A kiegyensúlyozatlan étrend globális egészségügyi probléma
Az egészségtelen étrendet és az ebből fakadó következményeket gyakran a vagyon problémájának tekintik. Egy nagyszabású tanulmány kimutatta, hogy a kiegyensúlyozatlan étrend jelenti a legnagyobb kockázati tényezőt a betegségekre és a korai halálozásra világszerte.
A tanulmány
A "Global Burden of Diesase" (GBD) tanulmányhoz a világ 195 országából gyűjtöttek adatokat az 1990 és 2017 közötti időszakban.
Egyrészt meghatározták, hogyan táplálkozik a lakosság. Különösen az élelmiszerek keverékéről volt szó, vagyis arról, hogy a gyümölcs, zöldség, hús, gabona stb. Optimális napi adagját nem érték-e el vagy túllépték-e. A kutatók többek között ezt hasonlították össze az étrendi tényezőknek tulajdonítható halálozások számával.
Eredmény
A kutatók megállapították, hogy csak 2017-ben világszerte összesen 11 millió haláleset következett be az egészségtelen étrendből. Ez a világ halálának 22% -a.
Nyugat-Európában ez az arány 15%. Ezeknek körülbelül 42% -a a szív- és érrendszeri megbetegedések okozta halálesetekhez kapcsolódik, valamivel kevesebb, mint 31% -uk a 2-es típusú cukorbetegséghez kapcsolódott.
Németország esetében a kutatók megállapították, hogy 2017-ben az összes felnőtt halálozás 18,5% -a táplálkozási hiány miatt következett be, szemben az 1990-es 10% -kal.
A legnagyobb hatással van egy túl magas nátriumtartalom (konyhasó) az ételekben, a a teljes kiőrlésű termékek túl alacsony aránya, amelyet gyakran megfigyeltek a cukorbetegséggel együtt, és a alacsony gyümölcsfogyasztás. Az étrenddel összefüggő halálesetek több mint fele ezekhez a tényezőkhöz kapcsolódik.
Még akkor is, ha a Diófélék, valamint halak és tenger gyümölcsei alacsonyabb volt, mint az ajánlott, a mortalitás és a betegség aránya jelentősen megnőtt. A kutatók szerint ez megerősíti, hogy az omega-3 zsírsavak jótékony hatással vannak az anyagcserére.
A túl sok cukor fogyasztás (az édesített italok példáján keresztül) lényegesen kevésbé hatott. Ez az arány azonban Nyugat-Európában nagyobb, mint világszerte - csak Észak- és Közép-Amerikának van még nagyobb problémája vele, mint régiónkkal. Ugyanez vonatkozik a magasan feldolgozott húskészítmények fontosságára.
Összességében az étrenddel összefüggő halálozások mintegy kétharmada Nyugat-Európában a nem elegendő gyümölcs, zöldség és hüvelyes, vagy a teljes kiőrlésű termékek, diófélék és magvak túl alacsony aránya miatt következik be. A túl sok nátrium és a túl kevés omega-3 együttesen körülbelül negyedét teszi ki hasonló arányban.
A kutatók a következő rangsort határozták meg Németország számára. Azok a tényezők, amelyek leggyakrabban a rövidített várható élettartammal társulnak, a legfelsőbb kategóriák:
- túl kevés teljes kiőrlésű gabona
- túl kevés dió és mag
- túl sok nátrium (só)
- túl kevés gyümölcs
- túl kevés zöldség
- túl kevés omega-3 zsírsav
- túl kevés rost
- túl kevés hüvelyes
- túl kevés többszörösen telítetlen zsírsav
- sok magasan feldolgozott húskészítmény
- túl sok édesített ital
- túl sok transzzsír
- túl kevés kalcium
- túl kevés tej
- túl sok vörös hús
Következtetés
A kiegyensúlyozatlan étrendnek a várható élettartamra gyakorolt hatása egyértelmű; ezen a területen még apró fejlesztések is megelőzhetik a haláleseteket és betegségeket.
Az emberek nem mindenhol jutnak egészséges ételekhez. Nyugat-Európában azonban rendkívül sokféle étel áll rendelkezésre. Sehol sem egyszerűbb enni egészségesen. Használja ki az esélyt!