Hideg paradicsomleves; Gazpacho
Ez egy spanyol hideg leves, amelyet gyorsan és tűz nélkül készítenek el, így élvezheti a zöldségek összes vitaminját, amelyből elkészítik. Azt javaslom, hogy csak a paradicsom szezonban készítse el, valódi paradicsommal a gazdák piacán. Ezt a levest nagymamám paradicsomából készítettem, túl puha ahhoz, hogy salátákhoz használjam.
Ha nem szereti a nyers zöldséglevest, akkor elkészítésének egy másik módja is van: sütje meg a zöldségeket a grillen, majd tegye ugyanezt.
összetevők
Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
1 kg érett paradicsom
2 uborka
1 bors
3-4 gerezd fokhagyma
1 kis hagyma
1 szelet kenyér
2 evőkanál citromlé
100 ml olívaolaj
150 ml vizet
oregano
só bors
paradicsom, hagyma, kockára vágott uborka
vágott petrezselyem
főtt és apróra vágott tojás
grillezett garnélarák
Készítmény
Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
- Tegye vízbe a kenyeret, hogy áztassa, és hagyja így, amíg elkészítjük a többi hozzávalót.
- Mossa meg a zöldségeket és vágja darabokra.
- A turmixgépbe tegye a kenyérből kifacsart vizet, apróra vágott zöldségeket, olajat, vizet, citromlevet, és ízlés szerint ízesítse sóval, borssal és oregánóval. Addig keverjük, amíg paszta lesz.
- Vigye át a levest egy szitán, és dobja el a benne maradtakat. Tegye a levest a hűtőbe, amíg készen áll a tálalásra.
* ha siet, és gyorsan kell tálalnia a levest, és nincs idő hűtőszekrényben hagyni, jégkockákat tehet abba a pohárba, amelyben szolgál. - Tálaljuk poharakban, az önteteket külön tálkákban helyezzük el az asztalon, hogy mindenki kiválaszthassa, mire szolgál a leves.
1. Minden összetevő turmixgépben
4. Tálaljuk a kívánt öntettel
(5 pont/összes szavazat: 39)
Angyal 8 évvel ezelőtt - 2009. január 23., 14:18
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
Szia, itt vagyok új. Én is megpróbálom, amit nem értek és sajnálom. Japánban élek, talán japán konyhát teszek fel
Ioana 8 évvel ezelőtt - 2009. január 23, 15:15
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
bocs, kemény tojás feltétlenül vegyen érett és édes paradicsomot, különben nem lesz olyan sikeres. de nagyon egészséges, és úgy iszom, mint a levet
alis 8 évvel ezelőtt - 2009. június 9., 07:26
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
Nem olyan, mint egy RECEPT, évek óta házas vagyok egy spanyolral, ez a férjem étele a forró évszakra, ezért heti 2–3 alkalommal készítek 2 litert, többé nem teszek közzé ötletes recepteket, ez nem megfelelő.
Ioana 8 évvel ezelőtt - 2009. június 9., 09:08
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
Jobban szeretném, ha nem mondja meg, mit tegyek fel az oldalra, amennyiben nem a megfelelő receptet írta, vagy legalább elmondja, mit gondol, mit tettem rosszul. de várom a megfelelő receptet
maria 8 évvel ezelőtt - 2009. július 18., 18:15
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
alis, miért ne a helyes recept. tudni, mint a paella, a cocido stb. és nem beszélve ugyanarról, mint a sarmale levesek stb. a recept elkészítésének többféle módja van, de ez nem jelenti azt, hogy csak az egyik helyes, mindenki ízlés szerint készíti el, ad valami extra dolgot, kihoz valamit, ami nem tetszik neki. de ez minden
Ioana, azt mondom, hogy jó
jó jó. 8 évvel ezelőtt - 2009. július 29, 19:56
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
Anca S. 8 évvel ezelőtt - 2009. július 30, 16:31
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
Halászlé a Paella de Marisco számára.
Forraljon halat vagy halfejet - lehetőleg tengeri halat, tengervizet vagy adott esetben tengeri sós vizet.
Adjunk hozzá 2 paradicsomot, egy nagy, 4-re vágott hagymát, 2 babérlevelet, borsot és sáfrányt vagy ételfestéket.
Forraljuk kb. 2-3 óra alacsony hőfokon.
Keverje össze, majd szűrje át egy finom szitán vagy gézen.
Foglalja le a levét Paella de Marisco számára.
Fagyasztható későbbi felhasználásra.
