A kénezett aszalt gyümölcsök egészségesebbek-e

aszalt

Mazsola, sárgabarack, szilva: A szárított gyümölcs egészséges - mindaddig, amíg kéntelen. Mivel a kénezett aszalt gyümölcs fogyasztása kellemetlen következményekkel járhat.

Akár müzliszeletben, akár gyümölcsszeletben, nyomokban vagy keverékben: Aszalt gyümölcsök íze finom édes és egyek egészséges A hagyományos édességek helyett. A szárított gyümölcs rengeteg ásványi anyagot tartalmaz, mint vas, kalcium, kálium, magnézium, réz és A-, B1-, B2-, B3-, B5- és B6-vitamin.

A szárított gyümölcsöket gyakran kénesítik, vagyis kén-dioxiddal kezelik. Ez világos színűvé teszi őket és megakadályozza a mikroorganizmusok szaporodását. Ez a folyamat azonban elpusztítja a vitaminokat, különösen a B1-vitamint, és a folsavat. A kénezésnek egészségügyi következményei is lehetnek: az érzékeny emberek fejfájást, hányingert és gyomorproblémákat tapasztalhatnak, és asztmás rohamok akár asztmásokban is kiválthatók.

Ezért a kénezést a szárított gyümölcs csomagolásán fel kell tüntetni. A Stiftung Warentest szerint a fogyasztóknak jobb minőségű termékekért kell választaniuk, nem pedig olcsó márkákért. A Bioware jó választás, mert teljesen elengedi a kénezést és egyéb kezelési szereket. Ha kétségei vannak, mossa meg a gyümölcsöt forró vízben, mielőtt elfogyasztaná: ez eltávolítja a kén egy részét.

További információ a témáról: EAT SMARTER: Szárított gyümölcsök: az egészséges vékony snack