A kókuszliszt valóban egészséges?
Miután kókuszvirágcukrot, kókusztejet és kókuszolajat használtam az életmódosító kenyér tesztemben, a narancsos és kókuszos muffinomban és a mandulapalacsintámban, most kókuszliszten a sor.
Tudsz már kókuszlisztet? Mivel a férjem tudja, hogy szeretek kísérletezni a konyhámban, nemrégiben hozott nekem egy csomag bio kókuszlisztet.
Mielőtt azonban egy új összetevővel kísérleteznék, szeretném pontosan megtudni, hogy ez ártalmatlan-e az egészségre.
Vizsgáljuk meg tehát közelebbről a terméket. Először is szeretném tudni, mi az a kókuszliszt.
Mi a kókuszliszt?
Kókuszliszt készítéséhez a kókuszdió rostját koprává dolgozzák fel. Ez nem jelent mást, mint azt, hogy több órán át szárítják. Egyébként a kókuszolajat a koprából nyerik. A megszárított és olajtalanított pépet újra ledarálják, így végül kókuszlisztet készítenek belőle.
Lisztem esetében bio kókuszdiót használnak.
Szín, illat, íz és szerkezet
A kókuszliszt színe nem meglepő, mert a kókusz szárított húsa fehér, következésképpen az őrlési folyamat nem változtatja meg a fehér színt.
A liszt enyhén édes ízű.
A még mindig kissé rostos szerkezet nagyon finoman őrölt kókuszreszelékre emlékeztet.
A kókuszliszt valóban egészséges?
Annak megállapításához, hogy a kókuszliszt valóban egészséges-e, érdemes megvizsgálni a tápértékeket.
A kókuszliszt ...
- gluténmentes
Természetesen a kókuszdió nem gabona, de botanikai szempontból a kókuszdió nem dió, hanem csonthéjas. Emiatt a kókuszliszt természetesen mentes a gluténtől. Ez a liszt jó alternatíva lehet mindenki számára, aki gluténérzékeny.
- rostokban gazdag
A rost tekintetében a kókuszliszt egyértelműen eléri a 100 g lisztre jutó 38 g-ot. Végül is ez alig éri el a 40 százalékot.
- alacsony szénhidráttartalmú liszt
A tápértékek áttekintése azt mutatja, hogy a kókuszliszt 100 g-ban csak 22 g szénhidrátot tartalmaz.
Ez nagyon alacsony érték ahhoz a büszke 71 g-hoz képest, amellyel a búzaliszt (405. típus) rendelkezik.
- fehérjében gazdag
Fehérjetartalmat tekintve a kókuszliszt is lényegesen jobb, mint a búzaliszt. Míg a búzalisztben (405. típus) csak 10 g fehérje van 100 g-ban, a kókuszliszt 21 g-nál kétszer annyi fehérjét tartalmaz.
Következtetés
Összefoglalva elmondható, hogy a kókuszliszt különösen hasznos azoknál az embereknél, akik lisztérzékenységben, azaz glutén intoleranciában szenvednek. Ezenkívül magas rost- és fehérjetartalma miatt erősen ajánlott. Azok, akik alacsony szénhidráttartalmú módszert fogyasztanak, nagyon elégedettek lesznek az alacsony szénhidráttartalommal.
Ugyanakkor kifejezetten meg kell említeni, hogy használhat búzát vagy más típusú lisztet nem csak 1: 1 kókuszliszttel pótolhatja. Tehát, ha ezt a lisztet sütéshez akarja használni, használhat normál lisztet is Csak ennek a lisztnek a 20-25% -át cserélje ki.
Ezen kívül a csomagolásomon szerepel, hogy a kókuszliszt ideális szószok és desszertek sűrítésére. Más szavakkal, nagyon jól megköti a folyadékot. Ezt a sütésnél is figyelembe kell venni.
A kókuszliszt kissé édes íze miatt spórolhat a cukorral.
Ha étrendjét rostban és fehérjében szeretné növelni, nyugodtan felhasználhatja müzli, turmix vagy egyéb turmixokhoz.