A kert mérete a vegetáriánus táplálkozáshoz-) 100% -os önellátás lehetséges Önellátó kert
Íme egy példa a zöldségekkel való önellátás szükségletszámítására 1924-től. A korabeli étkezési szokásoknak megfelelően ez ma is jó sablon lehet a vegetáriánusok számára. Abban az időben az emberek főleg zöldségből, burgonyából, gabonafélékből, hüvelyesekből és gyümölcsből éltek. A hús, sőt a tejtermékek is ritkán kerültek a városi lakosság étlapjára.
Mezőgazdasági termékeket, például tárolt burgonyát és gabonát (lisztet) vásároltak.
"A kert méretét a háztartásban élők számától és attól függően, hogy hány vagy kevés zöldségre van szükség. Soha ne válasszon nagyobb kertet, mint ami feltétlenül szükséges. Az alábbiak hozzávetőleges mércéül szolgálnak a kert méretéhez: Például, ha a sok zöldséget fogyasztó háztartás 6 emberből áll, akkor az 1000 m²-es veteményeskert elegendő lenne a nyári és téli igényekhez, ideértve az új burgonya szükségletét is.
Felosztjuk az 1000 m²-t:
100 m² - borsó
100 m² - francia és futóbab
45 m² - sárgarépa és sárgarépa
20 m² - hagyma
30 m² - uborka
150 m² - fehér, vörös, kelkáposzta és karfiol,
30 m² - zeller (főleg forrázó és leves fűszerként használták; manapság glutamát fűszerek helyettesítik)
15 m² - póréhagyma
10 m² - petrezselyem
30 m² - fekete sós (telel a talajban, fontos téli és márciusi zöldségek)
20 m² - karalábé (a karalábé többi részét fogónövényként termesztik)
20 m² - rebarbara
6 m² - konyhai gyógynövények
14 m² - articsóka és kardos (spanyol articsóka)
100 m² - spárga
200 m² - új burgonya
900 négyzetméter
100 m² marad az ösvények és a fel nem sorolt zöldségek számára. Salátát, spenótot, endíviát, retket, fehérrépát és hasonló zöldségeket, amelyeket hamarosan betakarítanak, valamint a sárgarépára és a karalábéra vonatkozó őszi és téli követelményeket, megelőző növényként, későbbi terményként vagy fogott növényként termesztik. Ez a besorolás azonban nem tekinthető mérvadónak, de minden kertgazda saját belátása szerint készítheti el, mivel a háztartásában az egyes zöldségek tapasztalata és fogyasztása hamarosan megtanít minket. "*
A kert mérete a vegetáriánus táplálkozáshoz - 100% -os önellátás lehetséges?
A fenti példa értékelése: Ez azt jelentené, hogy egy háztartás (kevés húsfogyasztással) fejenként 166 m² kertnyi zöldségterület. Útvonalak számbavétele nélkül a nettó terület 150 m². Számomra ezek meglehetősen megbízható adatok, mert az irodalom a háború utáni időszakból származik. Abban az időben a zöldségeket a szabadban termesztették, és egy kis részét a hideg keretben.
Az 1894-ből származó mintakertben 1000 m² bruttó területet becsülnek a zöldségekre, további 1000 m² a gyümölcsfákra és feltehetően 6-8 főre, azaz 125 m² zöldség + 125 m² bruttó kerti terület fejenként. Jelenlegi étkezési szokásaink szerint az egy főre jutó 40 m² zöldségföld (nettó terület) elegendőnek tekinthető, ha a gazdálkodás optimális. A fenti példában szereplő 125–150 m² lenne a húsmentes étrend irányadó értéke.
A munkakövetelmény kulcsfigurája, hogy egy tapasztalatlan kertész ne dolgozzon 100 m²-nél nagyobb zöldségföldet (nettó terület). Egy tapasztalt kertész 200-300 m² zöldségföldet és ezzel párhuzamosan egy hasonló méretű gyümölcsösöt is meg tud dolgozni, ha naponta körülbelül 2 órát tölt ezzel.
Tehát, ha 100% -os vegetáriánus ételt szeretne enni egy önellátó kertben, akkor tapasztalt hobbikertészként biztosíthatja magát étellel, és a család segítségével nyilvánvalóan minden család termesztheti saját zöldségét is - természetesen csak akkor, ha a Az étel ennek megfelelően jól szervezett.
Irodalom és források:
- * Sör, A.: Érdemes zöldségtermesztés, Erfurt 1924 körül.