A késői evés hízik Kauflandon
„Egyél reggel, mint császár, ebédidőben mint király, este pedig koldus” - nagyszüleink tanácsa, hogy a karcsú vonal megtartása érdekében tartsák vissza a vacsorát, ellentmondásos. Az ősrégi tézis hívei azt tanácsolják, hogy ne csak este legyenek kopárak, hanem legalább két órával lefekvés előtt ne egyenek semmit. Végül is a késői étkezés árt az alakjának. Mivel a test éjszaka kevesebb energiát használ fel. Ezenkívül az éjszakai emésztési folyamat az alvást is nyugtalanabbá és kevésbé pihentetővé tenné.
A késői étkezés hívei azzal érvelnek, hogy az, hogy az étrend hízik-e, nem a napszaktól függ, hanem kizárólag a nap folyamán elfogyasztott teljes mennyiségtől. Csak a nap energiamérlege számít. Akik reggel sokat esznek, de este éheznek, azok végül ugyanannyi energiát fogyasztottak, mint azok, akik fordítva csinálják. Tehát a késői étkezés nem egészségtelen?
A késői étkezés egészségtelen? Nincs egyenes válasz
Akár vacsorára, akár ellene - valahogy igazuk van a szurkolóknak és az ellenfeleknek. A helyzet nem világos, amint azt a Német Táplálkozási Társaság (DGE) megállapítja: gyakran az a vélemény, hogy az étkezést teljesen csökkenteni kell, vagy teljesen el kell hagyni az esti órákban, hogy ne hízzon gyorsabban vagy fogyjon gyorsabban. A DGE azonban a témában létező néhány tanulmány összességében ellentmondásosnak tartja. A Pennsylvaniai Egyetem Transzlációs Orvostudományi és Terápiás Intézetének kutatói kiderítették a sűrűsödésre való hajlam bizonyos okait: A test belső órájának meghatározó szerepe van abban, hogy valaki nagyobb valószínűséggel hízik be, vagy karcsú marad. A kutatók az éjszakai egereket módosított génnel látták el a zsírsejtekben. Az ételfogyasztásnak csak egy kis elmozdulása az lefekvés felé azt jelentette, hogy az egerek egy csoportja elhízott és kerek lett, és a változatlan génnel rendelkező összehasonlító csoport karcsú maradt - annak ellenére, hogy pontosan ugyanannyi kalóriát fogyasztott az egerek.
A kronotípus kérdése: a késői evés lehet, de nem kell, hogy meghízzon
Egyre több táplálkozási szakértő jut arra a következtetésre, hogy az ételek felhasználását és fogyasztásának idejét személyenként kell figyelembe venni. A belső óra meghatározza az étkezési viselkedésünket is. Különbséget tesznek a különböző kronotípusok között:
- A „korán kelő”, más néven „lark”, már reggel is nagyon fitt és szeret bőségesen reggelizni.
- A „későn kelő”, más néven „bagoly” vagy „esti típus”, imádja az esti étkezést.
- A „normál típus” megfelel az átlagnak és a leggyakoribb. Valahol a „pacsirta” és a „bagoly” között van, étvágya egyenletesebben oszlik el a nap minden étkezése során.
A belső óra határozza meg a tempót. Végső soron a megszokás kérdése - az emésztőrendszer, sőt a bélbaktériumok is egy idő után alkalmazkodnak az egyéni napi ritmushoz. A késői vacsorának tehát nem kell általában egészségtelennek lennie. A déliek számára úgy tűnik, hogy a bagoly elve nem vezet semmilyen plusz fontot a csípőn. Az olaszoknál például reggel általában csak egy cappuccino van az asztalon, de az ebéd és főleg a vacsora meglehetősen nagyvonalú. Ennek ellenére: az emberek nincsenek túlsúlyosak, és úgy tűnik, hogy a késői étkezés nem árt nekik.