Ecetes gyömbér - kalória
A savanyított gyömbért aktívan használják Japánbanfőzés, amely ma annyira népszerű a világ minden táján. A sushit szolgálják fel, vagy a maga formájában fogyasztják. A gyömbér íze egyedülálló, semmihez sem hasonlít. Pácolt gyömbért is használnak egy étel után, hogy a következő előtt eltávolítsák az ízét. Kétféle savanyú gyömbér létezik: gari és benisega. Először a sushi klasszikus változatában tálalják szójaszósszal és wasabival, másodsorban pedig csak a hús- és tésztaételekhez, nem alkalmas halételekhez.
A pácolt gyömbér tulajdonságai és összetétele
A gyömbérgyökér kiváló fertőtlenítő hatású. Ezért kerül felszolgálásra sushi, amelynek alapja a félig nyers vagy a nyers hal, amelyben különféle kórokozó baktériumok szaporodhatnak. Ez a gyökér pozitívan befolyásolja a légzőrendszert, ezért ajánlott mindenkinek használni, aki krónikus hörghurutban vagy asztmában szenved. A gyömbért különböző formákban értékesítik: frissen, szárítva, pácolva és kalapálva. Egy kis savanyúság maguk. Ez egy elég gyors és egyszerű folyamat. A pácolt gyömbér megtartja a friss gyökér jótékony tulajdonságait, vitaminjait és mikroelemeit. B-vitamint, A- és C-vitamint tartalmaz. A gyömbér a következő nyomelemekben gazdag: kalcium, magnézium, vas, foszfor, kálium, nátrium és cink. Gyömbért és aminosavakat tartalmaz, mint például: lizin, metionin, treonin, triptofán, valin és fenilalanin.