A kis d; a böjt valóban a nap legfontosabb étkezése; e
Daniel Engber - 2013. szeptember 25., 6:36
A témával kapcsolatos tanulmányok elfogultak. De ez nem azt jelenti, hogy tévednek.
Olvasási idő: 8 perc
Minden reggel reggelizek - általában egy tál szőlő-dió, amelyhez gyümölcsöt, pekándiót és egy jó adag kecsketejes joghurtot adok.
Nézze meg, hogyan vagyok az erény modellje. Étkezési szokásaimat jóváhagyta Amerika vezető egészségügyi guruja: A Mayo Klinika szerint a reggeli étkezés segít az étvágy kontrollálásában és az elhízás elhárításában; ugyanúgy Dr. Oz, a WebMD és a New York Times vélemény rovatában. A sebész tábornok szerint pedig ésszerű étkezéssel kezdheti a napját "fontos lehet az egészséges súlygyarapodáshoz és fenntartáshoz". A Cherrios bajnokainak még a nemzeti konyhák legkiválóbbjait is sikerült meghódítaniuk: az Obamák között tilos a reggeli kihagyása.
A profi reggeli előcsarnok az utóbbi hónapokban csak erősödött. Júniusban a Minnesotai Egyetem kutatói közzétettek egy tanulmányt, amely 3600 fiatal felnőtt 18 éves felmérésének adatait elemezte, és kimutatta, hogy azok, akik naponta lenyeltek valamit, átlagosan 1,8 kg-ot nyomtak, kevesebbet, mint a reggeli jumperek. A reggeli evőknél az elhízás, a magas vérnyomás és a cukorbetegség kockázata is alacsonyabb volt. Márciusban egy másik csapat hasonló eredményeket talált a malajziai tinédzserekkel is, amelyek olyan kultúrák közötti megerősítések hosszú listáját egészítik ki, amelyek a reggelit a nap legfontosabb étkezésévé tették. Ázsiában és Európában, gyermekeknél és felnőtteknél is tanulmányozták, és az erkölcs továbbra is ugyanaz: minél rendszeresebben reggelizik, annál vékonyabb lesz.
De ez az összefüggés nem árul el sokat a reggeli valódi hatásairól, sőt az is lehet, hogy a tojás és a pirítós dicsőítése kissé túlértékelt volt. Szeptember elején az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány ebből az egyszerű tényből indult ki: mindezen tanulmányok ellenére senki sem tudja pontosan, mit okozhat a testünkben a reggeli elhagyása. A tanulmány még a legzavaróbb érv mellett folytatódik: hogy ezen a kutatási területen - a reggeli tudományon - a szakemberek bűnösek a tudományos tények manipulálásában vagy tudatlanságában. Az irodalom sok szempontból elfogultnak tűnik. Ez nem azt jelenti, hogy a fent említett tanulmányok csalárdak vagy megkérdőjelezhetőek.
A probléma a (túl) nagyszámú tanulmány
Minden bizonnyal van összefüggés az étkezés kihagyása és a súlygyarapodás között, de Andrew Brown, a Birminghami Alabamai Egyetem táplálkozási szakembere és az új áttekintés vezető szerzője rámutat, hogy az emberek étrendjéről és egészségéről készített nagy felmérések legjobb esetben is indikatívak. Több tucat felsorolása semmiképpen sem növeli igényeik körét. Lehetséges, hogy a reggeli szertartásom dinamikus fiatal vezetőként valóban segít egyensúlyban tartani a BMI-t, kétségtelenül megváltoztatva az anyagcserét vagy az étvágyamat. De az is lehet, hogy a reggelizési szokásaim önmagukban nem tesznek semmit, és hogy csak a jó egészség mélyebb tényezőinek felelnek meg.
Például reggelizőként inkább sportolok, mint mások. Legalábbis egy 2008-as tanulmány megállapításai szerint, amely azt is megállapította, hogy a reggelik általában fehérek és gazdagok, és kevesebbet öltik meg az alkoholt és a cigarettát. E tényezők közül csak egy védhet meg valakit a cukorbetegségtől és az elhízástól, ezért nehéz tudni, hogy a reggeli milyen konkrét szerepet játszik.
Más elemek is zavaróak: az anarchikus alvási szokásokkal rendelkező embereknek kevesebb ideje lehet palacsintát készíteni. Mi az, ami meghízza őket? A reggeli kihagyása vagy nem részegség?
És ez még nem minden: a fogyni próbáló emberek gyakran kihagyják az étkezéseket. A diétázás viszont azt sugallja, hogy híztak, és nem azt, hogy lefogytak volna. Vajon a reggeli kihagyása hízik-e, vagy a kövér emberek úgy döntenek, hogy nem reggeliznek?
Az ilyen kérdésekre soha nem lehet pontosan választ adni, ha ragaszkodunk az eddig elvégzett vizsgálatokhoz, amelyek során a nagy kohorszokat étkezési szokásaikról kérdezik, majd mérlegelik és mérik egy ideig. Valójában Brown és birminghami társszerzői azt mutatják, hogy a reggeli kutatás már évek óta stagnál. 58 kérdést vizsgáltak át a kérdésben, amelyet az 1990-es évek eleje óta 30 országban végeztek, mielőtt hozzáadták az így felhalmozott adatokat, és értékelték a reggeli és az elhízás közötti összefüggés erősségét, ahogyan ez idővel egyre hangsúlyosabbá válik. (Minden új vizsgálattal a kapcsolat egyre biztosabbá válik, mivel az új adatok belépnek a kumulatív elemzésbe.).