A kínai káposzta elkészítése Így vágja, főzze és tárolja megfelelően
2019. április 30., Tina Ringshausen Kategóriák: Táplálkozás
A kínai káposzta sokféleképpen elkészíthető - de hogyan? Az ázsiai káposztafajták népszerűek, de a kínai káposzta elkészítése sokak számára ismeretlen. Egy kis termékismeret.
A kínai káposzta elkészítése szintén valami a káposzta szkeptikusainak
A kínai káposzta különbözik hazai rokonaitól - finomabb és könnyebben emészthető. Ha te Emésztési problémák, Ha az őshonos fajták káposztaillata és íze elmarad, akkor a kínai káposzta jó alternatíva.
Mert benne vannak a káposztára jellemző létfontosságú anyagok is: Mindenekelőtt nagyon sokat nyújt C vitamin, Vitaminok a B csoport, Folsav, Mustárolaj-glikozidok és Ásványok mint kálium és Vas. Körülbelül tizenkét kalória/100 gramm, víztartalma 94 százalék, ideális zöldség a fogyáshoz.
Figyelem: A kínai káposzta magas nitráttartalommal rendelkezik. A felnőttek habozás nélkül fogyaszthatják. A csecsemőknek és a kisgyermekeknek viszont csak alkalmanként szabad kis mennyiséget fogyasztaniuk - különben kerülni kell őket.
Előkészítés előtt: vásároljon jó kínai káposztát
Teszt: bevásárlás, hogy a káposzta feje szorosan zárva van-e és szilárd tapintású. A leveleknek ropogósnak kell lenniük, és nem lehetnek sötét foltok. A szupermarketből származó kínai káposzta gyakran kis fekete foltokkal rendelkezik. Nem károsak az egészségre, de túl meleg helyen tárolódnak. A külső levélréteg sérülése nem jelent problémát, mivel úgyis eltávolítja ezt a réteget. A kínai káposztának nem lehetnek sáros foltjai.
Itt az ideje a felkészülésnek: vágja le a kínai káposztát
A helyiekkel ellentétben Fejkáposztaarten, a kínai káposzta nem rendelkezik kemény szárral, és a levél erei annyira gyengék, hogy azokat is felhasználhatja. A kínai káposzta vágása:
- Távolítsa el a külső leveleket. Száradt vagy sérült területek is.
- Ezután a káposzta alján vágjon le egy körülbelül két centiméter vastag szeletet egyenes vágással.
- Most a levelek könnyen elválaszthatók, és a kívánt formára vághatja őket.
- Mossa meg a kínai káposzta darabokat hideg, sós vízben.
A kínai káposzta elkészítése gyors és egyszerű
Ha kínai káposztát akar melegíteni és nagyobb adagot készíteni, válasszon széles serpenyőt vagy egy nagy edényt, mert a nyers kínai káposzta kezdetben sok helyet foglal el. A főzési idő a kívánt ropogósságtól függ. Az alapszabály: a ropogósabb - annál finomabb. Ha gyakran nem készített kínai káposztát, próbálkozzon az étkezések közötti keménységgel. Ezek a főzési idők:
- Sütés és főzés: Öt-hét perc
- Párolás és párolás: öt-tíz perc
Szóval te meg tudod Kínai káposzta készít:
- nyers snackként vagy salátaként
- Olajas serpenyőben megsütjük
- Főzés sós forrásban lévő vízben
- Gőzölgés saját levében: először a vastag bordákat, később pedig a finom leveleket tegye az edénybe.
- Gőzölje meg egy serpenyőben párolóbetéttel vagy megfelelő szűrővel, zárt fedéllel. A főzővíz nem érintkezhet a kínai káposztával.
- Erjedés
A kínai káposztát megfelelően tárolja
A kínai káposzta gyengéd, ezért a lehető legfrissebbet kell kapnia, és közvetlenül feldolgoznia kell. ban,-ben hűtőgép tárolva akár négy napig is megőrzi ropogósságát. Ha becsomagolja, egy hét múlva is főzheti.
Ügyeljen arra, hogy lazán tekerje be a kínai káposztát, különben zúzódások keletkezhetnek, amelyek rothadhatnak. Jobb, ha erre nem használunk fóliát: egyet Méhviasz kendő a műanyagmentes megoldás. Miután hozzáadta, újra és újra használhatja.
A dús káposztafej legfeljebb négy hónapig tartható a fagyasztóban: tisztítsa meg a kínai káposztát, aprítsa fel és rövid idő alatt blansírozza forrásban lévő, enyhén sós vízben. A szakember ezután elijesztené a kínai káposztát jeges vízben.
Tippünk: Ha részletekben lefagyasztja a kínai káposztát, könnyebben elkészítheti a receptjének szánt mennyiséget.