Tengeri pisztráng receptje zöld tökmagmártással és vörös gyöngyhagymával Vitamix

A friss tengeri pisztrángot grillezett hagymából, paradicsomból és füstös aromájú sült szemekből készült gyógynövényes mártással tálalják, portulánklevéllel és sült gyöngyhagymával.

zöld

Beküldte: Eduardo Morali

Szükséges teljes idő:

Nehézségi szint:

Tengeri pisztráng zöld tökmag mártással és vörös gyöngyhagymával

összetevők

  • 1 evőkanál olívaolaj, opcionális
  • 4 pisztrángfilé, bőrrel
  • 1 csipet só
  • Lime juice, ízlés szerint
  • Pepian szósz zöld fűszernövényekkel, lásd a receptet
  • 50 g (½ csésze) portúralevél
  • 8 sült gyöngyhagyma, felezve, díszítéshez

készítmény

  1. Melegítsen egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Öntsünk olívaolajat és melegítsük.
  2. A pisztrángot mindkét oldalon sóval és lime lével ízesítjük, és a bőr oldalán megsütjük. Süssük két percig, vagy addig, amíg a hal le nem jön a serpenyőről.
  3. Fordítsuk meg a halat és főzzük körülbelül 4 percig, amíg a hal meg nem fő.
  4. Tálaláshoz tegye a pepi szószt a tányér közepére, és helyezze a pisztrángot a hús oldalával felfelé. Díszítsük portúrával és hagymával.

Pepian szósz zöld fűszernövényekkel

összetevők

  • 100 g (¾ csésze) tökmag
  • 25 g (¼ csésze) földimogyoró
  • 35 g (¼ csésze) szezámmag
  • 2 evőkanál növényi olaj
  • ¼ hagyma, jól sült
  • 2 gerezd fokhagyma, pirítva
  • 6 paradicsom
  • 1 Hoja Santa (mexikói levélpaprika)
  • 1 csésze (40 g) friss korianderlevél apróra vágva
  • ½ jalapeño chili paprika
  • 15 g (¼ csésze) friss petrezselyemlevél apróra vágva
  • 25 g (½ csésze) retekzöld
  • 1 csipet só

készítmény

  1. Melegítse elő a sütőt 205 ° C-ra. Helyezze a sütőtökmagot, a földimogyorót és a szezámmagot egy tepsire, és sütje kb. 5 percig a sütőben, amíg aranybarna nem lesz.
  2. Melegítsen egy nagy serpenyőt közepes lángon. Adja hozzá az olajat, a hagymát, a fokhagymát és a paradicsomot a lábasba. Addig izzadjon, amíg a paradicsom nagyon puha nem lesz.
  3. Helyezze a főtt tomatillos keveréket, a sült szemeket és egyéb összetevőket a Vitamix tartályba a feltüntetett sorrendben, és rögzítse a fedelet.
  4. Válassza ki az 1. beállítást.
  5. Kapcsolja be az eszközt, fokozatosan növelje a sebességet 10-es szintre, majd "Magas" -ra.
  6. 1 percig turmixoljuk.
  7. Hagyja, hogy a mártás ismét közepes lángon 20 percig pároljuk. Csökkentse a hőt és tartsa melegen tálalásig.

Feketebabbal és tortillával tálaljuk.