A kiegyensúlyozott étrend alapjai - Biztos - Étrend - Étel - Vendéglátás -
Célok
- Szerezze be a kiegyensúlyozott menük kidolgozásához szükséges eszközöket
- Határozza meg a kiegyensúlyozott étrendhez szükséges alapvető elméleti elveket
Érintett személyek
Tanítási módszerek és eszközök
- Esettanulmányok
- Gyakorlati gyakorlatok
- Előadások
- Szemléltetőeszközök
- Csoportmunka
Képzési tartalom
Bevezetés
Az étel története és fejlődése
Szókincs: dietetika, táplálkozás, tápanyagok, ételek
Élelmezési követelmények
Energia, ásványi anyag, víz, vitamin szükséglet