A kivételes Pu Erh tea kóstolása - La vie du riz
A műsort vezeti SU Xiao Hong, Luyao édesanyjának egyik barátja. Öt fiatal nő köszönt minket, akik mindannyian a Pu’er tea művészetében vannak kiképezve egy iskolában, amely a Yunnan, Kína déli részén.
Ahhoz, hogy megértsük, mi a Pu’er (ejtsd: Pou’er), olyan különleges és nagyon népszerű, meg kell adni a minimumot:
Pu’er bemutatása
Történelem
A története Bűz abból az időből származik, amikor a Pu, a junnani etnikai csoport, teát termesztett, hogy növelje a császár előtt fizetett tiszteletdíjat. Tea gyakran utazott formájában sűrített sütemények és lóháton, amely hozzájárult volna a erjesztés tea.
Évszázadokkal később megfigyelték, hogy a pu’er zöld leveles sütemények sok éven át meleg és nedves éghajlatú területeken történő tárolásával erjedtek. Ma a palacsintákat szándékosan tartják fenn, hogy elérjék ezt a nagyra értékelt aromát. A zöld (vagy nyers) tea esetében a legrangosabb és legritkább évjáratok olykor elérik a meghökkentő 40, 50 vagy akár 100 éves kort.
Jellemzők
Pu’er a nemesi teák családjába tartozik több ezer éven át Yunnan magaslatain termesztették. Sem zöld, sem fekete tea, nincs színe. Ez az egyik „sötét” tea, és Kínában és másutt is nagyra értékelik jótevő erények (fogyás, a koleszterin elleni küzdelem, jó vérkeringés stb.)
Ennek azonban több mint gyógyító erénye van, és körülötte van egy nagyon ősi és gazdag kultúra, amely Franciaország borszemléletére emlékeztet. Emellett, csakúgy, mint néhány bor, a Pu’er a korral javul.
A Pu'er származhat akár olyan cserjék nagyságú fákból is, amelyek nagyobb hozammal rendelkeznek az élelmiszeripar szükségleteihez. A legjobb Pu’er teák azonban abból készülnekősi fák (egyesek még 2700 évesek is) feldolgozatlanok. Ezek aztán nagyon drágák: 2200 元 (kb. 310 €) 500gr-ért.