6 étel a kenyér pótlására - Ooreka
Alacsony ásványi anyagokban (mert finomított) lisztben, gazdag gluténban és szénhidrátban a fehér kenyér nem a legjobb választás, ha egészséges és kiegyensúlyozott étrendet szeretne választani.
Ráadásul glikémiás indexe különösen magas. Nyilvánvaló, hogy nagyon gyorsan növeli a vércukorszintet, növelve a cukorbetegség és a zsír formájában történő tárolás kockázatát.
De a bagett földjén nem könnyű feladni szokásait! Szerencsére van néhány ugyanolyan ízletes, de sokkal egészségesebb alternatíva. Fedezze fel őket !
Integrált kenyér
A fehér kenyér cseréjének legegyszerűbb megoldása a teljes kiőrlésű kenyérre cserélése (bioboltokban megtalálható). Ez teljes lisztekből készül, maguk teljes kiőrlésű gabonából, vagyis nem mentesek a korpától és a csírától. Ez a két elem azonban jótékony hatással van az egészségre.
- A hang a gabona borítéka. Különösen gazdag rostokban. Antioxidánsokat, vasat, cinket, rézet, magnéziumot és B-vitaminokat is tartalmaz.
- Csíra a gabona legtáplálóbb része. Ez tartalmaz egy ásványi anyagok és vitaminok koktélt, valamint antioxidánsokat és többszörösen telítetlen zsírsavakat.
A teljes kiőrlésű kenyér glikémiás indexe alacsony (30 és 40 között), míg a teljes kiőrlésű kenyér 40-50.
Jó tudni: teljes kiőrlésű kenyér teljes búzakorpával készül, míg a teljes kiőrlésű kenyérben a korpa egy részét eltávolították.
Ropogós pirítós
Reggelire, aperitifként, sajttal ... A ropogós szendvicsek jó alternatíva a fehér kenyér helyett. Sokféle van a piacon, és nem mindegyik jön létre egyenlően. Válassza ki a következő termékeket.
- Ropogós pirítós hajdina liszttel (Pain des Fleurs típusú) előnye, hogy gluténmentes. Rostot, vasat, fehérjéket is biztosítanak ... Ízük meglehetősen semleges, édes vagy sós kísérettel élvezhetők.
- Ropogós pirítós (Wasa típusú) teljes liszttel (zab, rozs, búza stb.) készítjük. Magas rosttartalmúak és fehérjék, alacsony GI-vel rendelkeznek. Például válassza a Wasa rostos verziót, amely csak 4 g szénhidrátot tartalmaz egy pirítóshoz.
- Ropogós pirítós magokkal (len, szezám, napraforgó ...) szintén jó lehetőség. Legyen óvatos, mert maggazdagságuk miatt lipidekben gazdagok lehetnek.
Kerülje azonban kovásztalan kenyér ami nem más, mint egy kovásztalan fehér kenyér (ezért ugyanolyan szénhidrátban gazdag, de kevés ásványi anyagot tartalmaz, mint a fehér kenyér!), vagy akár kétszersült, dúsítva cukorral és zsírral.