A ketogén étrend, a megfelelő recept a fogyáshoz Planete sante
SZERZŐI
SZAKÉRTŐK
PARTNEREK
Anne mindössze 5 hónap alatt 25 kilót fogyott. Egyetemes reakció: de hogyan csinálta? "Teljesen átalakítottam az étrendemet, és szinte teljes szénhidrátfogyasztásomat megszüntettem" - magyarázza egyszerűen. A cukorbevitel csökkentése sok étrend elve. De a ketogén étrend sajátossága, hogy felajánlja annak helyettesítését ... zsírral. Elképesztő koncepció, amely ellentmond a fogyókúrás étrend szokásos elképzelésének.
A ketogén étrend egyéb alkalmazásai
A fogyás mellett vitatják a ketogén étrend állítólagos terápiás előnyeit. Az 1920-as években az epilepsziás gyermekek kezelésének céljával helyezték el az étrend pontos táplálkozási jelzéseit, az eredmények gyakran meggyőzőbbek, mint az orvosi kezelések.
Bár még egyetlen tanulmány sem mutatta ki ezt, néhány kutatót a ketogén étrend rákra gyakorolt pozitív hatása is érdekel. Ennek oka, hogy a rákos sejtek gyakran kevésbé képesek energiát nyerni a keton testekből, mint az egészséges sejtek. Ez a rezsim tehát gyengítheti őket. Hasonlóképpen, úgy tűnik, hogy az agysejtek profitálnak ebből az alternatív energiaforrásból. Olyan művelet, amely hasznos lehet bizonyos degeneratív betegségek, például az Alzheimer-kór, vagy a fejfájás és a migrén kezelésében.
De eddig "egyetlen meggyőző tudományos tanulmány sem mutatta be a ketogén étrend hosszú távú jótékony hatását ezekre a kórképekre" - emlékeztet Dr. Jornayvaz.
Pedig a fogyás valódi és gyors. A „ketózis” nevű folyamaton alapszik. A szénhidrátoktól (más néven szénhidrátoktól: glükóz, fruktóz, szacharóz, laktóz, keményítő stb.) A máj zsírsavakból kezd ketontesteket termelni. És a test ezeket a keton testeket használja fő energiaforrásként. Ugyanaz a mechanizmus működik, amelyet bevezetnek, és amely lehetővé teszi a túlélést egy hosszabb böjt alatt.
Ellentétben egy tipikus tányérral, amely 50% szénhidrátot, 35% zsírt és 15% fehérjét tartalmaz, a ketogén étrendkövető legalább 65% zsírtartalmú (olajok, diófélék, sajt, vaj) stb.), Jelentős része –30 hozzávetőlegesen% fehérje (hús, hal stb.) és kevesebb mint 5% szénhidrát.
Ez a szénhidrát-korlátozás - és nem a kalóriatartalom - hogyan hízik le? Először is, a ketontestek előállítása több energiát vesz fel az emberi anyagcseréből, mint pusztán a glükóz felhasználása. Ezután elősegíti a testzsír kiürülését, tehát a fogyást. François Jornayvaz, a Genfi Egyetemi Kórházak (HUG) diabetológiai osztályáért felelős asszisztens asszisztens ezt a mechanizmust magyarázza: „A test körülbelül két-három nap múlva megy ketózisba. Gyorsan a szervek tehát a zsír működéséhez vonzódnak, és így "elpusztítják" a zsírszövetet.