Gazdaságos Élvezze étkezését - Gazdaságos - Tagesspiegel Mobil

Túl sok és túl kövér: Sok német egészségtelenül étkezik, különösen a munkahelyén. Mit tanácsolnak a táplálkozási szakemberek és miért térül meg a mentális erőnlét miatt.

tagesspiegel

Egy irodai dolgozó átlagosan 80 000 órát ül munkaideje alatt. Ez azt jelenti, hogy kalória fogy a hátsó égőn. Mert azok sem fogyasztanak lényegesen több energiát, akik sokat gondolkodnak, számolnak vagy olvasnak. „Az agy energiaigénye viszonylag állandó. Mivel mindig aktív, fenntartja a testi funkciókat és feldolgozza a külső ingereket ”- magyarázza Susanne Klaus, a potsdami német táplálkozási kutatóintézet (Dife).

Amikor az ebédszünetben currywursttal kedveskedünk, vagy csokoládéval kísérjük az asztali munkánkat, a nap végén gyakran következtetünk: túl sok kalória, túl sok cukor és zsír. Csak azok engedhetik meg maguknak, akik fizikailag, az építőiparban, a mezőgazdaságban vagy iparosként keményen dolgoznak. De nemcsak az energiaellátás játszik szerepet. Táplálkozási szakértők elmagyarázzák, mi a fontos, ha szellemileg fitt akarsz lenni a munkahelyeden.

MÜSLI REGGEL

"Ha reggel nem eszik semmit, az a legnagyobb hiba, amelyet elkövethet az étrendjében" - mondja a táplálkozási szakember-

edző és szerző Reinhard-Karl Üblacker. A teljes kiőrlésű kenyeret, müzlit, joghurtot vagy gyümölcsöt tartalmazó reggeli viszont szellemileg fitt. Tippje: "Ha inkább reggel hosszabb ideig alszik, akkor terítse le az asztalt este, és öntse a müzlit a tálba." Reggeli után az emésztés és a teljesítmény szempontjából a legjobb, ha egész nap további öt-hat apró ételt fogyasztanak osztják enni.

A KANÁRI ELLENŐRZÉS

A menza vagy az, amit magával hozott, gyakran ez a kérdés az ebédszünetben. Ha úgy dönt, hogy olyan ételt fogyaszt, amelyet otthon készített, akkor ne a számítógép előtt vagy az utcán járva fogyasszon el, hanem nyugodt helyen üljön.

Brandenburgi szarvasmarha kolbászai, Teltower fehérrépa és buggyantott csirkemell egy vadon termő gyógynövény salátán - ilyen ételek szerepelnek a Komische Oper kantin étlapján. Nemcsak a művészeket, a díszlettervezőket és a rendezőket, hanem a külső embereket is vonzza ebédidőben a „kaszinó”, ahol minden nap 1,20 euróért választhatnak levest. A legdrágább főétel ára 4,30 euró.

Olyan késztermékek, mint a töltött paprika, amelyeket csak fel kell melegíteni, nincsenek Roman Plappert és Winnie Bartel szakácsok tányérján. "Általában nem konzerveket dolgozunk fel, hanem friss vagy fagyasztott termékeket" - mondja Helge van Dornick menza vezetője. A jelenleg szezonális regionális termékeket részesítik előnyben. A Kelet-Vesztfáliában található gazdaságból származó bio marhahús gyakrabban szerepel az étlapon. Ha vannak olyan szabványos ételek, mint a tészta, akkor jó olívaolajat, hidegen sajtoltat adnak hozzá ahelyett, hogy a tésztát mártásba fojtanák. Ezenkívül a főzés nem egész nap reggel történik, és az ételt ezután melegen tartják, de szükség szerint többször kis mennyiségben.

Az egészséges táplálkozás nem annyira fontos mindenhol. De a kevésbé ambiciózus menzákban is csak néhány trükkel lehet egészségessé tenni az ebédet. Üblacker táplálkozási tanácsadó azt tanácsolja: "Készítsen zöldségeket és salátát a főételnek, a húst pedig köretnek!" Az ideális formula: háromnegyed zöldség vagy saláta, egynegyed hús. Kerülni kell a sült ételeket, a húson látható zsírt hagyni kell a tányéron, és krokett és hasábburgonya helyett főtt burgonyát kell használni. A saláta, mint köret soha nem baj. A krutonnal, a majonézzel és a tejföllel azonban az egészséges táplálkozásból magas kalóriatartalmú étkezés válik. A legjobb az ecetből és olajból készült öntet.

SPICE UP BEFEJEZETT ÉTELEK

A menza nélküli vállalatoknak gyakran van teakonyhájuk, amelyben a kész ételeket fel lehet melegíteni. A konzerv tésztaedényt friss zöldségekkel és gyógynövényekkel fűszerezhetjük - tanácsolja Üblacker táplálkozási edző.

VÍZRE VONATKOZÓ

Javítani akarja a koncentrációját? Ezután igyon legalább 1,5 litert naponta. "Vegyél egy szabályt, hogy vizet, gyümölcsléfritert vagy gyümölcs teát igyál minden étkezéskor" - mondja Üblacker. Ehhez ragaszkodnia kell, függetlenül attól, hogy szomjasnak érzi-e magát. „Sokan tévednek szomjúságra. Ha éhesnek érzi magát, először mindig igyon meg egy pohár vizet, mivel ez gyakran kitölti az éhséget. ”Kerülje a limonádékat és az energiaitalokat, mert sok cukrot tartalmaznak.

Ebéd reggelivel

Aki éjjel dolgozik, a belső óra ellen cselekszik. Ha 13 órakor kelsz, akkor is reggelivel kell kezdened a napot, szóval Üblacker. - Ez azt jelenti, hogy müzlit eszem, még akkor is, ha a család többi tagja gulyást eszik galuskával. Még meg tudom enni a gulyást, de később este. ”A legjobb, ha a főétkezést a munka megkezdése előtt, 7-kor vagy 20-kor fogyasztjuk el. Ezután meg kell terveznie még két étkezési szünetet: éjfélkor meleg étkezést és négy óra körüli uzsonnát. Az uzsonnának melegnek kell lennie; a leves jobb, mint az alma. Mert ha a test valóban alvási fázisban van, akkor a hőtermelés is korlátozott.

EGÉSZSÉGES SZABAD

Ki ne ismerné az étkezések közötti vágyat? A müzli és az energiadarabok nem illúziók. Karamell vagy méz tartja őket össze, tehát egy kis cukorka. Ha keksznek és csokoládénak kell lennie, akkor a teljes kiőrlésű keksz és a legalább 70 százalékos kakaótartalmú csokoládé jobb, a táplálkozási szakértő azt tanácsolja: "Minél több a kakaótartalom, annál kevesebb a zsír." A legjobb, ha az egészséges harapnivalókból álló mini raktár elérhető, ha éhes lesz. hogy: Gyümölcskosár az íróasztalnál arra ösztönöz, hogy fogd meg. Kenyér, napraforgómag, szárított gyümölcs és dió segít áthidalni az ételek közötti szakadékot.