A kazeinről - Kitchen Angélique infothèque

infothèque

A Cuisine l'Angélique termékei biotermékek, ideálisak glutén- és kazeinmentes étrendhez.

A kazein a tej fő fehérje. Tehát ugyanannyira megtalálható a tehéntejben, mint a kecsketejben.

Fontos különbséget tenni a laktóz és a kazein között. A tejcukor a maga részéről a tejben található cukor.

A laktóz intoleranciát sok ember a laktáz (az enzim asszimilálódását vagy metabolizálását lehetővé tevő enzim) teljes vagy részleges hiányával magyarázza.