A Kelet édes íze; fagylalt sáfránnyal és kardamommal; La Gourmandise MousseAdina
A szokások a lélek tulajdonságai ”(Ibn Khaldun)
A muszlimok számára ma, 2017. május 27-én, az év fontos napja van, tele jelentéssel és értékkel, ami a ramadán kezdetét jelenti. Valószínűleg sokan tudják, mit jelent ez a nagyböjti ünnep, ezért nem fogok túl részletezni. A böjt a muszlimok esetében különbözik a keresztényekétől, és sokkal szorosabban kapcsolódik a vallási tényezőhöz. Ez is az iszlám 5 alaposzlopának egyike, és egész nap az ivástól, az ételtől és a szexuális tevékenységtől való tartózkodással valósul meg. Ezek a foglalkozások hajnal előtt és napnyugta után megengedettek.
Nagy rajongója vagyok a keleti konyhának, amelyről magas szintű ismeretekkel és személyesen megszerzett specializációval rendelkezem az elmúlt 10 évben, ezért a konyhámban a Közel-Kelet területére jellemző fűszerek sokasága található. A sáfránytól (amit imádom) a harissáig, a sambal oelekig vagy a savanyított citromig mind megtalálják a helyüket a lehulló szekrényekben. Egy napon kirúgnak a fűszerházból, amely hamarosan követelni fogja a magánélethez való jogát, bármennyire is zsúfoltak az őket tartalmazó üvegek. Nagyon lenyűgözőnek tartom, hogy mennyi kreativitás fejlődik ki, ha sokféle ízzel dolgozol. Egyszerűen lenyűgöző!
Khaldunt szem előtt tartva, aki azt mondta, hogy a szokások a lélek tulajdonságai, és egy nemrégiben elfogyasztott kardamomfagylalt emlékére arra gondoltam, hogy ennek a tagadhatatlan édes kísértésnek a szezonját egy igazán különleges verzióval kezdjem. Szokásom tökéletesíteni, amíg nyár van, ok…. És szokásom később felfalni, de ez titok;).
Ahogy mondtam neked, nemrég kipróbáltam egy kardamomfagylaltot, abszolút finom volt, és nagyon szerettem volna egyet is készíteni, de a színe nem tetszett, ezért úgy döntöttem, hogy a barátomat is beengedem a helyszínre. sáfrány. A desszert megtervezésekor azonban úgy éreztem, hogy valami hiányzik, és úgy döntöttem, hogy adok hozzá néhány karamellizált mogyorót, amelyek tökéletesen kiegészítik a két amúgy is nagyon erős ízt. Mindhárman tantrikusan szeretnek és egyesülnek, egészen a felemésztésig, csakúgy, mint Ferdousi alábbi szövegeiben:
- Pillanatról pillanatra a vágyukErőt nyert, és a bölcsesség elmenekült a szerelem tüze előtt;A szenvedély elnyelte őket, és ezek a szerelmesek hazudtakÖsszefonódott a nap szünetéig. (Shahname-Ferdousi)
Ha felkeltettem az érdeklődését ez a desszert iránt, amelyet most élvezek, miközben ezt a cikket írom, most, a Sors Éjszakáján, akkor arra kérlek benneteket, hogy olvassák tovább, mit tartalmaz és hogyan készül.
Tantrikus összetevők:
- 500 ml tejszínhab
- 250 ml tejszínhab - amit majd felverjük a tejszínnel
- 100 gr fehér csokoládé
- 1 evőkanál őrölt sáfrány
- 1 lgț őrölt kardamom
- 5 nagy sárgája
- 50 gr cukor + 2 tasak vaníliás cukor
- Karamellizált mogyoró (készítsen cukorkaramellát, és amikor aranyszínűvé válik, hozzáadjuk az előre megsütött mogyorót, mindent gyorsan összekeverünk és tepsibe öntjük. Ha kihűlt, széles pengéjű késsel durvára vágjuk).
Hogyan tovább ?:
Remélem, felkeltette az érdeklődését, és Ön is kipróbálja.
A következő édes kísértésig minden jót kívánok!