A királyi asztalok Versailles-i palota

A királyi asztalok

asztalok

Arany és ezüst borítású, finom ételek, a francia gasztronómiát soha nem hanyagolták el a királyok idején. Ha mindegyiknek más a viszonya az asztal ünnepségéhez, akkor mindannyian versenyezzenek a nagylelkű ételek tartásában. Ezek az ünnepek, a társadalomban vagy a magánszférában, új lehetőséget kínálnak az uralkodó hatalmának érvényesítésére. Ebből a hagyományból született a "francia szolgálat" hírneve és gasztronómiája.

A Grand Couvert néven ismert nagy nyilvános étkezés a középkor óta a hatalom napi szimbóluma. A versailles-i udvarban az etikett előírja, hogy a király hívja oda a királynőt, gyermekeit és unokáit. Viszont a Le Petit Couvert-nél egyedül eszik. Utódjaival ellentétben Lajos XV és Lajos XVI, Lajos XIV elkötelezett minden nap ezen ünnepség mellett. Az Ancien Régime végén csak ünnepnapokon és vasárnapokon látták a Grand Couvert-t.

22 órakor a Grand Couvertben vacsorát tartanak akirály előszobája vagy a királynő az idők szerint. Asztal terített, a király széke zajlik. A vendégek összecsukható asztalai az asztal folyosóira vannak felszerelve. Csak néhány titkos hölgy ül a közönség első sorában. Mögöttük állnak, állnak, a többiek udvaroncok és kíváncsi átadni.