A kávécserje növényprofilja - PhytoDoc
A kávé felébreszti a szellemet
A „kávé” kifejezés az arab „Kahwe” vagy „Qahwa” szóból származik, és életerőt vagy erőt jelent. Aki egy csésze kávét iszik egy több hetes koffeinszünet után, valószínűleg tudja a legjobban, miről beszélnek. Nem ok nélkül tették a pénztárt egy fémketrecbe a régi bécsi kávéházakban: állítólag megvédte őt a stimulált férfiak tolakodásától. Ma kevésbé látjuk a misztikus kávét, de népszerűbb. 1850 óta népszerű ital.
Németországban ma átlagosan fejenként és évente körülbelül 150 liter részeg.
Megjelenés és eredet
A 4-6 m magas kávécserje gyümölcséből kávét készítenek. A Rubiaceae családhoz tartozik. Fényes, sötétzöld levelei hullámos felületűek. A termő ágakat a hamuszürke kéreg alapján lehet felismerni. A levélhónaljakban sűrű kis fehér virágok vannak, amelyek jázminszagúak. A kávé betakarításához kilenc hosszú hónapot kell várni, amíg a gömbölyű, sötétvörös kávécseresznye megérik. A tényleges kávébab, amelynek az alsó oldalán tipikus rés van, a gyümölcs köve. A cseresznye általában két ilyen félkör alakú magot tartalmaz.
Kifinomult kávé igényes ínyenceknek
A kávé eredete Etiópia párás hegyi esőerdőiben rejlik. A termesztés a trópusi/szubtrópusi országokra korlátozódik, mivel a növénynek rövid száraz időszakra, fagymentes hőmérsékletre és sok vízre van szüksége. A hőmérséklet nem csökkenhet 13 ° C alá, de nem is emelkedhet 30 ° C fölé, akkor a kávé minősége romlik. A fő növekvő országok csak azok az országok, amelyek megfelelnek ezeknek a követelményeknek, például Brazília, Kolumbia, Mexikó és Közép-Amerika, Indonézia, Elefántcsontpart és Kenya.
Csak a magokat (Coffeae sperma) használják a kávéfőzőből (zöld vagy erjesztett, pörkölt (Coffeae semen tostae). A gyógyszén elszenesedett és őrölt kávébabokból áll (káveszén - Coffeae carbo, Coffeae tostae carbo).
Más típusú kávé és kávépótló termékek
Kereskedelmi szempontból kevésbé jelentősek C. canephora (Robusta kávé), amelyet általában az instant kávéban használnak, és C. liberica (Libéria kávé), amelyet keserű aromája miatt adnak a kávékeverékekhez.
Szükség esetén számos kávépótlót és nyújtható terméket fejlesztettek ki, például cikóriagyökérből (Cichorium intybus), Pitypang gyökér (Taraxacum officinale), Füge gyümölcs (Ficus carica), Cukorrépa gyökér (Beta vulgaris), Csillagfürt magvak (Lupinus ssp.), rozsszemek (Secale cereale) és árpaszemek (Hordeum distichon).
Kivonás
A kávébab kávéfőzés hosszú, munkaigényes folyamat.
A forgalmazott áruk esetében megkülönböztetik az „enyhe” minőséget („kolumbiai enyhe”, „egyéb enyhe”) és a „brazilok” és a „más arabicák” minőséget száraz feldolgozással.
- A nedves feldolgozás összetett folyamat, mivel itt csak érett gyümölcsöket szednek és dolgoznak fel szelektíven. Először a pépet eltávolítják. Ehhez a gyümölcsöt hagyják áztatni vízben, és a kávé babot kinyomják a gyümölcsből. A gyümölcs ezután fermentálódik, ez a folyamat megpuhítja a pép többi részét, és aromákat is létrehoz. Mosás, szárítás és további tisztítási lépések után a „zöld” bab végül a pörkölőbe kerül.
- A száraz módszer egyszerűbb. Minden gyümölcsöt - akár érett, akár éretlen - itt szüretelnek. Ezután a gyümölcsöket megszárítják. Ez rést hoz létre a bab és a gyümölcsfal között, így az anyag hámozható és csiszolható ("zöld kávé").
A sütés során aromák ("pörkölőanyagok") is keletkeznek. Becslések szerint több mint 800 aromás anyag van a kávéban. Ugyanakkor a savakat lebontják és a víztartalom csökken. Döntő jelentőségű, hogy a zöldbab klorogénsavához kötött koffein csak itt szabaduljon fel.
A klorogénsav felelős a gyomor kellemetlen érzéséért az érzékeny kávéivóknál is. A speciális pörkölési eljárások jelentősen csökkenthetik azok tartalmát. Lassú pörköléskor (kb. 20 perc) Alacsonyabb hőmérsékleten (kb. 200 ° C) jobban lebomlik, gyors, magas hőmérsékletű kezeléssel jobban megőrzi (3–5 perc. 400–600 ° C-on).
A kávészenet úgy kapják meg, hogy hagyják a babot addig feketedni. Őrlés után a szenet tablettákká préselik.
Naturopátiás termékek
MYRRHINIL INSTEST mirhával és kamillával
A gyomor-bélrendszeri betegségek szupportív kezelésére
Alkalmazási területek: Hagyományos gyógynövény gyomor-bélrendszeri betegségek szupportív kezelésére, nem specifikus hasmenéssel, enyhe görcsökkel és puffadással együtt, kizárólag hosszan tartó alkalmazás miatt.
Szőlőcukrot és szacharózt (cukrot) tartalmaz.
A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, és kérdezze meg orvosát vagy gyógyszerészét.
Zintona gyömbérrel
mozgásbetegség (hányinger, hányás, szédülés)
Forró villanások? Nem velem!
Remifemin ® plusz orbáncfű
Alkalmazási területek: hőhullámok és túlzott izzadás enyhítésére a menopauza idején, ha ezeket a tüneteket további pszichológiai menopauza tünetek kísérik, például hangulat, idegesség és ingerlékenység.
Figyelmeztetés:1 filmtabletta 163 mg laktózt és 0,5 mg (3--Foszfatidil) kolin (szójabab). jegyzetfüzet!
A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, és kérdezze meg orvosát vagy gyógyszerészét.
neurofelixir ®
Antioxidánsok az agysejtekhez
Források/további információk
Olvasson tovább:
Tetszik ez a cikk?
Akkor ossza meg itt!
Többet szeretne tőlünk olvasni?
Iratkozzon fel a hírlevélre, hogy havonta hasznos híreket és frissítéseket kapjon.
Alkalmazási területek: Hagyományos növényi gyógyszer a gyomor-bélrendszer működésének támogatására, kizárólag hosszú távú használat alapján. Szőlőcukrot és szacharózt (cukrot) tartalmaz.
A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, és kérdezze meg orvosát vagy gyógyszerészét.