A kis enciklopédia a FISH-ről - PDF ingyenes letöltés
A kis enciklopédia a FISH-ről A leggyakoribb kifejezések A-tól Z-ig www.angler-fischkunde.de
Kulcsszóválasztás ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTU VWXYZA angolna folyó- tengeri- angolna Aalbutt Aalrutte aland (blecke) Alse anchosen anchovis horgász étvágygerinc osztriga ausztenhal Bacalao patak pisztráng süllő gyöngyfűző-patak-felvert hal-csipke - WC L Laberdan Lazac Lazac Kippers Lazac Pisztráng Lazac Hering Lamprete Homár Tőkehal Máj Olaj Melltartó Loup de mer Lotte Lumb Lumpfisch M Allis shad Mairenke Makréla Malossol Whitefish Magaretenbutt Marinades Finom Hideg Pörkölés Főtt Matjeshering Maros
Lazac lazac hering sült kipper vajhal D gőzolaj csemege hering német kaviár duci Duna lazac kutyacápa tőkehal E minnow F fehérhal bálnacsont hal elpusztult hal sózott, szárított halfehérje halzsír halfilé hal karbonádé halgombóc halkonzerv halragasztó lazac halliszt haltej Pollock halpaszta szardella vaj - Tengeri hal, tőkehal, rák, kagyló és füstölt hal, hal ikra, kaviár P rák, papagáj hal, Petermann, bármi, petrezselyem, selyemkendő, lepényhal, torta Pökling, pollack, puttaal Q burbot, samphire, reszelő, füstölt tőkehal, füstölt hal, domborított hering Rotscheer Rotzunge Rußnase Rutte S Char Salm Salmling
Német - keta-lazacfüstölt - hal saláta hering saláta hal saláta rák saláta hal kocsonya halolaj hal termékek kolbász pettyes hering foltos makréla lepényhal pisztráng patak tó szivárványos lazac pisztráng tokhal sárgarépa fűszeres hal kékúszójú sárgadinnye garázsa alsó pisztráng Hausenblase csuka Hechtdorsch óriás laposhal hering homok pelyva szardella szardella paszta szardínia kagyló szilánk foltos tőkehal Schiel Schiel Schill Schillerlocken tench Loach Schnäpel Szabó ponty sima lepény juh tengeri tengeri angolna tengeri pisztráng tengeri tőkehal Pollock tengeri galamb tengeri sólyom tengeri sólyom tengeri sólyom tengeri sertés Struffbutt kanca
Matjes teljesen üres sós lazac sült zselé heringbuckling hering cápa hering saláta Garfish Huchen homár kutya cápa kutya nyelv I Ihlen J Jewel Grouper K tőkehal borjú horvát ponty gyógynövények ponty Katfisch harcsa harcsa kaviár Kieler Sprotten Kipper Kleiss Kliesche Klipsbisch Krabbrben Rákok Rákok Rákok Rákok Rák Tonhal Mélytengeri rák Tilapia Octopus Titling Tran Trüsche U Bleak V Kagylók Victoria Sügér W Bálna Bálna Olaj Warat Whitefish Whitefish Whitefish Harcák Whiting Sea Fass Woolly Crab Wrack Herring Z Grouper Zander Tender Kecske Nyelvek
akarat. Az osztrigaágyak típusától függően megkülönböztetnek kőzet- és homok- vagy agyag-osztrigákat. Ízében előnyösebbek a kőzetkagylók. A kereskedelemben a származási országot is gyakran megadják. Az osztrigák nagysága és egységessége szerint három tulajdonság különböztethető meg: császári, első és második fajta. Az osztriga csak nagyon frissen fogyasztható és feldolgozható. A nyitott kagylókat el kell távolítani, mivel általában elhaltak és károsak az egészségre. Az osztrigákat gyenge sós vízben, hordóban és nagyon hűvösen tárolják és tárolják. Laskagomba, -> tengeri farkas.
A menyhal, a menyhal (Molva vulgaris), a tőkehalfélékből származó hal az Északi-tenger egész területén előfordul, különösen az angol partokon, Izland közelében és Norvégia északi partvidékén. Hosszú, szinte angolnaszerű teste van, sötét a háta, fehér hasa és hosszú szakállszála. Az egész hal foltos márványos. A menyhal legfeljebb 2 m hosszú, súlya 25 kg. Elég durva húsa van. A kék menyhal (Molva abyssorum), hasonló faj, a norvég tengerparton él, 200-500 m mélységben. A kereskedelemben kék angolnának is nevezik. Ez egy jó étel hal. Loup de mer -> tengeri sügér Lotte, kifejezés -> horgász; -> A tengeri orsóhal brosme (Brosmius brosme), más néven tengeri ebihal, a tőkehalfélék családjába tartozik, 1 m hosszúra nő és hasonlít a menyhalhoz, de csak egy háti uszonya van. A hal fehér, ízletes hússal rendelkezik. Különösen jól képviselteti magát az észak-európai halpiacokon. Lumpfisch, kifejezés -> tengeri nyúl.
A koronás szardínia olyan -> pác, amelyet fej nélkül kicsi, kibelezett, csontozatlan heringből készítenek. Rákok, rákfélék vagy rákok (-> kagylók) kifejezés.