A KÉFIR felfedezése

Valamivel ezelőtt felfedeztem a Fruit Kefirt (köszönöm Betty a Coq Hotelből ...!), Szinte varázslatos italt, amiről nem tudtam, hogy létezik !
Kezdjük tehát az elejétől !

elleni küzdelemben

De mi az a Kefir ?

Kétféle van: a Tej kefir és a Gyümölcs kefir. Kicsi, áttetsző szemcsék, mint egy csokor karfiol a tejé és a kristályok a gyümölcsé (vagy vízé). Ezek a kis szemcsék valójában olyan mikroorganizmusok gyűjteménye, amelyek lehetővé teszik a cukorvíz vagy egy tejtermék erjedését. Ez az erjedés olyan baktériumok és élesztők telepét eredményezi, amelyek kiválóak szervezetünk számára. A kefir tehát a természetes probiotikum.

Honnan jött ?

Kaukázusból származna, és több mint 2000 éves hagyománya lenne (ezért meglepő, hogy soha nem hallottam róla!) A legenda szerint népe akár 110 évet is megélhet, anélkül, hogy beteg lenne a kefirnek köszönhetően.
A török ​​"keif" szóból származik, ami azt jelenti, hogy "örömet ad" vagy "köpür", ami "habot" jelent.
Főleg Oroszországban fogyasztják, Európában és Amerikában egyre inkább növekszik.

Mire használják ?
Pontosan számos előnye van! Néhányan megkülönböztetik a tejkefir és a gyümölcskefirét, de összességében azonosak.

Emésztési szinten: