A kelkáposzta (kelkáposzta) lé előnyei
A kelkáposzta vadkáposzta, nagy leveleivel, fajtájától függően zöld vagy lila színű.
Bár a kelkáposzta egész évben termeszthető, a piac elsősorban főleg közepes tél és késő tavasz között található meg.
Káposzta káposzta néven pálma vagy fekete kelkáposzta, kelkáposzta vagy rojtos káposzta, díszkáposzta - szintén ehető -, valamint vörös orosz fürtöket forgalmazunk.
A pálmakáposztát kék-zöld árnyalatai és édes íze különbözteti meg.
A tapintásra puha díszkáposzta erőteljes aromákat mutat. Élénkzöld, fehér vagy lila tónusú levelei alapján felismerhető, utóbbit főleg salátákban fogyasztják.
A mélyzöld, rostos szárú és kanyargós levelű kelkáposzta különösen erős ízű.
A táplálkozási előnyök
A kelkáposzta azon kevés zöldség egyike, amely figyelemre méltó arányban biztosítja az omega-3 ALA-t (alfa-linolénsavat).
Gazdag ásványi anyagokban és nyomelemekben, különösen kalciumban, rézben, vasban, káliumban és B1, B2, C, E és K vitaminokban, ezért kiválóan alkalmas zöldséglében.
Sok béta-karotint, luteint és zeaxantint is tartalmaz.
A brokkolihoz hasonlóan a kelkáposzta rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, mivel képes elősegíteni a sejtek helyreállítását és megfékezni a rákos sejtek szaporodását.
A kelkáposzta gazdag flavonoid anyagokban is, amelyek emésztési zavarok, gyulladások, stressz és magas koleszterinszint esetén hasznosak.
A kelkáposzta lé erényei
Segít megőrizni a csontok egészségét
A kelkáposzta, amely kiváló kalciumforrás, segít fenntartani a jó csontsűrűséget és elősegíti a csontosodást.
Aki szerint egyedül a tej biztosítja a kalciumot ?
Segít megőrizni az agy kapacitását
A kelkáposztában található omega-3 megakadályozza a hiperglikémia által okozott idegsejt károsodását elhízott vagy cukorbetegeknél.
Segít megelőzni és leküzdeni a rákot
A kelkáposzta indol-3-karbinolt tartalmaz, egy olyan molekulát, amely részt vesz a DNS replikációs folyamatában, és segíthet lassítani a rák kialakulását.