A kiskereskedők felfedezték a gluténmentes ételek előnyeit
Szerző: CAPITAL/Megjelenés dátuma: 2012.06.16. 21:06
A gluténmentes ételek túlzott fogyasztása nem káros az egészségre vagy az ipar üzleti tevékenységére. A románok évente csaknem ötmillió eurót költenek ilyen termékekre.
Kevesebb, mint 16 éves, Nina, egy bukaresti nagy PR ügynökség ügyvezetőjének lánya, felhagyott a glutént, a búzában, a rozsban, a zabban és az árpában található fehérjét tartalmazó ételek fogyasztásával. A diéta nem egyszerű - a glutén nemcsak a piac szinte minden félkész ételében van jelen, hanem a gyógyszerekben vagy a rúzsokban is. De miért változtatnád meg így az életedet? Az egész egy évvel ezelőtt kezdődött, amikor az orvosok felfedezték, hogy Ninának vékonybél immunrendszeri problémája van, amelyet a glutén egyik komponensére, a gliadinra adott reakció okoz. Az egyetlen kezelés a gluténmentes étrend. Szóval viszlát pizza, viszlát jégkrém.
Nina és 1300 másik román (köztük 1000 gyermek) esetében, akiket hivatalosan regisztráltak az Egészségügyi Minisztérium statisztikáiban celiakia (glutén enteropathia - a szerk.) Esetében, a gluténtől való tartózkodás kötelező, ha meg akarják akadályozni az emésztési kellemetlenségeket és a bélbetegségeket. hosszútávú. De a román gluténmentes élelmiszerpiac sokkal nagyobb potenciális fogyasztói bázissal rendelkezik - szakértők szerint a gluténintoleranciában szenvedők (még nem észleltek) valós száma a lakosság 2% -a. Pontosabban körülbelül 380 000 ember. "Valaha azt gondolták, hogy ez gyermekkori betegség. Valójában bármely életkorban, bármi kiválthatja. Kiderült, hogy 50 felnőttből 1 szenved tőle "- kommentálja Gheorghe Mencinicopschi, a Bukaresti Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója.
De nem csak ők kerülik el ezt a közös fehérjét. A rezsim hívei között szerepel a hiperkinetikus figyelemzavarban (ADHD) és autizmusban szenvedő gyermekek szülei, terhes nők, allergiás emberek. Sőt, a glutén az étrend új "fekete juhává" vált. Tudományos indoklás nélkül a fogyókúrázók is nemet mondanak erre a fehérjére.
Tartsa ezt a trendet divatosabbnak, mint egészségesnek?
"Ez nagyon egészséges étrend lehet" - magyarázza Mihaela Bilic táplálkozási szakember, mert ha kevesebb főtt és feldolgozott ételt és több zöldséget tartalmaz, ez hozzájárulhat az általános egészségi állapot javításához. Ezenkívül a helyettesítő gabonafélék, például a quinoa több tápanyagot tartalmaznak, mint a finomított fehér liszt. És ha néhány évvel ezelőtt a gluténmentes ételeket nehéz volt beszerezni az üzletekbe, akkor ma már nem ritkaság; sőt olyan éttermek, mint a Fibrio, gluténmentes menüt kínálnak, és neves gyártók csatlakoztak a játékhoz.
Például a Dobrogea Grup gluténmentes kenyeret és süteményeket árul dióval és mazsolával, és a kolozsvári Sam Mills lakói rendelkeznek a legnagyobb kapacitással a gluténmentes tészta előállítására a világon. "Havi 2000 tonna tésztát tudunk előállítani" - magyarázza Angela Bercean, Sam Mills ügyvezető igazgatója; tésztájukat országos és külföldi gyógyszertárakban értékesítik, és 6 euróért.
29% Megnövekedett fülkés élelmiszerek értékesítése, ajánlott (különösen) azoknak, akik egészségi állapotban szenvednek
A "nélkül" termékek rése
Összességében véve a különféle étrendek élelmiszerpiaca szerkezete rendkívül heterogén - éppen ezért nehéz mérni. Ez a piac magában foglalja:
ÖKOLÓGIAI: Genetikailag nem módosítva a termékeket gramm vegyi anyag - például peszticidek vagy herbicidek - nélkül termesztik vagy gyártják. Nem tartalmaznak E-t, és legalább 50% -kal több vitamint, ásványi anyagot, enzimet és fitoelemet tartalmaznak a hagyományos élelmiszerekhez képest. Ezért állítólag megelőzik bizonyos betegségeket. A románok körülbelül 12 millió euró értékben vásárolnak ökotermékeket.
ZSÍRSZEGÉNY: Ezek alacsony zsírtartalmú termékek, és magas koleszterinszintűeknek ajánlottak. Magas eladásokat könyvel el az egészséges táplálkozás iránti növekvő érdeklődés miatt is.
CUKOR/SÓ NÉLKÜL: Jelenleg elméletileg megvásárolhatja bármilyen élelmiszer „cukormentes” változatát. Cukorbetegeknek szánják őket, de a diétázók körében is nagy a kereslet. A "sómentes" termékeket azoknak is ajánlják, akiknek szív-, vese- és májproblémái vannak. Néhány kivételtől eltekintve (például sózatlan kenyér) Romániában szinte nincs ilyen étel.