A kenyér egészségtelen
Utolsó frissítés: 2020.07.07. Sofia (Iss Happy). Közel 6 perc olvasás · 8 hozzászólás
pixabay.com - Andrew Martin (aitoff)
Teljes átláthatóság: Ez a cikk promóciós tartalmat tartalmaz a termékeimről és/vagy promóciós linkeket a termékekre. Ez utóbbit a link után található csillag szimbólum (*) alapján ismerheti fel. Erről itt többet tudhat meg.
Belül bolyhos, kívül ropogós. Lehetőleg még mindig meleg. Akár reggelire, reggelire, finom kenettel, édes vagy sós. Ebédre salátával, este levessel vagy menet közben szendvicsként. Ó, igen, a kenyér szép dolog. Ha tudatosan étkezel, valószínűleg feltetted magadnak a kérdést: A kenyér egészségtelen?
Gyakran felteszik nekem ezt a kérdést, és ebben a cikkben elmagyarázom, hogy a kenyérnek egészséges vegán menüben kell-e lennie, vagy kerülendő-e.
Mint tudják, a kenyér gabonából készült sült termék. A gabona növényi alapélelmiszer, gazdag szénhidrátokban (kb. 70%), fehérjékben (10-12%) és egészséges formájában rostokban is. A teljes kiőrlésű gabonák a vitaminok (pl. B-vitaminok, kivéve a B12-vitamint), ásványi anyagok és nyomelemek jó részét biztosítják.
Tehát hogyan juthatunk eszünkbe, hogy a kenyér egészségtelen?
A válasz: A teljes kiőrlésű gabonát nem a kenyérben használják eredeti formájában, hanem liszt formájában. Tehát a kenyér feldolgozott élelmiszer, és felmerül a kérdés, hogy mennyire tápláló.
pixabay.com - marco aurelio (aureliofoxrj)
Még akkor is, ha a kenyér feldolgozott élelmiszer, az a kérdés, hogy A kenyér egészségtelen (vagy egészséges) véleményem szerint nem válaszolható egyszerűen igennel vagy nemmel. A német kenyérnyilvántartás szerint legalább 3200féle kenyér létezik, és mindegyik különböző!
A normál kenyerek mellett, mint a búza kenyér, a vegyes búza kenyér, a vegyes rozskenyér és a rozskenyér, vannak olyan diétás kenyerek is, mint például alacsony fehérjetartalmú kenyér, gluténmentes kenyér, alacsony nátriumtartalmú kenyér ... Vannak olyan kenyerek, amelyek különleges szemcsékkel, például hajdina, zab vagy köles. Valamint különböző szemekből készült kenyerek, például három-, négy- és ötszemű kenyerek. És ne felejtsd el a teljes kiőrlésű gabonát és a gabonakenyereket!
Amint láthatja, az A kenyér nem csak kenyér. Valójában vannak olyan kenyerek, amelyeket nem ajánlanék az egészséges vegán étrendhez. De vannak olyanok is, amelyek véleményem szerint teljesen ártalmatlanok, sőt nagyon táplálóak. Az alábbiakban megtudhatja, mik ezek és mire kell figyelnie vásárláskor.
pixabay.com - U. Leone (ulleo)
Az őrlés mértéke
A kenyér egészséges vagy egészségtelen összetevőitől függ. A kenyér fő összetevője köztudottan liszt, és ezt a terméket most közelebbről megvizsgáljuk.
Mint mindenki tudja, a liszt finomra őrölt gabonafélék. A gabonában található ásványi anyagok nagyrészt a gabonahéjban vannak, és főleg káliumból, foszfátból, kalciumból és magnéziumból állnak. A liszt őrlésének mértéke megmondja, hogy mennyi liszt készül 100 kg gabonából. Teljes kiőrlésű lisztnél az őrlés mértéke 100%. A fehér lisztek esetében viszont csak 65-75%, mivel a gabona jelentős része (a tápanyagokban gazdag külső réteg!) Hiányzik.
Emiatt vannak A teljes kiőrlésű termékek mindig a jobb választás. Mivel - mint már a neve is sugallja - a liszt előállításához a teljes (teljes) gabonát használják, és sokkal több tápanyagot tartalmaz. Ez nemcsak a kenyérre vonatkozik, hanem más gabonatermékek, például tészta, bulgur, kuszkusz, valamint más kész pékáruk kiválasztására is.
A liszt típusa
Talán már feltette magának a kérdést, hogy miről is szólnak a lisztcsomagok különböző számai. Ez az úgynevezett „liszttípus”, amely a liszt ásványianyag-tartalmát jelzi. Megtaláltuk az egészet úgy, hogy 100 g lisztet speciális kemencében elégettünk és meghatároztuk a megmaradt ásványi anyagok mennyiségét.
Minél nagyobb a típusszám (és az őrlés mértéke), annál több ásványi anyag van a lisztben.
A klasszikus „fehér liszt” csomagolásán szereplő 405-ös szám azt jelenti, hogy ebben a lisztben csak 405 mg ásványi anyag van 100 g lisztben. Tehát a feldolgozás mértéke miatt a fehér liszt az egyik sem ajánlott összetevő - legalábbis nem nagyobb mennyiségben!
Az ezekből az úgynevezett kivonatlisztekből készült termékek kalóriát kínálnak Önnek, de alig járulnak hozzá az értékes mikroelemek ellátásához. Ráadásul rostban szegények a teljes kiőrlésű termékekhez képest, és nem töltik fel ugyanúgy az utóbbit. Ez azt okozhatja, hogy a test továbbra is vágyakozzon az étel után, annak ellenére, hogy kalóriaigényét már kielégítették. Tehát többet eszünk, ami elhízáshoz vezet, amely a különféle betegségek kockázati tényezője.
KÍVÁNNI KÍNÁLATOS FOGLALKOZÁSOK ÉS EGÉSZSÉGES NÖVÉNYI RECEPTEK MINDENNAPI ÉLETRE?
Szerezzen több változatosságot a konyhájában, és rendelje meg most a receptes e-könyvemet "Vegán, színes és egészséges" 50 finom, egészséges és cukormentes vegán recepttel - mindez kivonatliszt nélkül!
A fent említett okok miatt az olyan termékek, mint a pirítós kenyér, fehér kenyér stb., Nem tartoznak az egészséges étrendbe. De a kenyér önmagában nem egészségtelen, és véleményem szerint nincs semmi a jó teljes kiőrlésű kenyér ellen. Ez jó rost-, fehérje- és ásványi anyag-forrás.
Teljes kiőrlésű kenyér vásárlásakor mindig figyeljen az összetevőkre, mivel különösen a csomagolt kenyerek tartalmazhatnak nemkívánatos anyagokat, például tartósítószereket és egyéb adalékanyagokat. Ezenkívül gyakran sok sót használnak az ipari kenyérgyártásban.
Tehát ideális esetben maga süti ki a teljes kiőrlésű kenyeret. Ez nagyon egyszerű, nagyon szórakoztató és tudja, mi van az ételében. Szuper egyszerű receptet talál az egészséges, egészséges növényi alapanyagokból készült vegán gabonakenyérhez >> itt> ebben a cikkben Ingyenes online szeminárium!
Vega kezdő vagy?
Ezután regisztráljon az alábbi ingyenes online szemináriumra, és kapjon hasznos információkat a teljes vegánság felé tett első lépéseiről!
Több száz vegán kezdő gondozásából kiszűrtem a leggyakoribb "botlásokat", és értékes stratégiákat dolgoztam ki belőlük, amelyeket megosztok veletek ezen az ingyenes online szemináriumon.