Burgonya - típusai és tápláléktulajdonságai

A burgonya a főétel kedvelt kiegészítője. Nagyon gyakran uralkodnak a román lemezeken. Különböző formákban fogyasztjuk őket. Azt azonban általában nem tudjuk, hogy az elfogyasztott burgonya értékes vitamin- és ásványianyag-forrás is. A burgonya nagy mennyiségű fehérjét, káliumot és B. vitamint tartalmaz. Ismerje meg a legnépszerűbb burgonyafajtákat és azok tápértékét.

Az üzletekben különféle fajtákat és típusú burgonya. A burgonya íze a típustól és a főzés módjától függ. krumpli a következőkre oszlanak:

A típus - vagyok kemény burgonya amely remekül működik salátákban; tömör konzisztenciával és finom szerkezettel különböztetik meg őket; nem fedik egymást és könnyen vághatók;
B típus - ez a legnépszerűbb krumplifajta; nektárja szilárd, kissé bolyhos, nedves és hajlamos ráncosodni; ezeket a fajtákat közvetlen fogyasztásra szánják, például levesben;
C típus - krumpli ebből a fajtából lisztesek és nyitottak; gyorsan megduzzadnak és magas keményítőtartalommal rendelkeznek; főleg pürékben használják;
D típus - lisztes, és burgonyagumó teljesen suttognak.

Mellett burgonyafajták, van egy tucat faj is: a korai, a középső és a késői. Az adatok azt mutatják, hogy Romániában több mint 135 burgonyafajta létezik. A legtöbb finom burgonyafajok a következők: sárga, rózsaszín, piros, lila burgonya. Tehát, mint láthatja, a burgonya kiválasztása nem könnyű.

A burgonya táplálkozási tulajdonságai

burgonya egy zöldség, amelynek eredete Dél-Amerikából származik. Évezredek óta ismert. A közhiedelemmel ellentétben, krumpli egészséges zöldségfélék, amelyek nem járulnak hozzá az elhízáshoz. 100 g-ban krumpli főzve körülbelül 71 kalória van, és a magas kalóriaérték oka, főleg adalékok, például szószok vagy hús. Ban,-ben krumpli, de találunk élelmi rostot, C- és K-vitamint, B-vitamint, káliumot, foszfort, magnéziumot, cinket, mangánt, vasat és rézet. Azt mondják, hogy, krumpli jó vitamin- és ásványianyag-forrás. Érdemes őket bevinni a napi étrendbe. A legnagyobb tápérték a krumplit előkészítve, a sütőben vagy a héjban. A legkevésbé értékes püré és sult krumpli.

A burgonya egészségügyi tulajdonságai

A burgonya gyógyító tulajdonságai évszázadok óta használják. A népi orvoslás kihasználja a különféle típusú gyógyszereket burgonya termékek, például nyers gumós gyümölcslé, héja és főtt burgonya. Jelzik, hogy:

Nyers gumós gyümölcslé segít a gyomorégés, a túlsavasság, a gyomor- és nyombélfekélyek és a székrekedés kezelésében.
Nyers burgonya a karaj enyhíti az égési sérüléseket, a bőr megrepedését, a ráncok simítását és a bőr simítását.
Főtt gumók segít feltörni a bőrt, kisimítja a bőrt.
Főtt burgonya és püré kiváló maszk a fáradt bőrre.
Burgonyaliszt gél formájában nyugtató, gombaellenes és baktériumellenes hatással van a bőrre.
Burgonyaliszt tej a gyomor nyálkahártyájának védelmére szolgál (mérgezés közben).
Burgonya glikémia a vérpótlás fő összetevője; emellett pozitívan befolyásolja a szívizom és a memória munkáját (kanadai tudósok szerint már 15 perccel a burgonya elfogyasztása után a bennük lévő glükóz eljut az agysejtekhez).
Főtt és apróra vágott burgonya a fáradt bőrre készített házi maszk részét képezik. A kozmetikumok a burgonyát természetes ránctalanító szerként is használják.

Megoldás egészséges burgonyához

krumpli hőkezelés, hőmérséklet, hámozás, mosás, főzés, sütés vagy sütés miatt sok vitamint és ásványi anyagot veszítenek. Ezért burgonyás ételek készítésekor érdemes gondoskodni arról, hogy ezek a veszteségek csökkennek. Néhány egyszerű szabály betartása segít. Azt mondják:

Meghámozni krumpli nagyon vékony vagy egyáltalán nem, mert a tápanyagok nagy része közvetlenül a bőr alatt helyezkedik el; krumpli ezért héjában süthetők vagy főzhetők; burgonya párolása ajánlott, ezáltal csökkentve a C-vitamin veszteséget;
krumpli nem szabad tisztán tartani és vízbe vágni, mert ez csökkenti a bennük lévő ásványianyag-tartalmat; a legjobb, ha közvetlenül főzés előtt hámozzuk meg és vágjuk le őket;
krumpli főzzük a legjobban kis mennyiségű vízben és nagyon kevés sóval is.

Ellenjavallatok a burgonya fogyasztásához

Diétás krumpli korlátoznia kell a veseelégtelenségben szenvedőket. A bennük található kálium jelentősen hozzájárulhat a betegség kialakulásához. Kis mennyiségű burgonyát a reumás betegségben szenvedők is megesznek.

Hogyan lehet jó krumplit venni?

Venni jó krumpli, ellenőrizze a fajtát a címkén. A fajokra vonatkozó információk általában a hipermarketekben, a piacokon és a piacokon találhatók ritkán, amikor hozzájutunk. Amikor vásárol krumpli, jó ellenőrizni, hogy nem túl szilárdak és zöldek-e. Ez azt jelenti, hogy rosszul tárolták őket, és ételmérgezést okozhatnak. A szolanin, a krumpli, felelős lesz értük, akiknek koncentrációja gyenge tárolás esetén növekszik.