A kazein miatt a sajt ugyanolyan függőséget okoz, mint a drog
A sajt függőséget okoz - amit valahogy mindig is ismertünk, a Michigani Egyetem táplálkozási szakértői most hivatalosan is megerősítették. Mert amikor sajtot fogyasztunk, ugyanazok történnek az agyunkban, mint akkor, amikor bódító szereket, például drogokat fogyasztunk. Miről van szó és miért is beszélnek a kutatók a "tejtermék-repedésről"?
A sajt láttán elveszítjük minden irányítást önmagunk felett, önfegyelmünket teljesen kidobjuk a sajt körüli ablakból, és gyakran nincs megállás, amíg az egész sajttálat be nem tapasztják. A sajttal való bánásmódot szinte addiktív viselkedésnek lehetne nevezni. Ez valójában nem is olyan abszurd, ha figyelembe vesszük, hogy a kutatók szerint a sajt ugyanolyan addiktívnak bizonyult, mint egy drog.
A kazein nagyon addiktív
Miről szól ez az állítás? A sajt és más tejtermékek tartalmazzák a kazein fehérjét. A Michigani Egyetem kutatói szerint ez az anyag befolyásolja az agy opioid receptorait, amelyek viszont szabályozzák függőségeinket és függőségeinket. Az amerikai tudósok erre a következtetésre jutottak egy tanulmány során, amelynek célja az volt, hogy kiderítse, mely élelmiszerek tesznek minket leginkább függővé.
Akár kávé, fagylalt vagy pizza: Legalább az egyik legyengíti - és ez rendszeresen. Elég ok, hogy alaposabban megvizsgálja minden preferenciáját
Kiderült, hogy különösen a pizza nagyon gyorsan függőséget okoz, ami - kitalálta - a vastag sajtöntetnek köszönhető. A tanulmány szerzői szerint az emésztés során a szervezet lebontja a kazeint a szervezetben. Ez felszabadítja az opiát-kazomorfint, amely az agy jutalomközpontjában lévő opioid receptorokhoz kapcsolódik. Ez a vegyület olyan intenzíven magas testet eredményez a test számára, hogy a kutatók még "tejszakadásnak" is nevezték a jelenséget, mert a sajt és a gyógyszerek fogyasztása során az agyban zajló folyamatok nagyon hasonlóak.
Az étel függőséget okozhat
Az általános mámorító szerek, például a cigaretta, az alkohol és a drogok mellett az ételek is függőséget okozhatnak. Különösen a zsíros vagy édes ételek képesek nagy függőséget okozni. Mivel ezt a témát még nem vizsgálták részletesen, a tudósok azt remélik, hogy további hozzájárulással járultak hozzá az ételfüggőségek megértéséhez azzal a tudattal, hogy a sajtnak hasonló hatása van, mint a drogoknak, és ezáltal függőséget okozhat. Hosszú távon meg akarnak határozni minden olyan ételt, amely különösen addiktív, hogy hozzájáruljon az egészségesebb népességhez.