A koffeinről van szó
A koffein természetes forrásai a kávébab, a tealevelek, a kola dió és a kakaóbab. A tiszta koffein szagtalan és keserű.
A koffein hatása az idegrendszerre
A koffein a központi idegrendszer serkentője. Mérsékelt adagokban a koffein:
• Növeli az éberséget
• Csökkenti a finom motoros koordinációt
• Álmatlanságot okoz
• Fejfájást, idegességet és szédülést okoz
Hatalmas adagokban a koffein halálos. A végzetes koffeinadag kiszámítása szerint meghaladja a 10 grammot (kb. 170 mg/testtömeg-kg) - ez egyenértékű 80-100 csésze kávéval, amelyet gyors ütemben isznak - ami nem túl egyszerű. csinálni.
A koffein a gyomoron és a vékonybélen keresztül jut be a véráramba, és annak fogyasztása után körülbelül 15 perccel érezheti hatását. A koffein a szervezetbe kerülve több órán át itt marad: körülbelül 6 órába telik, amíg a koffeinmennyiség fele kiürül.
A koffein a xantin kémiai csoportba tartozik. Az adenozin egy normálisan az agyban található xantin, amelyet neurotranszmitterként használnak egyes szinapszisokban. A koffein egyik hatása, hogy az agy több helyén is befolyásolja az adenozint, ideértve a hálós képződményt is. A koffein a test több helyén is hat, ennek következményei: a pulzus növelése, az erek összehúzódása, a légutak lazítása a légzés javítása és az izomösszehúzódás megkönnyítése érdekében.
Egyes tanulmányok szerint a koffein fizikai függőséget okoz. Az egyik módszer annak megállapítására, hogy valakinek "szüksége van-e" egy csésze kávéra vagy egy üveg kokszra, az az, hogy nem adja meg neki ezeket a dolgokat, majd megnézi, vannak-e elvonási tünetei. A koffeinhez kapcsolódó tipikus elvonási tünetek a fejfájás, fáradtság és izomfájdalmak. Ezek a tünetek az utolsó koffeinadagot követő 24 órán belül jelentkezhetnek. Egy tanulmány megállapította, hogy a napi 4 csésze kávé a minimális adag a fizikai függőséghez. Más tanulmányok szerint néhány extra csésze kávéra van szükség a függőség kialakulásához.
A kávé "felfedezése"
A legenda szerint a kávét Kr. U. 850 körül "fedezték fel". Felső-Egyiptomban, Khaldi nyájából származó kecske által. Egy éjszaka Khaldi kecskéi soha nem tértek haza. Amikor megtalálta őket, Khaldi látta őket táncolni egy bokor mellett, piros bogyós gyümölcsökkel (szemes kávéval). Miután Khaldi megkóstolta ezeket a bogyókat, táncolni is kezdett. Khaldi beszélt néhány szerzetessel, akik ezeket a bogyókat ital és ital készítéséhez használták. kávé született!
A koffein számos italban, ételben és gyógyszerben megtalálható. Az alábbi táblázatok a különböző termékek koffeintartalmát mutatják be.
Termékmennyiség
Koffeintartalom mg-ban
Thomas Sullivan nevű amerikai kávé- és teakereskedő 1904-ben feltalálta a teazsákokat. A teazsákot felhasználva mintákat küldött vásárlóinak.
