A ketogén étrend valóban segít a fogyásban
EGÉSZSÉGÜGYI TANÁCSUNK - Fogyjon le zsír fogyasztásával és a cukor kizárásával: enyhén szólva ez a ketogén étrend meglepő ígérete. Hogyan működik? Hatékony? Számba vesszük.
Publikálva 2019.02.14-én, 17.46-kor, frissítve 2019.02.15-én, 14.06-kor
Fogyás zsírevés közben: enyhén szólva ez a ketogén étrend meglepő ígérete. Közel egy évszázadon keresztül használják az epilepszia bizonyos formái ellen, a ketogén étrend fokozatosan helyet kapott a fogyókúrás étrend mellett. Egy ideje már némi sikert aratott, amit az elmúlt években megjelent mintegy húsz könyv és a sokszor megjelent sajtócikk is bizonyít. Hogyan működik ez a diéta? Mit tudunk a hatékonyságáról? A Le Figaro számba veszi.
Mi a ketogén étrend?
A Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (ANSES) úgy véli, hogy egy felnőtt számára az energia körülbelül 10–20% -ának fehérjékből, 35–35% lipidekből (zsírok) és 40–55% szénhidrátokból (cukrok) kell származnia. A ketogén étrend a szénhidrátbevitel drasztikus csökkentésén alapul (felnőttnél legfeljebb 50 gramm/nap), a masszív lipidbevitel mellett (a teljes energiafogyasztás 70-90% -a), a fehérjebevitel pedig A bevitel 15-20% -a. Inkább ellentmondásos, abban a világban, ahol a zsírnak rossz szerepe van a kollektív képzeletben.
Kerülni kell a gabonafélékből (kenyér, tészta, rizs) készült ételeket, burgonyát, elkészített ételeket, édességeket, süteményeket és tejet (gazdag laktózban, amely szénhidrát). Bizonyos túlságosan szénhidrátban gazdag gyümölcsök és zöldségek (a banán körülbelül 30 gramm szénhidrátot szolgáltat a szükséges 50-ből), valamint a hüvelyesek is kerülendők. Másrészt minden zsírban és fehérjében gazdag ételre, például növényi olajokra, vajra, tojásra, húsra, olajos halra, avokádóra, kókuszdióra vagy akár olajos magvakra (mandula, mogyoró) kell fogadnia. "A gyakorlatban ez egy nagyon nehezen követhető étrend" - jegyzi meg Prof. Luc Cynober, a Cochin Kórház (AP-HP) biokémiai osztályának vezetője és a Tout sur votre Súly, ne kockáztass! (Szerk. Michel Lafon).
Hogyan működik?
A működéshez a szervezetnek háromféle táplálék-tüzelőanyaga van: szénhidrátok, zsírok és fehérjék. Ha a szénhidráttartalom nagyon alacsony - mint a ketogén étrend esetében -, a máj az étkezési zsírból vagy a test zsírraktáraiból kezd ketont termelni. Azt mondják, hogy a test "ketózisban" van: géppé alakul, hogy zsírokat "égessen". A keton testek ezért a sejtjeink többségének fő energiaforrásává válnak. Ez a változás átlagosan két-négy nappal az étrend elfogadása után következik be.