A keto étrend előnyös lehet vagy nem; Vissza az Édenhez

A ketogén étrend vagy a "keto" alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrend, ezt a diétát évszázadok óta alkalmazzák bizonyos orvosi problémákra. A 19. században a cukorbetegeknél a ketogén étrendet alkalmazták a vércukorszint fenntartása érdekében. 1920-ban bevezették az epilepszia hatékony kezelésére olyan gyermekeknél, akiknek gyógyszerei hatástalanok voltak. A ketogén étrendet a rák, a cukorbetegség, a policisztás petefészek-szindróma és az Alzheimer-kór szorosan ellenőrzött kezelési módjaiban is tesztelték és alkalmazták.

Ezért ez a diéta különös figyelmet kap, mint lehetséges súlycsökkentő stratégia. Ennek oka az 1970-es években kezdődött "őrült alacsony szénhidráttartalmú étrend", az Atkins-diéta (alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrend, amely kereskedelmi sikert aratott és alacsony szénhidráttartalmú étrendet emelt más szint). Manapság léteznek más alacsony szénhidráttartalmú étrendek, köztük a Paleo, a South Beach és a Dukan étrend, amelyekben magas a fehérjetartalom, de mérsékelten zsíros. Éppen ellenkezőleg, a ketogén étrend rendkívül magas, 70–80% zsírtartalmú, emellett csak mérsékelten fogyasztja a fehérjét.

Hogyan működik?

A ketogén diéta fogyás előfeltétele, hogy ha megnézzük a test glükózját - a test összes sejtjének fő energiaforrását, amelyet szénhidrátok fogyasztásával nyernek, fogyasztáshoz vezet a boltokban. Alternatív "üzemanyag" a ketonok, amelyek a lipid-anyagcsere melléktermékei. Akkor keletkeznek, amikor a glükóz energiaforrásként a test sejtjei számára nem elérhető, ezért a "keto" -gén kifejezés. Az agy a legnagyobb mennyiségű glükózt fogyasztja állandó mennyiségben, körülbelül 120 gramm naponta. Böjt alatt vagy amikor nagyon kevés szénhidrátot fogyasztunk, a test először a májban tárolt glükózt fogyasztja, és átmenetileg felszabadítja a glükózt az izmokból. Ha 3-4 napig folytatjuk az éhezést vagy a szénhidrátoktól való tartózkodást, a raktárak glükózja teljesen kimerül, az inzulin vérszintje csökken, és a test elkezdi a zsírt használni elsődleges üzemanyagként. A máj zsírokból ketontesteket termel, amelyeket glükóz hiányában használnak fel.

Amikor a ketontestek felhalmozódnak a vérben, ketózisnak nevezik - ez egy természetes folyamat, amely akkor fordul elő, amikor a zsírokat a test energiává alakítja. Az egészséges embereknek enyhe ketózisuk van, ha gyors a böjt (például éjszakai alvás), és amikor intenzíven sportolnak. A ketogén étrend hívei azt mondják, hogy ha az étrendet gondosan betartják, a vérben a ketonok szintje nem érheti el az egészségre veszélyes szintet ("ketoacidózis" néven ismert), mert az agy ketonokat fog használni üzemanyagként, és az egészséges Elegendő inzulin a felesleges ketonképződés megakadályozásához. Mennyire gyors a ketózis és a vérben felhalmozódó ketontestek száma személyenként változik, és bizonyos tényezőktől függ, például: a testzsír százalékától és az alapanyagcserétől.

Nincs "szokásos" ketogén étrend meghatározott tápanyagok (szénhidrátok, fehérjék, zsírok) bevitelével. A ketogén étrend általában a teljes szénhidrát-bevitelt napi 50 gramm alá csökkenti, kevesebb, mint a perecben található szénhidrátok mennyisége, és még kevesebb is lehet, napi 20 gramm. Általában a ketogén étrendet támogató táplálkozási szakemberek átlagosan 70-80% zsírt javasolnak a teljes napi kalóriából, 5-10% szénhidrátot és 10-20% fehérjét. 2000 kalóriás étrend esetén ez körülbelül 165 gramm zsírt, 40 gramm szénhidrátot és 75 gramm fehérjét jelent. A ketogén étrendben lévő fehérje mennyisége mérsékelt marad, összehasonlítva más, alacsony szénhidráttartalmú fehérje diétákkal, mert a túl sok fehérjebevitel megakadályozhatja a ketózist. A fehérjékben található aminosavak glükózzá alakíthatók. Ezért a specifikus ketogén étrendnek elegendő fehérjét kell fogyasztania az izomtömeg fenntartásához, de nem a ketózis megelőzéséhez.

A ketogén étrendnek számos változata létezik, de ezek mindegyike megszünteti a szénhidrátban gazdag ételeket. Ezen élelmiszerek némelyike nyilvánvaló lehet: keményítő finomított termékekből és szemekből, például kenyér, gabonafélék, tészta, rizs és keksz; burgonya, kukorica és más keményítőtartalmú zöldségek; és természetes gyümölcslevek. A legtöbb ketogén étrend lehetővé teszi a telített zsírtartalmú ételek, például zsíros húsdarabok, kolbászok, zsírzsír és vaj, valamint telítetlen zsírforrások, például diófélék, magvak, avokádó, növényi olajok és olajos halak fogyasztását. Az információ forrásától függően a ketogén élelmiszerek listája változhat, sőt konfliktus is lehet.

