A kimeríthetetlen téma; Az egészséges táplálkozás; Lenalicious
Kalliopi Kaßelmann a www.gothaer2know.de blogból (a címlapkép is tőle származik!) 5 kérdést tesz fel az "egészséges táplálkozásról" az "Iss-Gesund Blogger-Aktion" című cikkében.
A nagyböjt kezdete alkalmával, amely néhány embernek lendületet ad arra, hogy bizonyos dolgokról lemondjanak ez alatt a 40 nap alatt, ismét az egészséges táplálkozás nyomában vagyok, és mit jelent számomra az egészséges táplálkozás.
1. kérdés: Mi az egészséges étrend az Ön számára?
Egyvalamivel szeretnék kezdeni: soha életemben nem böjtöltem, és idén sem fogom megtenni. Nem, nem azért, mert nem vagyok keresztény, hanem azért, mert egészségesen táplálkozom az év 365 napján. Igen, tudom, hogy ez egy nagyon merész kijelentés, és valószínűleg sok érvvel lehetne ellene érvelni, mert ki határozza meg, hogy mi az "egészséges táplálkozás"?
Ayuveda-ban egyebek mellett az "alapvető" étrendre esküszünk, a vegán emberek számára az egyetlen igazi dolog a tisztán zöldség, míg egy fizikailag szorgalmas embernek a szünetben kötelező uzsonna biztosítja a szükséges energiát.
Számomra az egészséges táplálkozás kulcsszavai a "tudatosság" és "mindent mérni és megcélozni".
Vegetáriánus vagyok, mert úgy gondolom, hogy a hús és a hal fogyasztása sem etikailag, sem egészségileg nem igazolható a testem és a környezetem szempontjából. Tejtermékeket viszonylag ritkán eszem, és amikor igen, akkor teljes mértékben élvezem az edénytorta darabját.
Nem ítélem el azokat az embereket, akik húst esznek, vagy tisztán növényi étrendet követnek - szerintem csak kár, ha mindent felfalsz, ami az ujjaid közé esik, anélkül, hogy belegondolnál.
Véleményem szerint az egészséges táplálkozásnál nincsenek "bűnök". Azzal, hogy a csokoládé darabot "bűnnek" nevezi, automatikusan az a csokoládé válik, és az élvezet elesik. Tehát valójában megmenthette volna magát.
Szóval szinte zökkenőmentesen folytatom a következő kérdést: "Összeérnek-e az öröm és az egészséges táplálkozás az ön számára?"
Nem mennek együtt, sőt kéz a kézben járnak. Az egyéves franciaországi tartózkodásom alatt gyakran feltettem magamnak a kérdést, hogy a franciák miért vannak átlagosan nagyon karcsúak és nem válnak alkoholistákká az általuk fogyasztott nagy mennyiségű csokoládéval, sajttal és borral. Következtetésem: élvezi az ételeket - főleg jó társaságban.
Hogyan sikerül egészségesen táplálkoznom a (mozgalmas) mindennapi életben (3. kérdés)? Megoldva, hogy az a pillanat, amikor leülök az asztalhoz étellel, csak nekem és az ételnek a tulajdonosa. Reggel és este mindig készítek valami frisset. Ezenkívül a főzés szenvedély számomra, és nem szükséges gonoszság. A stressz nem érv számomra, mert az egészség nagyon fontos számomra. Természetesen vannak olyan esetek, amikor hosszabb ideig tartózkodom - aztán előre elkészítek egy kis valamit -, általában gabonából és zöldségből készült salátát, amelyet könnyen magammal vihetek. Csak egy kis tervezésre van szükség.
4. Használ-e speciális előkészítési módszereket, amelyeket ajánlhat?
Nem vagyok nagy rajongója a szójából készült "tejpótlóknak". Szeretek vegánul enni is, mert szeretnék minél jobban kerülni a tejtermékeket, amelyeket gyakran használnak főzéshez és sütéshez (főleg tejfölt, tejszínhabot vagy a tetra csomagból származó tejet). Ezért esküszöm a "Tahina" - szezámpépre. Minden ételt finomít, és például mártásokat krémesít.
Továbbá fontos számomra, hogy ne főzzem túl a zöldségeket, hanem csak annyi ideig hagyjam az edényben, hogy ropogósak legyenek a tányéron.
A sok olajjal történő mély sütés helyett inkább a sütőben történő grillezést vagy dinsztelést (a zöldségeket vagy a zöldséges pogácsákat stb.) Részesítem előnyben. Ily módon az étel megőrzi eredeti ízét és még mindig ropogóssá válik.
5. Melyik táplálkozási tippet vagy az egészséges táplálkozás receptjét ajánlhatja blogunkból?
A reggeli nagy szószólója vagyok, és a kedvenc dolgom az, hogy meleg és teli zabkását fogyasztok mindenféle kivitelben. Csak gyümölcsökkel, szárított gyümölcsökkel vagy mézzel édesítik. Így készítem a saját ropogós müzlimet - teljesen cukor nélkül, mert csak a vásárolt müzliből kapok vágyat a magas cukortartalom miatt.
Íme egy receptötlet a házi granolához: kender granola