A kenyér felszabadulása a román piacon
Piata Magazine/24. sz./2006. október
A piaci változások és a márka iránti egyre növekvő fogyasztói aggodalom nem kerülte meg a kenyérágazatot, amelyben az identitás nélküli "bagel" puszta emlék marad.
Az egykor árupiaci pékáru piacának szerkezetének megváltozása oda vezetett, hogy a jól elhelyezett, egyedi igényeknek megfelelő termékek vonzó csomagolással és egyértelmű címkével rendelkeznek. Honnan ered ez az igény? Mi határozta meg a kenyérmarketing változását, és hogy a termelők hogyan értették meg az új termékek felé való eligazodást, azt már a forrásból megtudtuk. Florian Tutza mérnök, a Boromir marketing osztályának vezetője az ipari változásokról beszél: "Mi a Boromirnál mindig is a kenyeret tekintettük identitásterméknek, mert azt mi készítettük. Az idő múlásával a verseny arra kényszerítette az egyes gyártókat, hogy megkülönböztessék magukat. a többi versenytárs alakja, súlya, csomagolása, polcon való megjelenése és a kereskedők számára biztosított lehetőségek szerint.
A csomagolt és márkás kenyér előnyei
- A kenyér táplálkozási tulajdonságait tovább tartja
- Megőrzi a termék aromáját
- Higiénikus
- Nagyszerű élelmiszerbiztonságot kínál, a látható címkének köszönhetően
Kenyér - számok és tereptárgyak
- A csomagolt kenyér az ország egész területén a kenyér értékesítésének 20% -át teszi ki
- A rostban gazdag kenyér (graham, korpa, búzacsíra) értékesítése 6 hónap alatt kétszer nőtt
- A kenyérpiac az elmúlt évben 3,6 milliárd lejre emelkedett, ami 2,4 tonna kenyeret és pékárut jelent
- Az egy főre eső fogyasztás évi 113 kg
- A teljes kenyérfogyasztás 75% -a fehér kenyér
- A kenyérfogyasztás 25% -át csomagolt kenyér és különlegességek képviselik.
A fogyasztók a napi vásárlásról a heti vásárlásra költöztek
A felszeletelt és csomagolt kenyér pontosan ebben az ötletben jelent meg. Ezenkívül azok számára készült, akiknek drága az idő, azoknak a gyermekeknek, akik nem tudják biztosan kezelni a kést, azoknak, akik ételeket készítenek, de azoknak is, akik ártalmatlanítanak, mert kevesebb morzsát okoz. A megfelelő csomagolással a termékek elnyerik az ügyfelek bizalmát, biztonságosabbnak vélt terméket kínálva számukra. Az is fontos, hogy miként történik a vásárlás (ha az összes árut a kosárba teszi, a több kézen átesett termékekkel együtt) ". Mario Deaconescu, a kenyérgyár ügyvezető igazgatója
A nagyobb magány érdekében Dobrogea bevezette a Fresh Slicers-t
A francia Toast márka és a K-touch koncepció története
(mini-interjú Mona Tufeanu asszonnyal, Vel Pitar PR és kommunikációs igazgatóval)
A román fogyasztó biztonságának kielégítése érdekében a K-Touch technológiát vezették be.
A French Toast, amely a Vel Pitar cég szeletelt kenyeret árul, innovatív technológiával készül, amely a Keine Touch koncepció alapja volt - "érintés nélkül". A terméket teljesen automatizált eljárással készítik és csomagolják, garantálva, hogy a terméket elsőként a végső fogyasztó éri el. A csomagolás olyan anyagból készül, amely a jótállási idő alatt megőrzi aromáját.
Ezek a tulajdonságok teszik a French Toastot olyan termékké, amely az európai piac szintjén található. A márka kommunikációját tekintve a French Toast volt az első kenyér Romániában, amely részesült médiakampányban és egy dedikált TV-szpotban (a márkanév és a K-Touch aláírás népszerűsítését célzó kampány).
Meglévő csomagolt kenyér
- Pirítós
- Teljes kiőrlésű kenyér
- többszemű
- Rozs
- klasszikus
- Köménynel fekete
- Kenyér tejjel
- Graham kenyér
Otilia Stanciu meg van győződve arról, hogy a nyomtatott csomagolás, amely jobban megőrzi a termék minőségét és több információt tartalmaz annak előnyeiről, a piaci szegmens növekedéséhez vezetett és oktatta a fogyasztót: "A kenyérre specializálódtak. A fogyasztók tudják, milyen termékeket kell fogyasszon, ha súlyproblémái vannak vagy egyéb betegségei vannak. Ezért keresnek egészséges termékeket ".
A kenyérfogyasztás országosan csökken
Az új koncepció sikeres megvalósításakor a kenyér polcon való bemutatását és az üzletekben való elhelyezést is figyelembe vették. Florian Tutza bevallja: "Figyelembe vettük az ügyfelek szokásait, az üzletekben az útvonalakat, és figyelemmel kísértük a speciális körzetek dinamikáját. Figyelembe vettük az árukat, de nem hagytunk figyelmen kívül semmilyen versenyt. Tufeanu asszony a Vel Pitar stratégiáról beszél: "A termékeket minden helyszínen külön kategóriákba sorolják - csomagolt kenyér, friss kenyér, péksütemények - minden térben, külön kommunikációs elemekkel. Ebben az évben a Vel Pitar üzletek folyamatba léptek ami az élelmiszerboltokból szaküzletekké változtatja őket.
"A szeletelt kenyér belépett a piacra, felkeltette a fogyasztók figyelmét, de mi volt ezeknek az átalakításoknak az eredménye?
Mona Tufeanu emlékeztet arra, hogy a francia Toast kampány elindítása óta eltelt hat hónap alatt a termék értékesítése többször megnőtt. A dobrudzai gyár előrelépése szintén érezhető volt, mondja Stanciu asszony: "Konstanca megye szintjén Dobrogea a minőség és az innováció révén megtartotta 70% -os piaci részesedését a pékségek szegmensében. Az Európai Unióhoz való csatlakozás perspektívájában diverzifikálni kívánjuk új választékokkal és súlyokkal teli kenyerek ". Tutza úr révén megtudtam a Boromir eredményeit is: "Az átalakulás a márka ismertségének növekedésében, a piac bővülésében és a piaci részesedésben valósult meg".