A kerti homár
A fiatal levelekből salátákat, leveseket, élelmiszer-adalékokat készítenek. A Loboda nagyon hasznos és tápláló.
Ma egész Európában a lobodát kifejezetten a ház előtti kertekben termesztik, és nemcsak salátákban fogyasztják, hanem pácolják, szárítják is, levesekhez adják. Őseink nem csak éhínség idején fogyasztották a lobodát.
A Loboda (lat. Átriplex) hatékonyan tisztítja a testet a méreganyagoktól a magas növényi rost- és pektintartalom miatt, amely szivacshoz hasonlóan elnyeli a belekből a méreganyagokat, a sókat és a túlzott salakot. A Loboda segít a székrekedésben is, amely a hagyományos kenyér- és szénhidráttartalmú étrendben szenvedőknél fordul elő.
Egyeseknek úgy tűnik, hogy a farkasnak a kertben történő nevelése kissé furcsa foglalkozás. De nem mindenki tudja, hogy ez az egyéves gyógynövény gyógynövény. A Lobodát közönséges gyomnak tartják, de a népszerű nevek, mint például a vad spenót és a lisztes fű, azt mondják nekünk, hogy ősidők óta fogyasztják. Van egy mondás: "Nem számít, ha a rozs a rozsföldön nő." Azonban csak zöld levelű fajokat (azokat, amelyek a hüvelyes növények részét képezik) fogyasztják. .
A piros levelű fajokat dísznövényként használják. A homárleveleknek, akárcsak a spenótnak, nincs kifejezett íze, ehelyett táplálóak és vitaminokban gazdag összetevőként szolgálhatnak salátákban és egyéb ételekben.
A kerti farkas vagy a hüvelyes farkas a vad fű termesztett formája. Az ókori görögök művelték. A megművelt lobodát egyszerre dísznövényként és élelmiszer-növényként használták. Az ókori görög költők verseket szenteltek ennek a növénynek.
A vadonban mindenhol megtalálható. Oroszországban a lobodát már régóta nem csak éhínség éveiben fogyasztják. A zöld levelek és a hámozott magok ehetők.
A loboda a Kaukázusban elterjedt és magángazdaságokban termesztik, és néhány közép- és dél-európai országban a lobodát iparilag termesztik.
A zöld leveleket időben készítik elő, mint bármely más zöld növényt: pácolva, mint a káposzta, vagy fagyasztva, szárítva. A hűtőszekrényben 1-2 fokos hőmérsékleten a zöld leveleket két napig tárolják.
Őseink észrevették, hogy a táplálkozás utáni loboda kissé elmarad az állati eredetű termékektől. A "jóllakottság" oka az, hogy a loboda nagyon gazdag értékes fehérjékben. Friss formában a lobodát salátákhoz, meleg és hideg zöldséglevesekhez, zöldség köretekhez, omletthez használják.
Oroszországban borzban, káposztalevesben, "botvinia" -ban (hideg leves az orosz konyhában, kvasára készített, sóska, répalevél, spenót, zöldhagyma, csalán és egyéb ehető gyógynövények). A hámozott magokat (a héja keserű ízű) sültekhez és zabkásokhoz használták, amelyek tápértéküket tekintve hasonlóak a hajdinához. Kenyérsütéskor maglisztet adtak a búza- vagy rozsliszthez. Ebben az esetben a kenyér jobban sült, táplálóbb volt és nem száradt tovább a szokásosnál. A háború vagy éhínség éveiben a farkas gyakran mentette meg az embereket az éhezéstől.
A Lobodát fiatalon használják - virágzás előtt. A vadfajok használatakor ügyeljen arra, hogy a levelek alsó részén fehér por legyen. Az a tény, hogy néhány vad faja, amelyeknek a levelén nincs porszerű lisztbevonat, keserű ízűek és mérgezőek lehetnek.
A Lobodát külön ételként általában különféle gyógynövények és fűszerek (bors, hagyma, fokhagyma, petrezselyem, sóska stb.) Hozzáadásával fogyasztják.