A kenyér l; rost eszköz! Pékség Hírek
A rost nélkülözhetetlen tápanyag az egészséghez, különösen a béltranzithoz. A közhatalmak nagyobb fogyasztásra ösztönzik, és ez jó, megtaláljuk a kenyérben! Tehát fedezze fel szerepüket, fogyasztásukat és ajánlásaikat Franciaországban, a fő élelmiszer-forrásokban és a kenyér helyén.
Meghatározás
Az étrendi rostokat az "étrend összes összetevőjének" nevezzük, amelyeket az emésztőrendszerben lévő enzimek nem emésztenek meg. Ennélfogva nagyon alacsony az energiaértékük.
A rostokat oldhatóságuk szerint osztályozzuk: oldható rostokról és oldhatatlan rostokról beszélünk. Az oldható rost viszkózus gélt képez, amely lassítja bizonyos vegyületek felszívódását a belekben. Az oldhatatlan rost súlyának akár 25-szeresét elnyeli a vízben, növeli a széklet tömegét és felgyorsítja a béltranzitust.
Szerepek
A rost lelassítja az emésztést és javítja a béltranszportot. Szatietogén hatásúak, ezért elnyomják az étvágyat. Megelőzően hatnak a szív- és érrendszeri betegségekre és bizonyos rákos megbetegedésekre is.
Fogyasztás
Túl alacsony a rostfogyasztás Franciaországban. Valójában a rostbevitel átlagosan napi 20 g körül mozog felnőtteknél, míg az ANSES ajánlásai napi 30 g-ot tesznek ki. Ezért elengedhetetlen a rostban gazdag ételek fogyasztásának növelése.
A Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Terv (PNNS) 4 a rostok növelését javasolja. Ehhez javasolja legalább az alábbiak fogyasztását: