A kínai káposzta - télen egészséges - az élelmiszer egészsége
Jön a tél. Az emberi test védekezését egyre gyakrabban használják. Értékes tartalmával a kínai káposzta kulcsszerepet játszhat abban, hogy immunrendszerünk megfeleljen az igényeknek. Ezenkívül a kínai káposzta alig tartalmaz kalóriát, és segíthet a fogyásban. A téli zöldségek ideálisak, és rendszeresen kell fogyasztani.
Jelenleg minden német évente körülbelül 2,5 kg kínai káposztát fogyaszt. A tendencia azonban növekszik, és ez jó dolog. Mert a káposzta valóban egészséges.
Miért vagy itt?
"Szeretnék. "
Tudtad már?
Szeret regionális vásárolni, vagy van saját kertje is? Akkor tudja a problémát. Augusztus végétől a regionális növényi termékek ritkábbak lesznek Németországban. A saját kerted már nem hoz sokat.
A kínai káposzta azonban későn érkezik, az enyhe káposzta akár augusztus közepéig is elvethető, és még mindig friss és fontos vitaminokat biztosít.
Így eszel egy avokádót
Számos módszer létezik az avokádó elfogyasztására, amelyek eltávolítják a követ. Ezek a módszerek mindig kicsit attól függenek, hogy az avokádó milyen kemény.
Ha az avokádó már nagyon puha, akkor kissé nehezebb lesz késsel hámozni. Az avokádót fel tudja vágni, és kanállal eltávolíthatja a magot. Szakmai tippként az avokádó késsel is eltávolítható. Veszély: Ügyeljen arra, hogy az avokádót ne tartsa a kerek kezében.
Ha az avokádó még mindig viszonylag szilárd, késsel vagy hámozóval eltávolíthatja a héjat, és jobban megkapja az avokádó finom pépét. A legegyszerűbb és leggyorsabb módszer a héjat avokádó hámozóval eltávolítani. Ezek olcsók és nem áll fenn sérülés veszélye.
Avokádó hámozó
a biztonságos hámozás érdekében
10,94 € -tól
Ha kedveli és gyakran eszik avokádót, ne hagyja ki ezt a szép trükköt a konyhájához.
Mint minden káposzta, a kínai káposzta is nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint. 100 g kínai káposztában 26 mg C-vitamin van. A C-vitamin aktiválja az immunrendszert, és véd a betegségektől és a megfázástól. Az ajánlott napi 100 mg C-vitamin adag 50% -kal fedezhető nagy adag kínai káposztával. A ritka B-vitamint B9 - folsavat - a kínai káposzta is tartalmazza, amely különösen a terhes nők számára óriási jelentőségű. Mivel mindkét vitamin érzékeny a hőre, a kínai káposztát csak rövid ideig kell párolni vagy nyersen fogyasztani.
A kínai káposzta egyéb B-vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket is tartalmaz. A kínai káposzta nemcsak nagy mennyiségben fogyasztva tölt el, hanem segíthet bizonyos tápanyagok napi szükségleteinek kielégítésében is.
A kínai káposzta segít a fogyásban
Az aprókáposzta ideális táplálék a fogyáshoz. Nagyon kevés kalóriát tartalmaz, de fontos létfontosságú anyagokat és rostokat tartalmaz. A kínai káposzta is fogyasztható nagy mennyiségben. A kínai káposzta segít megszerezni a napi szükséges zöldségadagot. Feltölti, így kevesebb más (esetleg egészségtelen) ételt kell enni.
A kínai káposzta ezért ideális diétákhoz és könnyű ételekhez. A Gimchi koreai változatát mindenképpen ki kell próbálni. Ebben a koreai nemzeti ételben a kínai káposztát tejsavval erjesztik. Ily módon a káposzta tartóssá és könnyebben emészthetővé tehető. A tejsavbaktériumok tartóssá teszik a káposztát, és a gyomor-bél traktusban található jótékony baktériumok számára is egészségügyi előnyökkel járnak. Ez a módszer nagyjából megfelel savanyú káposzta készítési módszerünknek.
A kínai káposzta alacsony kalóriatartalmú
A kínai káposzta csak 12 kalóriát tartalmaz 100 g-ban, ezért segíthet a fogyásban. Ez az egyik legkevésbé kalóriatartalmú étel. Számos vitamin, ásványi anyag és nyomelem mellett szinte teljes egészében vízből áll. A benne található tápanyagok segítenek a napi szükséglet kielégítésében. Jelentős mennyiségben tartalmaz káliumot, kalciumot, magnéziumot, vasat és foszfort.