Tenger gyümölcsei Paella
4 fő részére:
4 lanostino
4 nagy garnélarák
16 fekete kagyló
1 tintahal
1 tintahal
.
1 pirospaprika
2 friss paradicsom, jól főzve
4-5 gerezd fokhagyma
sáfrány vagy ételfesték.
mérje meg a levest 12 pohár felett - mérjen meg egy üres pohár 125 ml joghurtot.
kerek szemű rizs, 4 pohár
egy citrom 4-re vágva.
olivaolaj
só
Forró olajban pirítsuk meg a garnélákat és a garnélákat.
Amikor vöröses lesz, vegyük ki az olajból, és tegyük félre egy tányérra.
A maradék olajban a héjában megpirítjuk a szépiát és a kockákra vágott tintahalat, valamint a 4 = 5 gerezd fokhagymát.
Amikor megsültek, adjuk hozzá a kockákra vágott pirospaprikát, és miután a paprika kissé megkeményedett, adjuk hozzá a paradicsomot héja és magja nélkül, kockákra vágva vagy reszelve.
Hagyja 5 percig forralni, majd adja hozzá a rizst.
A rizst további 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az előzőleg mért hallevet, és nagy lángon 10 percig főzzük.
Hozzáadjuk a garnélát és a garnélarákot, amely esztétikus formát kölcsönöz a paellának, adjuk hozzá a 4 darab citromot, majd a díszítéshez a 16 „bajusztól” megtisztított héjat, 6 szelet piros paprikát hosszában vágva kicsi, és hagyja a paellát további 10 percig.
Ha olyan rizst szeretne használni, amelynek a teljes kiőrlésű marad és nem ragad, használjon "párolt rizst".
Kmil 8 évvel ezelőtt - 2009. október 21., 09:25
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
Hú, alig várom a nyarat, hogy megpróbáljam elkészíteni a gazpachót is. Szótlanul hagyott
SUSLI 7 évvel ezelőtt - 2010. március 18. 00:27
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
NEM KELL TUDNIVALÓZNI A TÚLHALADÁSON, DE A HÁLÓZAT NEM AZ, HOGY ÖN ÖSSZETEVŐI SZERETNEK, MINT AZ OREGANÓ BORPATEMMÁT (SPANYOLORSZÁGBAN A JERESIS-ecetet használják) A FOKHAGYMA SPANYOLBAN HATALMÁBAN ÉLELME. HOGYAN TÖRTÉNIK SPANYOL A ROSSZ RECEPTET, HITEM, HOGY VAN ellentmondásaim vannak. ROMÁN STÍLUSBAN. A LEGALÁBBI ÉRDEKES OLDALON
bibix 7 évvel ezelőtt - 2010. április 11. 16:36
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
receptek érthetőbbek azok számára, akiket nem talál.
jos3phine 7 évvel ezelőtt - 2010. április 24. 16:28
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
adi 7 évvel ezelőtt - 2010. június 12. 04:22
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
több lány, akkor látható, hogy még mindig meg kell tanulnod egy kicsit a spanyol konyháról, bravúr neked, de a spanyol konyhákon is át kell dolgoznod, hogy leckéket adj a zihálásról. supa de riosii
Vali 7 évvel ezelőtt - 2010. augusztus 7. 11:27
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
"Mindenki, aki kedve szerint csinálja" = vagyis mindenki séfként csinálja. Mondom, és a pizzát nem ugyanúgy készítik, mint Olaszországban, mindenki készíti és fűszerezi mindenféle hozzávalóval és termékekkel, ahogy akarja, különben is egyet biztosan elmondok. Eredeti pizzát ettem Olaszországban, és őszintén mondhatom, hogy nem jobb, mint a miénk az ország éttermeiben. Miért? Mivel tudjuk, hogyan fűszerezzük hagyományos termékeinkkel (kolbász, sonka, szalonna, stb.), ezért az olaszok egy kis mozzarellával a tésztára tették a paradicsomszószt, és készen állnak. Gazpachóhoz hasonlóan Spanyolország minden területén másképp készül, egyébként mindegyik ízletes, biztos, hogy kipróbál egy receptet, bármi is legyen, mindig hajlamos lesz hozzáadni valamit, és ez különlegesebb lesz az Ön számára. Tehát hagyja a veszekedést a dudára a munkahelyén, tegye a gazpachót a hidegbe, és hívja fel a vendégeket. Üdvözlet, és ha valakinek a feszültsége megőrült, számolja 10-ig, hogy elmúlik és megiszik a hideg gazpachót. Hamarosan találkozunk
Natalia 7 évvel ezelőtt - 2010. október 28., 05:11
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
nagyon jó! tipikus Huelvában (Spanyolország) általában nyáron fogyasztják, és az indulók legjobbjai közül a legjobb, nagyon jó!
