A kenyér súlya; Br; tchen fórum

kenyér

2010. május 11. óta tag
96 hozzászólás (ø0.02/nap)

Azt tervezem, hogy hétvégén először sütök kenyeret. Most szeretném megbecsülni, hogy mennyi a kész kenyér súlya/mekkora az adag. Innen a kérdésem: mennyi kenyeret készít a tészta 30 g élesztőből, 550 ml vízből és 600 g szemcséből?

2005. szeptember 25-től tagja
18 948 hozzászólás (ø3.42/nap)

Becslésem szerint kb. 1 kg.

És még egy apró kiegészítésem lenne: szerintem a vízmennyiség nagyon magas a gabona mennyiségéhez képest.

Üdvözlettel - Allegro

Tag 2008.02.13-tól
5 708 hozzászólás (ø1.22/nap)

Egyébként egyszerű: összeadja az összes hozzávalót, és megvan a tészta súlya. Akkor sütéskor 10-20% -os veszteségre számíthat. Ez nagyban függ a sütés módjától és mindenekelőtt az alakjától. A kis party tekercsek természetesen több vizet veszítenek sütés közben, mint 3 kg kenyér.

Üdvözlet a világ széléről
Manfred