Zeller- és spenótleves recept EAT SMART
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 1,6 mg | (200%) | |
| D-vitamin | 0,2 ug | (1%) | több |
| E-vitamin | 10,9 mg | (91%) | |
| K-vitamin | 593,3 ug | (989%) | |
| B₁-vitamin | 0,4 mg | (40%) | |
| B₂-vitamin | 0,4 mg | (36%) | |
| niacin | 4,8 mg | (40%) | |
| B₆-vitamin | 0,6 mg | (43%) | |
| Folsav | 186 ug | (62%) | több |
| Pantoténsav | 0,9 mg | (15%) | |
| Biotin | 11,4 ug | (25%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,1 ug | (3%) | több |
| C vitamin | 93 mg | (98%) | |
| kálium | 1,174 mg | (29%) | több |
| Kalcium | 280 mg | (28%) | több |
| magnézium | 112 mg | (37%) | több |
| Vas | 4 mg | (27%) | több |
| jód | 12 ug | (6%) | több |
| cink- | 1,5 mg | (19%) | több |
| telített zsír | 7 g | ||
| húgysav | 150 mg | ||
| koleszterin | 22 mg | több | |
| Összes cukor | 9 g |
összetevők
Előkészítési lépések
A burgonyát és a zellert megpucoljuk és kockára vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és kockára vágjuk. Izzadjon meg a vajban egy nagy lábosban. Ezután adjuk hozzá a burgonya és a zeller kockákat, és rövid ideig pároljuk. Mossuk le a húslevessel és fedjük le, majd óvatosan pároljuk körülbelül 25 percig. Körülbelül 10 perccel a főzési idő lejárta előtt mossa meg a spenótot, válogassa össze, durván aprítsa és adja hozzá a leveshez. Ezután botmixerrel finoman pürésítse.
Mossa meg a citromot, vágjon belőle négy szép szeletet, és nyomja össze a maradék citromot. Öntsük a tejszínt a levesbe, és sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval és citromlével. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kis alapanyagot, vagy hagyja még egy kicsit forralni. Mossa meg és tisztítsa meg a kelkáposztát, és szedje fel harapásnyi darabokra.
Melegítsen egy serpenyőt zsírral. Helyezzen egy fakanalat a zsírba, és amint apró buborékok jelennek meg a stíluson, megsütjük a káposztaleveleket. Ezután réselt kanállal távolítsa el, és hagyja, hogy a konyhapapíron kifolyjon. Töltsük a levest levestálakba, díszítsük citrommal, napraforgómaggal és a sült kelkáposztával, és adjunk hozzá néhány csepp napraforgóolajat.