Mivel a kínai káposzta nagy mennyiségben fogyasztható, ideális a test tápanyagellátására, ugyanakkor nem tartalmaz túl sok kalóriát.
A kínai káposzta értékes rostokat tartalmaz
A kínai káposzta értékes rostokat tartalmaz. Ezek a rostok egészséges állapotban tartják az emésztést, és segítenek a fogyásban. A rost biztosítja, hogy az étel hosszabb ideig maradjon a gyomorban és rövidebb a belekben. Ez hosszabb ideig teszi teljessé, javítja az emésztést és a tápanyagok felszívódását. Ezenkívül a rost megköti a káros anyagokat a gyomor-bél traktusban, és kivezeti őket a testből.
Mivel a belek általában nagy jelentőséggel bírnak az emberi egészség szempontjából, a kínai káposzta értékes hozzájárulást nyújt az egészséges testhez. Így a kínai káposzta ideális a fogyáshoz is.
Antioxidánsok a kínai káposztában a jó egészség érdekében
A kínai káposztában rengeteg egészséges glükozinolát található. A kénvegyületek antioxidáns hatásúak, természetes antibiotikumként hatnak, és a káposzta jellegzetes ízét biztosítják. A tulajdonságok rákellenes hatást biztosítanak azáltal, hogy az emésztőrendszerben lévő szabad gyököket ártalmatlanná teszik, és megvédik a szerveket a sejtkárosodástól.
A kínai káposzta glükozinolátjai az egész gasztrointesztinális területen élő parazitákkal, például baktériumokkal és gombákkal küzdenek, és elpusztítják őket. Rendszeresen véve a kínai káposzta könnyen tolerálható antibiotikumként viselkedik. A bélflóra előnyei nagyon pozitívak, ha kínai káposztát fogyasztanak, szemben az antibiotikumok bevitelével. A kínai káposztát ezért rendszeresen kell fogyasztani, mivel tisztítja a gyomor-bél traktust, és gátolja a baktériumokat és parazitákat.
A kínai káposzta jótékony hatással van a koleszterinszintre. A kénvegyületek biztosítják a rossz LDL-koleszterin lebontását, és segítenek megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket.
A glükozinolátok számos tanulmányban pozitív eredményeket mutattak a rák elleni küzdelemben. A mustárolajok antioxidáns hatása nemcsak a rákot akadályozza meg. Bebizonyosodott, hogy ezek a mustárolajok a hormonegyensúly pozitív hatásával is védenek az emlőrák ellen.
A más típusú káposztával szemben, amelyek szintén mustárolajban gazdagok, a kínai káposzta könnyebben emészthető. Ez a kínai káposzta remek alternatívát jelent mindenki számára, akinek problémái vannak a nehezen emészthető káposztákkal.
A glükozinolátok megtalálhatók minden káposztanövényben, mustármagban, tormában, zsázsa, különféle retek- és répafajtákban, valamint retekben és karalábékban. A karalábiban, a zsázson és a brokkoliban van a legnagyobb arányban ezek a rendkívül egészséges mustárolajok.
A kínai káposzta könnyen emészthető
A kínai káposzta íze sokkal enyhébb, mint a hagyományos káposztaé, és nincs olyan erős ziháló hatása az emésztőrendszerre. Ez emészthetőbbé teszi, mint más típusú káposzta. Ennek ellenére a kínai káposzta emésztő hatása is van a benne lévő összetevőknek köszönhetően.
A kínai káposzta egyéb pozitív hatásai
Ami egy káposztafajta szempontjából lenyűgöző, az az aminosavak magas aránya. A fehérje gyakran hiányzik, főleg a diéták során. Az aminosavak hozzájárulhatnak a test fontos funkcióinak fenntartásához. Az aminosavakból képződő fehérje szintén fontos a működő immunrendszer kiépítéséhez.
Kínai káposzta receptek
A kínai káposzta rendkívül sokoldalú. A káposztából könnyen elkészíthetők saláták, levesek és tavaszi tekercsek. Enyhe íze miatt a kínai káposzta tökéletesen alkalmas szaftos sertéshús vagy baromfi kíséretévé. A kínai káposztának nincsenek korlátai, különösen az ázsiai konyhában. A káposzta daráló serpenyője nagyon népszerű Európában. A hagymát, a sárgarépát és a darált húst együtt sütik. Később hozzáadják a zöldséglevest, a tejfölt, a paprikát és a kínai káposztát. A rövid főzési időnek köszönhetően a kiadós pörkölt pillanatok alatt elkészül, és fantasztikus íze van.
