A kecsketej tápértékei és a tej jellemzői
Luise Rau, 2019. október 28. Kategóriák: Táplálkozás
A kecsketej különösen jó toleranciájáról és magas tápanyagtartalmáról ismert. Itt megtudhatja, hogy pontosan mi a tej fajtája, és mit kell figyelembe venni a vásárláskor.
Kecsketej: tápértékek, vitaminok és egyéb összetevők.
A kecsketej íze sokkal intenzívebb és fanyarabb, mint a tehéntejé. Különösen akkor, ha nem szokott hozzá a különleges aromához, először kis mennyiségben kell fogyasztania a tejet. Keverhet más tejet is, hogy lassan megszokja az ízét.
Ha ez sikerült, akkor a kecsketejet ugyanúgy használhatja, mint a tehéntejet gabona, főzéshez és sütéshez, vagy csak élvezze önmagában.
- A kecsketej általában
- három százalék fehérje,
- három-négy százalékzsír,
- és kb négy százalék szénhidrát, pontosabban Tejcukor.
- 100 milliliter kecsketej biztosítja Önnek körülbelül 60 kilokalória. Ily módon lényegében nem különbözik a Tehéntej.
- A kecsketej azonban nagyobb mennyiségben tartalmaz belőle jód és kálium valamint a vitaminok A., B2 és D.
- Ami a fizetést illeti B12-vitamin, Folsav és cink- aggódik, a tehéntej ismét kissé előrébb tart.
- A figyelemre méltó Kalciumtartalom mindkét típusú tej nagyjából azonos.
A kecsketej jobban tolerálható, mint a tehéntej?
Gyakran azt mondják, hogy a kecsketej könnyebben emészthető, mint a tehéntej.
- Ez egyrészt a rövid és a közepes lánchoz vezet Zsírsavak amelyek nagy mennyiségben vannak jelen a kecsketejben. A Bayerischer Rundfunk szerint a szervezetnek képesnek kell lennie ezeknek a zsírsavaknak a jobb hasznosítására.
- Ezenkívül a kecsketejben lévő fehérjék eltérő szerkezetűek. Tehát kisebb mennyiségben tartalmaz tejsavófehérjéket Alfa S1 kazein és Béta-laktoglobulin. A béta-laktoglobulin a tehéntejben található leggyakoribb tejsavófehérje.
- A Bayerischer Rundfunk szerint mindkét fehérjét állítólag nehezebben emésztheti meg a szervezet. Egy új-zélandi tanulmány szerint valószínűleg ez az oka annak is, hogy a kecsketej alapú bébiétel kevesebb allergiát okoz, mint a tehéntej.
Olyan anyáknak, akiknek nincs gyermekük szoptatás A kecsketej ezért jó alternatíva.Ez különösen akkor igaz, ha a gyermeknek például tejfehérje-allergiája van, vagy gyanítják. A tiszta tej azonban nem alkalmas egy év alatti gyermekek számára. mert ezt kezelni és dúsítani kell. A csecsemők számára a legjobb étel mindig az anyatej.
Mivel jól tolerálható, feltételezik azt is, hogy a kecsketej is jelen van Allergiák, különösen a Laktóz intolerancia alkalmas. Ezt azonban általában nem lehet megerősíteni. Mivel a kecsketej majdnem annyi laktózt tartalmaz, mint a tehéntej, körültekintően kell eljárnia, mint allergiás. Néhány ember számára a kecsketej jobban tolerálható. Ez azonban az egyéni követelményektől függ, és ezt még nem tudományosan világosan megmagyarázták.
Mennyire fenntartható a kecsketej?
Ökológiai szempontból a gyógynövényes italok olyanok, mint szója- vagy Zabtej, a tehén- és kecsketej jobb alternatívái. Kevesebb energia és kevesebb föld szükséges a termelésükhöz. Ezen kívül kevesebb esik Üvegházhatású gázok nál nél.
Tehát, ha hébe-hóba tejtermékeket akar használni, akkor ezt mértékkel kell megtennie, és vigyáznia kell, hogy ne használjon ilyeneket Élelmiszer pazarlás. A legjobb, ha biotermékeket vásárolunk. Különösen a pecsétek Bioland, Naturland és Démétér szigorúbb iránymutatásokat kell előírni a gazdálkodók számára az állatok jólétének minél jobb garantálása érdekében.