nárcisz 6 évvel ezelőtt - 2011. január 22., 20:17
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
nagyon jó és főleg minden spanyol étel finom. Sokat ettem a madrid környéken
Iulian 6 évvel ezelőtt - 2011. február 3., 08:17
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
Több jó évet töltöttem Spanyolországban, főleg Madrid környékén. Úgy tűnik, Susli-nak fogalma sincs a gazpachóról, amit rengeteget fogyasztottam, hidd el. Az éttermekben a mellette lévő feltéttel tálalom, vagyis egy speciális tartályban, amely mindenféle finomra vágott zöldséget tartalmaz, sőt egy étteremben is találtam száraz kenyeret és főtt tojásfehérjét. Általában agyagedényekben tálalják. Talán az volt a benyomásom, de számomra úgy tűnt, hogy soha nem volt ugyanaz az íze, vagyis eltér a szakácsétól. És ne felejtsük el, hogy a lehető legérettebb paradicsomot használja az országból, ha lehetséges. Nagy étvágy!
iubitu 6 évvel ezelőtt - 2011. március 31. 19:53
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
senkit nem lát, aki tudja, hogyan készítsen gazpachót
Hozzávalók marhahús, sertés, bűn bárány apróra vágva, majd felforraljuk, majd turmixgépre tesszük, és természetesen a lehető legkevesebbet adjuk hozzá a zöldségeket
Alexandru 6 évvel ezelőtt - 2011. április 9., 16:36
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
Alexnek hívnak, és évek óta szakácsként dolgozom, mind az országban, mind más országokban. A megjelenített recept az egyik legelterjedtebb Spanyolországban és egyben a legnépszerűbb is. Elolvastam a fenti megjegyzéseket, és csak annyit mondhatok, hogy az íz több tényezőtől függően különbözik, például: az elkészítés helyétől, a felhasznált összetevőktől, a zöldségek érési fokától, azokon a területeken tapasztalható hagyománytól, az évadtól végül, de nem utolsósorban, ne felejtsük el az elkészítő szakácsot sem. Szóval, kedves barátaim, ne vitatkozzatok olyan problémákról, amelyeket nem ismersz jól. de élvezzen egy finom ételt. Jó étvágyat!
plesa simona 6 évvel ezelőtt - 2011. május 31. 13:57
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
igen ez egy nagyszerű recept, és érdemes kipróbálni, és nem tudom miért kritizálod folyton másokat. aki nem akarja elkészíteni a receptet, az nem teszi meg .
julia 6 évvel ezelőtt - 2011. szeptember 30., 21:36
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
Úgy látom, hogy szívesen elolvassa, amit az emberek kommentáltak ahelyett, hogy elvégezné a munkáját. Ez egy receptoldal vagy spanyol nyelvű tudás megjelenítése? Mennyire rosszul vagy! Különösen azok, akik "idegen országokban" jártatok ( ki nem volt?), végül mindenki dönti el, hogy elkészítem-e ezt a receptet, munkába állok-e vagy keresek-e másik webhelyet.egyszerű.
AdrianSb 6 évvel ezelőtt - 2011. október 24. 23:24
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
Ha férje (spanyol) valamilyen módon megtanította, szegény ember azt hiszi, hogy az egész kulináris univerzumot megmutatta neki.
irina 6 évvel ezelőtt - 2011. november 11., 15:31
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
ha anyám megtanított hagymát vágni a tenyerembe, és húztam a polentát, az nem azt jelenti, hogy hülyék azok, akik hagymát vágnak a szaggatóra és a polentára késsel!
cosmina 6 évvel ezelőtt - 2011. december 26. 23:55
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
Gratulálok Ioana oldal, tetszik, hogy nem adsz vizet a malomnak az összes "okos embernek", és hagyod őket játszani egy másik asztalnál .
Szeretném elmondani a szuában gyakorolt leves büdös változatát. Növényi levet használok (itt v8-nak hívják), amelybe apróra vágott zöldségeket teszek: paradicsom, hagyma, paprika, uborka, cukkini, zellerszár, finomra vágott fokhagyma. Préselje ki a citromlevet, és tegyen bele petrezselymet és zellerlevelet, amelyek véleményem szerint az egész meccset eredményezik.