A kínai káposzta azonban nyers salátaként is fogyasztható. Ily módon megőrzik a kínai káposzta összes értékes összetevőjét, és kifejlesztheti teljes egészségügyi előnyeit. Ha a kínai káposztát hosszú ideig melegítik, a glükozinolátok akár 60% -a is elvész. A C-vitamin és néhány B-vitamin szintén érzékeny a hőre. Ezért a kínai káposztát csak párolni kell. A káposztás serpenyőkben vagy a pörkölt ételekben a kínai káposztát csak röviddel a főzési idő vége előtt szabad hozzáadni.
A főzővizet a lehető legtöbb tápanyag és létfontosságú anyag megszerzéséhez kell használni. Használhatja például egy nagyon ízletes szósz elkészítéséhez.
A kínai káposzta saláta napraforgómaggal egészséges és gyors salátaként ajánlott.
Kínai káposzta tárolása
A kínai káposztát mindig a lehető legfrissebben kell elkészíteni. A vásárlás után legfeljebb egy hétig tárolható hűtőszekrényben. Ezenkívül ügyelni kell arra, hogy a kínai káposztában ne legyenek zúzódások. Ezek nagyon gyorsan rothadnak, így az egész káposzta gyorsan elromlik, ha vannak zúzódások. A friss kínai káposzta a legtöbb tápanyagot és létfontosságú anyagot is tartalmazza.
Következtetés a kínai káposztáról
A kínai káposzta habozás nélkül gyakran fogyasztható. A C-vitamin és a glükozinolátok erősítik az immunrendszert, és megakadályozzák a betegségeket és a rákot. A káposzta szinte nincs kalóriában, és hozzájárulhat a tápanyagok és vitaminok fogyasztásához, különösen télen. A kínai káposzta is nagyon olcsó, sokáig feltölti és sokféleképpen elkészíthető. Tehát abszolút sokoldalúnak mutatja be magát a modern konyhában.
Kínai káposzta - termesztés
A kínai káposzta eredetileg Kínából származik. Európában csak jó 150 éve ismerik. Úgy gondolják, hogy a kínai káposzta keresztezi a fehérrépát és a káposztát (pak choi). Ez adja jellegzetesen enyhe ízét.
Időközben azonban kínai káposztát is lehet itt termeszteni. A kínai káposztát általában ősszel vetik, és már 8 héttel később betakarítható. Az ápolás nem annyira megterhelő, mint más típusú káposzta esetében, csak rendszeres vízre van szüksége, és ha szükséges, egy kis megtermékenyítésre.
A kínai káposzta nagyon gyorsan megnő és ugyanolyan gyorsan hízik. Négyzetméterenként több kiló kínai káposztát lehet betakarítani mindössze 8 hét elteltével.
A kínai káposzta azonban nem igazán télálló. A hidegre érzékeny kínai káposztát védeni kell az éjszakai fagytól.
Ez azt jelenti, hogy a kínai káposztát májustól késő őszig lehet termeszteni. Télen azonban az ágyakat be kell takarni. Mivel a kínai káposzta keresztfa, ügyelni kell arra, hogy ne minden évben ugyanabban az ágyban termesszük.
A házilag termesztett kínai káposzta íze még élesebb és frissebb, mint a vásárolt kínai káposzta. Ennek van értelme, mert a megvásárolt kínai káposztát általában több napig szállították. Közvetlenül a betakarítás után az egészséges téli zöldségek nemcsak a legtöbb tápanyagot és létfontosságú anyagot, ásványi anyagokat, nyomelemeket és vitaminokat tartalmazzák, hanem egyszerűen a legjobban ízlik. A saját kertben vagy üvegházban történő művelés annál is inkább megéri. A kínai káposzta nem igazán alkalmas az erkélyen történő termesztésre. Az egyes káposzta túl sok helyet foglal el.
Jelenleg Németországban évente csaknem 40 000 tonna kínai káposztát termesztenek. Körülbelül 480 000 tonna legnépszerűbb német káposztát termesztenek évente. A káposzta egy részét Lengyelországból és a szomszédos országokból importálják.