A ketogén étrend elve - Nutrition Outlet
A túlsúly és az elhízás problémája folyamatosan növekszik, a világ népessége ma 6 milliárd embert számlál, fele alultáplált, másik fele pedig elhízik. Ez objektíven még nem áll fenn, de az elhízás és az abból eredő betegségek szinte exponenciális progressziójával olyan gyorsan válhat. Sok diéta létezik, de nem működnek megfelelően.
Konkrét étrendre fogunk összpontosítani: a ketogén étrendre. A ketogén étrendet az orvosi szakma epilepsziás és mitokondriális betegségben szenvedők gyógyítására használja .A testépítés területén ezt a módszert használják "szárításra" (zsírvesztés és a maximális izomtömeg megtartása).
A ketogén étrend alapja a szénhidrátok nagy részének vagy egészének eltávolítása, hogy a szervezet több kémiai reakció után beléphessen az úgynevezett ketózis.
Ez a folyamat valójában a fehérjék és a lipidek növekedésén alapul.
Ez a diéta nagyon hatékony, ha jó eljárásokkal és fontos szabályokkal alkalmazzák.
Nem szabad egyszerűen csökkenteni a szénhidrátokat és közvetlenül növelni a lipideket és a fehérjéket, tiszteletben kell tartanunk testünk sav-bázis egyensúlyát. Ehhez sok zöldséget fogunk fogyasztani, hogy helyreállítsuk ezt az egyensúlyt, de a test számára is nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítsunk.
Ez egy olyan étrend, amelyet még cukorbetegek számára sem kezdőknek szánnak, még mindig az általa kialakuló sav-bázis egyensúlyhiány veszélye miatt, de az ebből fakadó omega 3-omega 6 egyensúlyhiány miatt is.
I) Mi a ketózis?
A ketogén étrend egy táplálkozási program, amelynek célja a ketózis-lipolízis (a raktározott zsír megolvasztása) metabolikus folyamatának elindítása a hasnyálmirigy nyugalmi szakaszba helyezésével. (az inzulin szekréciójának csökkenése)
Amikor a szervezet hiányzik a cukroktól (hivatkozhatunk Seb Coach Perso cikkére (A szénhidrátok használatának megértése), a glikogén tartalékokat felhasználja a szükséges energia biztosításához. Tartalékai nem túl fontosak., Gyorsan kimerülnek és a test ezután kénytelen felhasználni a zsírszövetben tárolt zsírt.
A ketogén étrend legfőbb előnye tehát az, hogy növeli a test képességét arra, hogy a zsírt üzemanyagként, azaz energiára használja fel. .
- Ezen szabad zsírsavak 40% -át az energia közvetlenül energiaforrásként fogja felhasználni
- míg a fennmaradó 60% a májban átalakul.
Több kémiai lépés után ez képződik ketonok vagy ketonok, amelyek energia-szubsztrátként szolgálnak a szénhidrátok helyett.
Körülbelül 48–72 óra szükséges, amíg a test eléri ezt a kémiai átalakulást.
A ketonok az agyon is átjutnak, és energiát cserélnek a glükózra. (Az agy csak glükóz- és ketontesteket használhat energia szubsztrátként, és nem használhat közvetlenül zsírsavakat)
(lásd az 1. ábrát).
Ha a ketontestek feleslegben vannak, kiválasztódnak a sejtből a vérbe, ahol felhalmozódnak, és a lélegzetben és a vizeletben eltávoznak, ezért ketózis esetén ennek erős szaga van.
A ketonok röviden csak pluszok:
- elnyomják az éhséget és az étkezési vágyakat
- biztosítja a test számára szükséges energia 25% -át
- biztosítja az agy szükségleteinek 80% -át
- Gátolja (megakadályozza) az izom proteolízisét (rombolása).
Miért vagyunk kevésbé éhesek ketogén diétán?
Egész egyszerűen a ketontestek cselekvési helye az agyban pontosan a jóllakottság központjának szintjén található. Ezenkívül a ketontesteknek kellemes tulajdonsága, hogy pszichostimulánsok vagy akár eufórikusak. (Körülbelül 2-3 napig tart, amíg eufórikus és étvágycsökkentő hatásokat tapasztal.)
II) A ketózis nem más, mint fiziológiai folyamat .
A ketogén étrend mellett szervezetünk csak a zsírt fogja használni fő energiaforrásként, és ez érdekes, mivel kétszer kalória-tartalmú szénhidrátot (azaz 9 helyett 4 kalóriát tartalmaz) és nem vált ki inzulint (ami általában a a lipidek tárolásának oka) .
A hormonok működésének magyarázata a szervezetben:
A ketózis állapotát erős hormonok szabályozzák: inzulin és glükagon.
L'inzulin a hasnyálmirigy által kiválasztott hatékony anabolikus hormon a szervezetben, amely szabályozza a vércukorszintet és glükagon, antagonistája szekretálódik, ha elég alacsony szintre esik. A glükagon egy katabolikus hormon, amely energiára bontja a test szövetét.
A ketogén étrend során az alacsony szénhidrátfogyasztás ezért csökkenti az inzulinszintet, ami - mint fentebb jeleztük - a testben tárolt zsírsavak lebomlását és a véráramba kerülését okozza.
Az inzulin szekréció csökkenésének hatása miatt glükagon növekedni fog, és először is lebontja a glikogén a májban tárolva glükóz hidrolízis. A tartalékok gyorsan kiürülnek, és a fizikai erőfeszítések támogatására lebontják a szabad zsírsavak amelyek a vérben keringenek as ketonok amelyek aztán az energia szubsztrátjaivá válnak .
Az aceton vizeletben való megjelenése biológiai bizonyíték a lipolízis kezdetére.
III) A ketogén étrend kockázata
A ketogén étrend kockázata sok, és ezért körültekintően kell eljárnia.
Például cukorbetegeknél a ketontestek már nagy számban vannak jelen, és ketoacidosis kóma fordulhat elő, ezért az a rendelet, amely elkerüli ennek a ketogén étrendnek az alkalmazását 1-es típusú cukorbetegségben.
Mint fentebb láttuk, a sav-bázis egyensúlyhiány kockázata gyakori. Az ellenőrizetlen ketogén étrend izomtömeg-csökkenéshez, erő- és csontvesztéshez vezet.
Egy későbbi cikkben fogunk beszélni róla, de már egy kicsit kitérünk a sav-bázis egyensúly ezen fontos pontjára.
Sav-bázis egyensúly:
Minden ételt többé-kevésbé markáns savasság vagy lúgosság jellemez. Ez a fizikai-kémiai tulajdonság befolyásolja az étel kiválasztását. Az étel ezen savas vagy bázikus jellegét ezzel a híres PH-val határozzák meg. A PH = 7 a semlegességnek felel meg. Az élelmiszer (vagy más) savasság bármilyen forrása nemcsak az egészségre ártalmas, hanem a sportoló ellensége is.
Azt fogja mondani nekem, hogy "de honnan tudod, hogy lúgos vagy savas" ?