A kelkáposzta egészségügyi előnyei, kalóriái, milyen veszélyek
Ez a rusztikus, sötétzöld kelkáposzta, amely évtizedekig hiányzott a polcokról, a 2010-es évek közepén visszatért az előtérbe. Táplálkozási gazdagsága és számos egészségügyi előnye miatt igazi szuperétel. Összpontosítson Kale-re !
- Táplálkozási összetétel
- Egészségügyi előnyök
- Kalóriák
- Előnyben részesített alakzatok
- Ellenjavallatok
- Heti mennyiség
- Kockázatok, ha túl sokat fogyasztunk
Táplálkozási összetétel
Káposztafélének is nevezik, a káposzta, mint minden káposzta, vízben gazdag és mérsékelten édes zöldség. Mint minden unokatestvére, a keresztes keresztesek, magas a táplálkozási sűrűsége, ami azt jelentisok mikroelemet biztosít az alacsony kalóriabevitelhez. Vitamin oldala: A kelkáposzta kiváló C-vitamin forrása, mivel 120 mg/100 g-ot ad, többet, mint a narancs. Azt is tartalmazza A-vitamin béta-karotin, valamint K-vitamin formájában jelentős mennyiségben, mivel 100 g ebből a zöldségből elegendő napi szükségleteink kielégítésére. Az ásványi oldalon: ez a csillagkáposzta kalciumban gazdagabb, mint a tehéntej (150 mg/100g), és jobban tartalmaz káliumot, mint a banán! Jelentős mennyiségben tartalmaz magnézium. Antioxidáns: flavonoidokat, polifenolokat, kvercetint és kaempferolt adnak a C-vitaminhoz és a béta-karotinhoz, hogy a kelkáposzta nagyon erős antioxidáns potenciál. Végül a kelkáposzta az egyik leginkább rostokban gazdag, mind cellulózban, mind pektinnel oldhatatlan.
Milyen egészségügyi előnyökkel jár ?
Ahogy tápanyagokban gazdag, a kelkáposzta olyan élelmiszer, amelynek számos egészségügyi előnye van.
Rákellenes
A keresztesvirágúak családjába tartozó zöldségek híresek rákellenes tulajdonságaikról. Egy 2014-ben készült amerikai tanulmány megpróbálta megérteni ennek a rákellenes hatásnak a mechanizmusait, és egy izotocianát nevű komponens iránt érdeklődött. Az eredmények arra utalnak, hogy ennek a molekulának a a rákos sejtek proliferatív hatása. A kelkáposztában található szulforafán és kaempferol szintén rákellenes hatást fejtenek ki.
Kardioprotektor
Ezúttal a kvercetinről van szó, amely részt vesz a Kale kardioprotektív hatásában. Ez az antioxidáns molekula felismerte a koleszterinszint-csökkentő hatásokat. Ő a rossz koleszterin (LDL) oxidációjának blokkolásával és az érelmeszesedés nagymértékben korlátozásával járna. Egy 2016-os tanulmány kiemeli a Kale-ben található kvercetin koleszterinszint-csökkentő hatását.