A kínai leves az egészséges és finom leves receptek végtelen sora
Aki szereti az ázsiai konyhát, ismeri a kínai leveseket, vagy a vietnami megfelelőjét, a "Pho" -et, amely húsleves- és tésztakészletből áll, amelyhez zöldségeket, valamint húst vagy akár halat vagy zöldséget. Garnélarákot, valamint aromákat és friss fűszernövényeket tartalmaznak. Minden alkalommal finom, hidratáló, melegít, és tele van vitaminokkal és jótékony hatással a szervezet számára. További előnye, hogy elfogyasztja a gyomrot vacsorára annak ellenére, hogy viszonylag alacsony a kalóriatartalma. Röviden, olyan étel, amely ízletes, egészséges és jó a vonal számára. Mi lehetne jobb? A 10 éves lányom szeret.
kínai leves
Ennek a levesnek az az előnye, hogy végtelen variációs lehetősége van. Szinte megtehetnénk az év minden éjszakáján, amikor hideg van, anélkül, hogy valaha is kétszer ettük volna ugyanazt.
A levesalap
- A vegetáriánusok (és még mások) számára elmehetünk hagymalevesből elkészíteni ezt a levest. Ezek vagdalt hagymák, és zsírban aranyszínűek. Ezután adjunk hozzá vizet és főzzük körülbelül 15 percig. Hozzáadhat dehidratált gombát (shiitake, még vargánya, mousseron vagy bármilyen kínai gomba)
- Jó alap egyben a pot-au-feu húsleves is. Nem véletlenül hívják a vietnami levest "pho" -nak és ezt "tűznek" ejtik, hanem a vietnámiak keresztelték meg így nem egy helyi név miatt, hanem azért, mert a francia telepesek "pot au feu" -t kértek "éttermekben, így előálltak hagyományos levesük nyugati változatával. !
- A leveshez a baromfihús is kiváló. Például főzhet csirkehullákat vízben, hogy húslevest kapjon. A kapzsibbak számára a tetemeket előzetesen megsüthetjük a sütőben, csak még ízesebbé téve őket. A capon húsleves olyan luxus, amelyre gondolhatunk az ünnepek alatt! A kacsa húsleves is kiváló.
- Végül kezdhetünk egy halleves alapot, amelyet halfejek és csontok főzésével kapunk. Ezután szűrni kell. Semmi sem akadályozza meg abban, hogy ezt a halállományt hozzáadjuk az aranyhagymához, amelynek íze még jobb lesz.
Tészta
A levesbe sokféle tésztát használhat. Általában kínai búzatésztát (sárga), vagy rizstésztát vagy cérnametélt (fehér vagy barna), vagy szójababot (átlátszó) teszünk. Személy szerint néha koreai édesburgonya tésztát (kerek és átlátszó) vagy lapos rizstésztát tettem.
Most, ha hozzáad a régiónkból származó tésztát, például capellinit, még spagettit vagy tagliatelle-t, senki sem fogja ellened! Tehet még cérnametélt (amely hazánkban rövid), vagy akár rövid tésztát is, például ólomtésztát, amelyet széles körben használnak a maghrebi konyhában, vagy törött makaróni vagy penne, lásd rizo, rizs alakú tészta, vagy akár rizs vagy tápióka ... De itt már nagyon messze vagyunk.
A húslevesbe helyezés előtt olvassa el a tésztára vonatkozó utasításokat! Legyen óvatos, nem mindegyik készül ugyanúgy. Tehát a rizstésztát nem kell főzni. Csak áztassa őket forró vízben körülbelül tíz percig, amíg meg nem puhul, majd csak tegye őket egy-két percre a forró húslevesbe, és készek enni.
Néhány cérnametélt, például szójabab (valójában mungbab) közvetlenül a levesbe kerül, 1 vagy 2 percet kell várni, amíg megolvad.
Az édesburgonya tészta viszont 5 percet igényel a főzéshez. Röviden: nézze meg az utasításokat, és tegye az utasításoknak megfelelően. Általában vagy közvetlenül a levesbe főzheti őket, vagy külön főzheti, lecsepegtetheti, majd a forró húslevesbe dobhatja.