A kókuszdió tápértéke, egészségügyi előnyei és megőrzése
A kókuszdió a kókuszpálma gyümölcse, egy nagy pálmafa, amely elérheti a 40 métert, és Afrika, Ázsia és Latin-Amerika trópusi régióiban nő. Ez egy nagy dió, amelynek fehér, többé-kevésbé kocsonyás húsát (az öregedéstől függően) merev héj és rostok veszik körül.
A kókuszdiót leginkább trópusi ihletésű konyhákban használják azokban az országokban, ahol termesztik, de csodálatosan működhet más receptekkel vagy italokkal.
A piacon van kókusztej is, amely valójában a dió húsa vízzel vagy tejjel keverve. Ezt a tejet nem szabad összekeverni a kókuszvízzel, amely természetesen jelen van a gyümölcsben.
Évad: A kókuszdiót egész évben importálják, de késő ősz és tavasz között van, amikor a legjobb: a déli félteke országaiban betakarítási idő van.
Vásárlási útmutató
Néhány tipp a friss kókuszdió kiválasztásához:
Nagyon nehéz lehet.
Keverés közben hallania kell a kókuszvizet.
A szemek (az anya egyik végén 3 fekete pont) nem lehetnek átszúrtak vagy penészesek.
A külső kéregben nem lehet repedés.
A piacon találunk finomra reszelt kókuszt is (édesítve vagy nem), szeletelve és dehidratálva, kókuszkrémet, kókusztejet és kókuszolajat, a hús nyomásával kivont zsírt.
Megőrzés
A friss, bontatlan kókuszdió 2–4 hónapig tárolható szobahőmérsékleten.