Kimutatták, hogy a ketogén étrend rövid távon előnyös anyagcsere-változásokat vált ki. A súlycsökkenés mellett a túlsúlyhoz kapcsolódó egyéb paraméterek is javultak, például az inzulinrezisztencia, a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint és a trigliceridek. Egyre növekszik az érdeklődés az alacsony szénhidráttartalmú diéták, köztük a ketogén étrend, a 2-es típusú cukorbetegség iránt iránt. Számos elmélet létezik arra vonatkozóan, hogy a ketogén étrend miért vezet fogyáshoz, bár nincs következetesen kimutatták a kutatásban:

A magas étrendi zsír miatt alacsony az étvágya.
Csökkent étvágy-stimuláló hormonok, például inzulin és ghrelin, ha kis mennyiségű szénhidrátot fogyasztanak.
Közvetlen szerepet játszik az éhség csökkentésében.
Fokozott kalóriabevitel a zsír és fehérje glükózzá alakításának metabolikus folyamatai miatt.
A zsírvesztés elősegítése az izomtömeg fenntartása mellett.

Ennek a diétának a buktatói

A magas zsírtartalmú étrendet nagyon nehéz fenntartani. A szénhidrátkorlátozások lehetséges tünetei amely napoktól hetekig tarthat: éhség, fáradtság, depresszió, ingerlékenység, székrekedés, fejfájás és csökkent koncentrálóképesség. Bár ezek a kellemetlen állapotok eltűnhetnek, kulináris szempontból nehéz elégedettnek maradni a rendelkezésre álló korlátozott számú étel mellett, nem lehet enni egy közönséges almát vagy mangót.

A hosszú távú keto diéta néhány negatív mellékhatását felsorolták, például: a vesekő, az oszteoporózis és a vér húgysavszintjének emelkedése (a köszvény kockázati tényezője).

Táplálkozási hiányosságok akkor fordulhatnak elő, ha nem tartalmaznak különféle, nagyon egészséges ételeket. Fontos, hogy ne csak a magas zsírtartalmú ételek fogyasztására összpontosítson, hanem vegyen figyelembe minden nap különféle zöldségeket, gyümölcsöket, dióféléket és magokat, amelyek lehetővé teszik a megfelelő rost-, B-vitamin- és ásványi anyagok (vas, magnézium, cink) bevitelét. - olyan élelmiszerek, amelyek általában megtalálhatók olyan ételekben, mint a teljes kiőrlésű gabonafélék, amelyek korlátozottak ebben az étrendben. Mivel vannak olyan étrendcsoportok, amelyeket ez a diéta kizár, az orvos által végzett nyomon követés fontos és hasznos a ketogén étrend kialakításában, amely minimalizálja a táplálkozási hiányokat.

Megválaszolatlan kérdések

Milyen hosszú távú (egy vagy több éves) hatása van a ketogén étrendnek és milyen kockázatokkal jár?
A diéta egészségügyi előnyei kiterjednek az elhízottakra, a szövődményekkel küzdőkre vagy az idősekre.?
A diéta előnyei meghaladják a betegségek kockázatát?
Mivel a zsír a keto diéta fő energiaforrása, hosszú távú hatással van az egészségre azáltal, hogy különböző típusú ketogén étrendbe tartozó zsírokat fogyaszt (telített vagy telítetlen).?

A következtetések az lennének, hogy amikor megfontolásoktól függetlenül úgy döntünk, hogy diétát követünk, akkor mind rövid, mind hosszú távon át kell gondolnunk a következményeket. Azt javaslom, hogy beszéljen orvosával, amikor úgy dönt, hogy diétát követ, és ne egy tanácsadóval vagy táplálkozási szakértővel, aki korlátozott orvosi ismeretekkel rendelkezik, nem győznek meg olyan emberek, akik nem rendelkeznek orvosi képzettséggel és dokumentálva vannak az interneten.

Az egészség rendkívül fontos, és nagyon kevés orvosi tapasztalatom alapján számtalan beteget láttam a sürgősségi szobában, valakitől olvasott vagy hallott "diéták" miatt.

Szigorú véleményem az, hogy nem szabad ilyen étrendet alkalmazni, tekintve, hogy ez nem fog biztos hosszú távú előnyöket hozni, olyan életmódot kell választania, amely magában foglalja a kiegyensúlyozott étrendet és a sportot.

Ha rövid idő alatt fogyni akar, lemondhat a szénhidrátokról (kenyér, tészta, édesség), de nem teljes kiőrlésű gabonáról, gyümölcsről és zöldségről.

A lehető legtöbb gyümölcsöt és zöldséget kell enni, este 19 óra után ne egyél, 30 percig is. a sport vagy legalább a gyaloglás nem hiányozhat a napi tevékenységekből.