A ketogén étrend, a fogyás csodareceptje HuffPost Life
A HuffPost ma az Oath család része. Az új EU adatvédelmi törvények értelmében nekünk (Oath), beszállítóinknak és partnereinknek be kell szereznünk az Ön beleegyezését ahhoz, hogy sütiket telepítsünk eszközére, és hogy adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat nyújtson és személyre szabhassa az Oath termékek (és bizonyos esetekben a partnerek) hirdetéseit. Ide kattintva tudhat meg többet adatfelhasználásunkról és választásairól.
Egyetértek
Biztosan van olyan barátod vagy unokatestvéred, aki sokat fogyott és dicsérte a ketogén étrenddel kapcsolatban. De sokat hallasz erről a divatos diétáról. Tehát igaz, hogy szalonnát fogyasztva és vajat téve a kávéba fogyhat? Valójában ennél valamivel bonyolultabb. Számba vesszük.
A ketogén diéta (angolul: "ketogén" vagy "keto") nagyon népszerű volt egy-két évig. Követői biztosítják, hogy a cukor és szinte az összes szénhidrát csökkentésével, és főleg zsír fogyasztásával gyorsan és gyorsan fogyhat. De ennek a diétának körülbelül annyi változata létezik, ahány weboldal van a témában. És a veszély az, hogy felrobban koleszterinszintje, és növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Mi a keto diéta?
Alapvetően cukorból és szénhidrátból. De mivel szinte mindenben vannak szénhidrátok, nehéz őket teljesen megszüntetni. Valójában tipikus észak-amerikai étrendünkben a szénhidrátok teszik ki az energiafogyasztásunk mintegy 50% -át. A keto diétával ezt a bevitelt körülbelül 2,5% -ra szeretnénk csökkenteni - magyarázza Cynthia Marcotte táplálkozási szakember.
"Tehát napi 300 grammról 500 gramm szénhidrátra 20 vagy 30 grammra megyünk" - összegzi a nő.
A cukrok és szénhidrátok kivágása a tészta, az összes gabonatermék, de szinte az összes gyümölcs megszüntetését jelenti (korlátozott mennyiségben fogyaszthat kicsi gyümölcsöt is). Bizonyos zöldségeket azért is kerülni kell, mert túl sok cukrot tartalmaznak: kukoricát, burgonyát, édesburgonyát. Valójában még a zöldségadagokat is ki kell számolnia, mert szinte mindegyik tartalmaz cukrot. Az egyetlen olyan élelmiszer, amely nem tartalmaz szénhidrátot: hús. Ennek a szénhidráthiánynak a pótlására húst és zsírt fogyasztunk (ami egyetért, nem teljesen felel meg az új kanadai élelmiszer-útmutatónak vagy a mindenhol felbukkanó ajánlásoknak. Hogy a húsfogyasztás csökkentése elősegítené egészségünket és a bolygó).
Az első napokban az agy nem szokott szinte kizárólag fehérjékkel és zsírokkal táplálkozni. A test ezért többféleképpen reagálhat: fejfájás, nehézségérzet, gyengeség. De amikor a szénhidrátkészletek kimerülnek, az agy táplálkozik a keton testekkel: a zsírraktárainkat energiára fordítjuk, és ketózis állapotába kerülünk. Így sokan abszolút jóllét állapotáról és nagyon magas szintű energiaról beszélnek. A légzés is megváltozik, olyan szagot áraszt, amely hasonlít a körömlakklemosóra.
"Az agy nagyon szeret táplálkozni ketonokkal, ez nagyon jó üzemanyag" - magyarázza Dr. Martin Juneau, a Montreal Heart Institute.
Új divat, régi felfedezés
Nemrégiben divat volt, de a ketogén étrendet valójában a 20. század elején fedezték fel az epilepsziában szenvedők kezelésére. Abban az időben, amikor ez utóbbiakat a démon megszállottjának tekinthették, krízishelyzetbe helyezték őket - mondta Stéphanie Benoit, a CHU Sainte-Justine neurológiai táplálkozási szakértője. És amikor az epilepsziában szenvedők éhgyomri állapotba kerültek, abbahagyták a görcsöt. Innen született az ötlet, hogy nagyon kevés szénhidrátot tartalmazó étrend elfogadásával és a zsír elősegítésével ketontesteket állítunk elő, amelyek kissé természetes görcsoldókká válnak.
"Tehát a test saját gyógyszert állít elő, és ez megakadályozhatja a rohamokat" - magyarázza Stéphanie Benoit. Nem minden betegnél működik, de a ketogén étrend azoknak körülbelül kétharmadánál, akiknél a gyógyszerek nem működnek, nagymértékben csökkenti a rohamokat, egyesek számára teljesen. "
A Sainte-Justine-nál ezt a "kezelést" az 1990-es évek közepe óta alkalmazzák olyan kicsi betegeknél, akiknek a gyógyszerekkel szemben ellenálló epilepsziájuk van.
Minden étkezés tartalmaz fehérjeforrást (a túl sok szénhidrátot tartalmazó hüvelyesek kivételével szinte minden forrás megengedett), a zöldségek kis részét. és sok zsír - sorolja Stéphanie Benoit. „Olaj, avokádó, dió, 35% tejszín, margarin, majonéz. Az ötlet az, hogy változtassuk meg a zsírforrásokat, hogy a gyermek ne fáradjon el. ”
Nyilvánvaló, hogy az étrend ezen változása szoros ellenőrzést igényel.
"Az energiafogyasztás 90% -a zsírból származik, teljesen kiegyensúlyozatlan, ezért nyomon követésre van szükség, mivel a betegek teljes növekedésben vannak, mondja a táplálkozási szakember. A diéta bevezetésekor a gyerekeket kórházba szállítják, mert ez sok mellékhatáshoz vezethet. "
Az idegrendszeri táplálkozási szakorvos elmondta, hogy meglepődve tapasztalta, hogy ez a diéta divatos a felnőttek körében a fogyás miatt. - De értem a logikát. A bevált ketonok csökkentik az éhségérzetet. Látom a pácienseimnél.