A kifli - Mit eszünk La Mutuelle Générale

Egy kifli egyszer-egyszer, micsoda öröm! De óvakodjon a feleslegtől. A franciák körében nagyon népszerű croissant-t valóban magas zsírtartalma illusztrálja, amely hosszú távon káros a szív- és érrendszerre.

kifli

Táplálkozási jellemzők

A kifli gabonatápláléknak minősül. Valójában fő alkotóelemei a lisztből származó összetett szénhidrátok (kb. 48%). Magas, körülbelül 21% -os zsírtartalmával energikusabb, mint a kenyér, a 250 g helyett 415 kcal/100 g. A kenyér nem tartalmaz zsírt.

„Rendes”, vaj helyett margarinnal készítik. De ezek gyakran rossz minőségű margarinok, amelyekben magas a telített zsírsav- vagy transz-zsírsav-tartalom, és amelyek hozzájárulnak a rossz koleszterin (LDL) szintjének emeléséhez a vérben. A kifli ráadásul viszonylag sós.

Ezért a kiflik fogyasztásának kivételesnek kell maradnia túlsúly, magas koleszterinszint vagy magas vérnyomás esetén.

Választani

A friss kifli ropogós és nem száradt ki. Nem tapintható zsíros, nincs avas íze.

Megőrizni

A legjobb, ha a kiflit az elkészítésének napján fogyasztja. Ellenkező esetben helyezze egy légmentesen lezárt dobozba, távol a levegőtől.

Felkészülni

Hagyományosan vasárnap reggelenként reggelire fogyasztva, a croissant ma inkább a kenyeret helyettesíti a hét folyamán, néha pedig snackként, ami nyilvánvalóan rossz étkezési szokás.