Nem jártam Spanyolországban, és nem tudom, hogyan kell ott gyakorolni, csak a gaspacho amerikai változatát akartam mondani.
Nagyon jó, hogy azt mondod, amit mondasz!
Vlad 5 évvel ezelőtt - 2012. szeptember 16., 16:10
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
A recept nagyon jó Ioana. Elkészítettem, és nagyon jó és nagyon finom lett. Alis téved. A recept kiváló.
rebeca 5 évvel ezelőtt - 2012. szeptember 17. 11:31
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
és ugyanúgy csinálom, mint az ecetet citromlébe
George 5 évvel ezelőtt - 2012. október 4., 15:39
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
Ennyit egy 2 krajcáros levéről. Egyesek tojással, mások kolbásszal, hússal vagy akár sajttal fogyasztják. Különben is, ez egy nagy lé szar, mint általában a konyhájukban! A marhahúson kívül rendben van, különben rossz ételük van
gatonegro 4 évvel ezelőtt - 2013. június 14. 18:18
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
'' Sült tojás '' öntettel, juh.:-))
ANDREEA 3 évvel ezelőtt - 2014. szeptember 24., 23:20
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
Gazpacho: a recept rendben van, de citrom, bors és oregánó nélkül. A citrom valójában sherryecet vagy normál borecet. Az öntet opcionális, levesként szolgálják fel kerámia tálakban (égett agyag), üvegcsészékben frissítőként (hűtőszekrényből vagy jégkockákkal), és ha közvetlenül tejpalackból van kedve hozzá. A. A finom és krémes trükk a szitán való áthaladás (valójában ez egy speciális szűrő, kúp alakú és nagyon kicsi lyukakkal), amikor a készítményt homogénen összetörik, és nyers tojássárgáját tesznek fel, és cseréljen 50 ml olívaolajat 100 ml napraforgóolajra, és keverje további 4-5 percig maximális sebességgel.
Az olívaolaj egészséges, de az alkalmazott olajbogyók savasságától, minőségétől és változatosságától függően nagyon nehezen emészthető.
Salmorejo: hámozott kenyér 150g, 3-4 jól érett paradicsom hámozott, fokhagyma 2-4 alkalmas kutya (mindenki ízlésének megfelelően), só, 2-3 evőkanál ecet (soha nem balzsam) olívaolaj (ha nincs csirke ) vagy egy pohár napraforgó (joghurt). A mennyiségek nem pontosak, és krém állagúaknak kell lenniük. Tálaljuk hidegen (ne adjunk hozzá jeget) finomra vágott főtt tojással és Jamon darabokkal (finomabb chips).
Első fogásként szolgálják fel, de próbálja ki a tűzhelyen pirítósra kikent előételként is, vékony chorizo-szeletekkel, ropogós sajttal (olvasztva a sütőben viaszos sütőpapíron), vékony szeletekre vágva stb. Képzelet.
Terente 2 évvel ezelőtt - 2015. szeptember 4. 11:49
Re: Hideg paradicsomleves (Gazpacho)
Haiducu 'Terente Brailában a következőképpen változtatja a gazpachót a turmixgépben:
- 1 kg paradicsom a lehető legérettebb, éréskor repedt, ha lehetséges,
- 3-4 uborka,
- 1 kaliforniai paprika,
- 1 paprika (paprika helyettesíthető, csak kapszival jön ki a beton),
- 2-3 gerezd fokhagyma vagy ízlés szerint (legalább ennyit teszek, általában többet),
- 1/2 kis hagyma,
- 3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj (nem szűz, akár napraforgó is, ha szükséges, de az olívaolajat előnyben részesítik),
- 2 evőkanál balzsamecet,
- 1 teáskanál só,
- 2 szelet kenyér textúrához (néha zabpehellyel helyettesítem),
- 1 csésze víz.
Ha a turmixgép nem fogadja el a mennyiséget, ossza fel kettőre, esetleg háromra is.
Paradicsomot szeretnék vásárolni a piacról, közvetlenül a termelők standjaiból, nem pedig a köztes tuciuriii-ból. Így az uborka is.
A zöldségeket jól mossa meg és vágja le, hogy a turmixgép "meg tudja dolgozni" őket. Ne hámozza meg őket! legalább az uborka (de nem csak) esetében a héja minden. A héjban ásványi anyagok, vitaminok stb. Tegye az összes hozzávalót turmixgépbe, és keverje legalább 2-3 percig. Hidegen tálaljuk!
Épp most dolgoztam fel két kiló paradicsomot (plusz a többi zöldséget), és örömömre szolgált!