A fésűkagyló elkészítésének okos módja NŐK EGÉSZSÉGE

Próbára tett kagyló Készítsen okosan fésűkagylót

Készítettél már fésűkagylót? Ha nem, akkor itt az ideje. A legfinomabb (és az egyik legdrágább) kagylófajta - a fésűkagyló - közül elsősorban a fehér izmot fogyasztják. Egyes országokban, például Horvátországban a vörös rozs zsák is csemegének számít. Mivel a kagyló csak élőben vagy feldolgozva kínálható, a fésűkagylót fagyasztva árusítják. A minőség nem szenved. A kagylók kiváló minőségű fehérjében és káliumban gazdagok.

egészsége

Íz: A fésűkagyló húsa lágy, de csípésig szilárd és diós ízű.

Kombináció: Ha kagylót vajban sütünk, azok diós íze is hangsúlyos.

Készítmény: "A fésűkagyló ehető nyersen vagy főzve is" - mondja Steffen Henssler sztárszakács. „Ha olívaolajon sütjük, egy kis rozmaring és kakukkfű finom kiegészítő megjegyzést ad. A kagyló addig süt, amikor a belső mag még üveges. "

A legjobb fésűkagyló recept: növényi carpaccio fésűkagylóval (4 fő részére)

  1. Az öntethez hámozzon meg és reszeljen le egy kis gerezd fokhagymát. Hámozzon meg ½ kicsi hagymát és kockára vágja nagyon finomra. Pürésítsen 2 evőkanál zöldségalaplével, 2 evőkanál ecettel és 1 teáskanál sóval, cukorral és forró mustárral botmixerrel. Keverjünk hozzá 1/2 tojássárgáját, és fokozatosan keverjünk bele 80 ml olajat.
  2. A zöldséges carpaccio esetében hámozzon meg 1 sárgarépát és ½ zeller gyökeret, és blansírozza 3 percig, öblítse le. Mosson meg 1 cukkinót és ½ uborkát, vékony szeletekre vágva 1 főtt céklával együtt, és tegye egy tányérra. Fűszerezzük sóval, borssal, és csepegtessük le 1 citrom öntetével és levével.
  3. 8. évad főzésre kész kagyló sóval és borssal. Egy serpenyőben 2 evőkanál olajat hevítünk, és forgatás közben 3 percig sütjük a kagylókat. A sütési idő végén adjunk hozzá 1 evőkanál vajat, és dobjuk bele a kagylókat.
  4. Kenje meg a kagylókat egy kis mártással a zöldséges carpaccio-ra, és reszeljen rájuk 50 g parmezánt.

Tápértékek adagonként: 425 kalória, 33 g fehérje, 14 g zsír, 9 g szénhidrát