Étel
Termékmennyiség
Koffeintartalom mg-ban
Zsíros joghurt Ben/Jerry, zsírmentes, kávéval
Starbucks fagylalt kávéval
Mazsola csokoládéba csomagolva
Különleges bot édes étcsokoládéval
Csokoládétorta
Vény nélkül kapható gyógyszerek
Termék (egy tabletta vagy kapszula)
Koffeintartalom (mg)
Táblázatforrások: Pennington, J.A.T., a gyakran használt adagok élelmiszerértékei (18. kiadás), J.B. Lippincott, Philadelphia, 2005; Üdítőital-gyártók Egyesülete; Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, Emberi Táplálkozási Információs Szolgálat, Kézikönyv # 8-14 (1986) és Kézikönyv: 8-19 (1991); Starbucks Co. Információs füzet, Amerikai Italszövetség
A kutatók megpróbálták kideríteni, hogy az emberek mennyi koffeint fogyasztanak naponta. Az amerikaiak évente körülbelül 20 millió font koffeint fogyasztanak. Az Egyesült Államokban a kávéivók naponta átlagosan 2,6 csészét isznak. A kávéivók esetében a kávéból és más forrásokból (például üdítők, ételek és gyógyszerek) származó koffein teljes bevitele napi 363,5 mg. Még azoknak is, akik nem isznak kávét, magas a koffein-bevitel: az egykori kávéivók kb. 107 mg koffeint fogyasztanak naponta, míg azok, akik még soha nem isznak kávét, naponta körülbelül 91 mg-ot.
Ah, és még egy dolog, amin gondolkodni kell. koffein NEM ellensúlyozza az alkohol hatásait. Más szavakkal, a kávé nem ébreszti fel a részeg embereket, és nem teszi alkalmassá a vezetésre.
Próbáld ki! Mennyi koffeint fogyaszt minden nap? Ehhez hasonló rekordlap segítségével írja le az elfogyasztott koffeintermékeket. Írja fel a termék nevét, az elfogyasztott termék mennyiségét (például: milligramm, gramm, csésze, rúd, tabletta), az egyes termékek koffeinmennyiségét és a termék fogyasztásának napszakát. Használjon különböző rekordokat, ha szeretné követni a koffeinbevitelét különböző napokon.
Az Egyesült Államok a világ összes kávéjának mintegy 30% -át importálja. (Statisztikák a Prevention óriási egészségügyi tények könyvéből, 1991)
Világszerte évente 120 000 tonna koffeint fogyasztanak.
Az Egyesült Államokban a felnőttek több mint 80% -a naponta fogyaszt koffeint.
A felnőttek átlagos napi koffein-bevitele napi 200 mg.
A nők körülbelül 25% -kal gyorsabban metabolizálják a koffeint, mint a férfiak.
(Az utolsó 4 érdekesség bibliográfiája: A koffein világa. A világ legnépszerűbb gyógyszerének tudománya és kultúrája, B. A. Weinberg és B. K. Bealer, New York: Routledge, 2001.)
A koffein évek óta szerepel a Nemzetközi Olimpiai Bizottság (NOB) tiltott anyagok listáján. Azok a sportolók, akik milliliter vizeletenként több mint 12 mikrogramm koffeint teszteltek, megkockáztatták, hogy kizárják őket az olimpiáról. Ez a szint 5 csésze kávé elfogyasztása után érhető el. A CIO azonban 2004-ben törölte a koffeint a tiltott anyagok listájáról. A koffeint eltávolították a tiltott anyagok listájáról, így a Cola-t vagy kávét iszogató sportolókat nem büntetik.
(Irodalomjegyzék: http://www.wada-ama.org/)
Azt mondták!
"A kávé és a tea rendkívül káros azoknak az embereknek, akiknek gyenge az idegzetük" (John Wesley, 1747, The Iliac Passion)
További információk a koffeinről:
1. http://faculty.washington.edu/chudler/parkinc.html
2. http://www.coffeeandhealth.org/
3. http://www.howstuffworks.com/caffeine.htm
4. http://www.cspinet.org/new/cafchart.htm
5. http://www.abc.net.au/quantum/poison/caffeine/caffeine.htm
6. Pendergrast, M., Nem gyakori okok. A kávé története és hogyan alakította át világunkat, New York: Alapkönyvek, 1999.
Irina Duceac fordította: http://faculty.washington.edu/chudler/caff.html, a szerkesztő jóvoltából.
Hozzászólhat a fiók használatát az oldalon, az FB, a Twitter vagy a Google által, vagy látogatóként (regisztráció nélkül). A látogatók számára a megjegyzések mérsékeltek (admin jóváhagyta).