A keresztesvirágú zöldségek - számos közelmúltbeli tanulmány csillagai - eBUCATARIA
Ha egy adott zöldségkategóriáról kellene beszélnünk, akkor bizony azok keresztes keresztesek. Az A-, C-, K-vitamin-, mangán-, fehérje-, folsav- és rostgazdagok, a keresztesvirágú zöldségek az elmúlt években a szakemberek által végzett számos tanulmány középpontjában álltak. Az eredmények az egész világot lenyűgözték.
Melyek a legismertebb keresztesvirágú zöldségek és melyek azok előnyös tulajdonságai?
A káposzta, a karfiol és a brokkoli a 3 legismertebb zöldség, de hozzájuk csatlakozik még kelbimbó, kelkáposzta, torma, retek, sóska vagy fehérrépa.
Úgy tűnik, hogy például a kelbimbóban a legtöbb zöldség E- és B 1 -vitamin található (az RDA 9, illetve 15%), a brokkoli és a kelbimbó pedig a legtöbb növényi eredetű Omega 3 zsírsavat tartalmazza.
Ahhoz, hogy e zöldségek összes tulajdonságát kihasználhassa, fontos, hogy ne főzzük őket túlságosan, hanem a nyers vagy párolt változatot válasszuk.
A bennük található számos ásványi anyag és vitamin előnyei mellett a keresztesvirágú zöldségeket a tudósok szorosan tanulmányozták. Úgy tűnik, hogy vegyületeik nemcsak néhány állapot enyhítésében segítenek, hanem valódi segítséget jelenthetnek a rák kezelésében. Természetesen ez a kutatás még gyerekcipőben jár, az eredményeket hivatalosan nem validálják, de ezek az adatok mindig inspirálhatnak bennünket, amikor bizonyos ételekkel gazdagítjuk étlapunkat.
A keresztesvirágú zöldségek segítenek csökkenteni az ösztrogén szintjét, amely hormon növeli a rák kockázatát
A rák számos típusa (emlő, petefészek) hormonfüggő, és ebben az esetben a legveszélyesebb az ösztrogén. Ha ezzel a dominanciával szembesülnek, az allopátiás kezelések adott esetben kiegészíthetők vagy helyettesíthetők megfelelő étrenddel vagy természetes kiegészítőkkel.
Az ösztrogén dominancia leggyakoribb megnyilvánulása az elhízás (különösen a hasi), a fibrocisztás mell és petefészek, a menstruációs rendellenességek, a fejfájás vagy akár az emlőrák.
Az orvos utasítása mellett a diéta valódi segítséget jelenthet, különösen a keresztesvirágú zöldségek. Nemcsak a máj működését szabályozzák (ami szintén felelős az ösztrogénfelesleg kiküszöböléséért), hanem rengeteg fitoösztrogént, kénvegyületet és indol-3-karbinolt is tartalmaznak, amelyek méregtelenítik a testet és kiűzik az ösztrogénfelesleget. Célszerű lenne naponta 3 adag keresztes zöldséget megenni, nyersen vagy párolva.
A keresztesvirágú zöldségek jelentősen csökkenthetik a rák kockázatát
Igen, bár kezdetben az eddigi vizsgálatok kimutatták, hogy a keresztesvirágú zöldségek legalább kétféleképpen csökkenthetik a rák kockázatát.
Egyszer számos vegyület kénnel, indol-3-karbinollal és más fitokemikáliákkal, másodszor pedig jelentősen csökkentve az oxidatív stresszt.
A Journal of the American Dietetic Association folyóiratában közzétett átfogó kutatás kimutatta, hogy a vizsgálatok több mint 70% -a egyértelmű összefüggést talált a keresztesvirágú zöldségek és az alacsony rákkockázat között.
Úgy tűnik, hogy a keresztesvirágú zöldségek képesek megállítani a méhnyálkahártya, a nyak, a mell, a tüdő, a vastagbél vagy a máj sejtjeinek fejlődését. Ráadásul egy hosszabb ideig megfigyelt, keresztesvirágú zöldségekben gazdag étrend szintén csökkenti a prosztatarák kockázatát, állítják más tanulmányok.
Megvéd a gyulladásoktól
Már tudjuk, mennyire veszélyes a gyulladás a szervezetben. A súlyosbodó állapotoktól, például az asztmától a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatáig, a gyulladás az, ami "táplálja" a betegséget. Az eddigi vizsgálatok kimutatták, hogy a halakban, keresztesvirágúakban és sárga zöldségekben gazdag étrend jelentősen csökkenti a gyulladást.
Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a keresztes keresztű növényekben, borban és kávéban kevés, de cukorban, teljes kiőrlésű gabonákban és feldolgozott húsban gazdag étrend növeli a szervezet gyulladásának kockázatát.
óvintézkedések
Mint minden más hasznos étel, a keresztesvirágú zöldségek túladagolásának is vannak negatív hatásai. Így úgy tűnik, hogy a túl sok kelkáposzta növeli a hypothyreosis kockázatát. Így a legjobb megoldás az lenne, ha nem vigyük túlzásba és kissé megfőzzük ezeket a zöldségeket, mert a hőkezelés csökkenti a pajzsmirigy alulműködés kockázatát.