A kőkori étrend - mi áll a hamburgi Paleo Trend Lorenzen edzés mögött - fitneszstúdió
Van-e természetes vagy „fajnak megfelelő” étrend?
A paleodiet vagy a kőkori étrend képviselői táplálkozási ajánlásaikhoz azt állítják, hogy az evolúciós múltból tudták, mit kellene ennünk ma.
A paleodiet vagy a kőkori étrend képviselői táplálkozási ajánlásaikhoz azt állítják, hogy az evolúciós múltból tudták, mit kellene ennünk ma. Mivel vadászként és gyűjtögetőként éltünk a leghosszabb ideig, testünk vagy génjeink akkor is főleg az étkezési környezethez igazodtak. És mivel ma már nem ennénk fajnak megfelelő módon, a nyugtát a civilizációs betegségek formájában kapnánk meg.
Mit ettek őseink? Megfelelő és természetes?
Erre a kérdésre csak azért lehet nem megfelelő választ adni, mert a régi csontleleteket csak nagyon korlátozott mértékben és közvetett módon lehet felhasználni a tényleges étkezési magatartás meghatározására. Mivel a 19. és 20. század vadászai és gyűjtögetői továbbra is elsősorban vadon élő növényekkel és állatokkal táplálkoznak, ezek mintaként szolgálnak a kőkori étrendhez.
Mit ettek a vadászok és gyűjtögetők? - és mit jelent Paleo
Természetesen, bármi is volt elérhető szezonálisan és helyben. A növényi és állati eredetű táplálék aránya nagyon nagy mértékben változik, mert a legtávolabb északon főleg állatok és halak lehetnek táplálékforrások, míg az Egyenlítő környékén az összegyűjtött növények aránya az étkezési kalóriák jelentős részét teszi ki. Több száz különböző nép elemzésében az étel zöldségtartalma 0 és 90%, az állattartalom 10 - 100% között volt.
Ha az élelmiszer állattartalma magas, akkor a fehérjetartalom ennek megfelelően magasabb. A másik két makrotápanyag, a zsír és a szénhidrát természetesen szintén jelentősen ingadozik, attól függően, hogy az étlapon több zsíros dió és hal szerepel-e, vagy keményítőtartalmú gumók és édesebb gyümölcsök.
Következtetés - jelentése "fajnak megfelelő" és "természetes"
Összegzésként elmondható, hogy nagyon sokféle módja volt annak, hogy fajnak megfelelő módon táplálja magát, mivel a helyi élelmiszer-ellátás helytől és időtől függően folyamatosan változott. Ezenkívül az élőlények nem egyszerűen alkalmazkodnak a változatlan környezethez, hanem az élőlények és a környezet együttes fejlődésen megy keresztül. Nem csak az evolúció tárgyai, hanem fülkeikben az élőlények hatással vannak a környezetre.
Ez különösen az emberekre vonatkozik, mert az eszközök és az új kulturális technikák használata kezdetektől fogva egyre nagyobb és újabb élelmiszer-spektrumhoz vezetett. Például a főzés növeli sok vadon élő növény elérhetőségét és emészthetőségét, amelyeket korábban lehetetlen volt megenni.
Eltekintve attól a problémától, hogy az emberek milliárdjai nem ehetnek vadon élő növényeket és állatokat, mert egyszerűen túl kevés van belőlük, elmondható, hogy a mindenevő állatok nagyon nagy kerettel rendelkeznek abban, hogy melyik étrend elég jó számukra. Mivel az evolúció nem ismer optimális vagy tökéletes alkalmazkodást, csak elég jónak kell lennie ahhoz, hogy a gének átkerülhessenek a következő generációra.
Ételeink az emberi megtestesülés kezdetétől kezdve folyamatosan változtak, és a jövőben is változnak. Ezért nem lehet természetes vagy fajoknak megfelelő étrend. Ezért a távoli múltba való visszatekintés nem segít abban, hogy mit kellene ennem ma. Amit kőkorszaki étrendként propagálnak, az inkább a mai táplálkozási divatunkat tükrözi. Ez nagyon jól látható többek között attól, hogy az ezredfordulóig a zsírt tekintették a szív- és érrendszeri betegségek elsődleges okának. Ezért a kőkori étrend a sovány vadállatokon alapult. De mivel a zsír nagyrészt megszabadult ettől a rossz képtől, divatba jött a magasabb zsírtartalmú kőkorszaki étrend.